Chuyển đổi khối lượng có thể khó nhớ. Giữ tờ giấy ăn gian tiện dụng này bên cạnh khi bạn nướng hoặc nấu ăn.
Cho dù bạn đang nấu ăn cho bản thân, gia đình hay một bữa tiệc tối, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc phù hợp về sức khỏe và an toàn khi chế biến thực phẩm. Nhiệt kế đo thịt là một công cụ nhà bếp tiện dụng có thể giúp bạn nấu ức gà, sườn heo và cá ở nhiệt độ thích hợp mọi lúc.
Nếu bạn đã từng dành vài phút bối rối trong bữa tối để tìm hiểu xem liệu việc mua một chai rượu có tiết kiệm chi phí hơn so với việc đặt mua bằng ly hay không, thì tờ thông tin hữu ích này chính là thứ bạn cần. Nó cũng hữu ích khi nấu với rượu vang.
Bằng cách tự làm sữa hạnh nhân, bạn có thể tùy chỉnh hương vị và độ đặc.
Thịt trắng nổi tiếng là phần ngon nhất và lành nhất của con gà: Thịt ức gà không da là phần thịt gà cắt miếng phổ biến và đắt tiền nhất mà bạn có thể mua. Nhưng đến lúc mổ cả con chim quay, mọi người bắt đầu tranh nhau miếng đùi ngon ngọt. Vậy sự khác biệt giữa thịt trắng và thịt sẫm là gì?
Làm theo một công thức yêu cầu cốc, nhưng bạn chỉ có thìa đo hệ mét trên tay? Sử dụng bảng chuyển đổi hữu ích này để đảm bảo bạn nhận đúng số lượng của mình.
Coq au vin, món gà cổ điển của Pháp được om từ từ trong rượu vang, là một món hầm thịnh soạn ấn tượng hơn một chút so với công thức nấu gà thông thường của bạn. Món này hoàn hảo cho bữa tiệc tối vì món này thực sự ngon hơn vào ngày hôm sau, vì vậy bạn có thể làm toàn bộ công thức vào ngày hôm trước và sau đó hâm nóng lại nhẹ nhàng khi có khách đến. Thêm một chiếc bánh mì để chấm và bạn đã có một bữa ăn lý tưởng trong thời tiết se lạnh.
Cải Thụy Sĩ, với thân sáng và nhiều màu sắc, là một trong những loại rau xanh bắt mắt nhất trên thị trường nông sản. Nó có thể được chế biến theo nhiều cách — lá có thể được cắt thành dải và ăn sống trong món salad, xào cùng với thân của nó, hoặc om trong món hầm. Với những loại lá xanh tươi ngon và không dễ bị héo, bạn có thể thử đổi nó cho cải xoăn trong món salad tiếp theo của mình.
Ngay cả khi bạn chưa nấu bằng rượu trước đây, bạn có thể đã thưởng thức hoặc nghe nói về nhiều món ăn được chế biến với rượu. Rượu vang đỏ là một thành phần quan trọng trong nhiều công thức nấu ăn, nó giúp ướp và làm mềm các loại thịt để đạt được độ hoàn hảo mà còn có thể dùng làm cơ sở cho lớp men cuối cùng.
Bánh pudding hạt Chia là một món ăn linh hoạt, có thể tùy chỉnh mà bạn có thể thưởng thức vào bữa sáng hoặc như một món tráng miệng ngon.
Từ nước trộn salad đến áp chảo, dầu ô liu là một nguyên liệu gần như phổ biến trong nhà bếp. Nhưng bạn biết bao nhiêu về loại dầu đa dụng này? Ví dụ, bạn có biết rằng có nhiều loại dầu ô liu khác nhau ngoài dầu ô liu nguyên chất, hoặc dầu ô liu có điểm bốc khói thấp hơn dầu thực vật? Tìm hiểu thêm về mặt hàng chủ lực nhà bếp dưới đây.
Một trong những thú vui tuyệt vời của việc tìm hiểu và thưởng thức rượu vang là quản lý một bộ sưu tập rượu vang phù hợp với sở thích của bạn. Nhưng chọn và mua rượu vang chỉ là một phần của quá trình: chúng cũng phải được bảo quản. Khi được bảo quản đúng cách, rượu vang có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ, thậm chí hàng thế kỷ, ngày càng phát triển về giá trị và chất lượng. Nhưng việc bảo quản kém có thể làm hỏng ngay cả những loại rượu vang ngon nhất trên thế giới.
Một số loại protein, như thịt cừu, thịt bò và thịt lợn, có thể an toàn để ăn khi chế biến ở dạng hiếm hoặc vừa. Nhưng để tránh bị bệnh, điều quan trọng là phải luôn nấu gà thật kỹ cho đến khi hoàn thành. Làm thế nào để bạn biết khi nào thịt gà đã chín? Bằng cách kiểm tra nhiệt độ bên trong của nó.
Cơm súp lơ tận dụng xu hướng của súp lơ để chia nhỏ thành những bông hoa nhỏ, trình bày món rau theo một cách hoàn toàn mới.
Mặc dù không phải tất cả những người làm bánh đều bọc thịt trong công đoạn cuối cùng của đầu bếp — trong các vòng tròn thịt nướng, gói trong giấy bạc được gọi là nạng Texas — gói là một cách hiệu quả để hoàn thành một món ăn lâu mà không làm khô thịt và phù hợp với mọi thứ từ thịt lợn vai với sườn hun khói và ức bò. Việc bao bọc cũng giữ được chất béo và nước trái cây của thịt, do đó chúng có thể được tái hấp thu vào cuối quá trình nấu, sau khi thịt được lấy ra khỏi máy hun khói để nghỉ ngơi và đạt được nhiệt độ bên trong ổn định. Nhà hàng thịt nướng từng đoạt giải thưởng Aaron Franklin của Texas bọc thịt lợn bằng cách sử dụng các cuộn giấy nhôm rộng để làm rơi ra các miếng sườn mềm. Trong phương pháp của Aaron, sườn được nấu bên trong một lớp giấy nhôm bọc chặt trong toàn bộ nửa sau của thời gian nấu trong 6 giờ. Đây là phần thứ hai của phương pháp 3-2-1 để hun khói sườn, trong đó có thời gian nấu ban đầu trong lò hun khói, tiếp theo là bọc, tiếp theo là nước sốt và phần còn lại. Tìm hiểu phương pháp bọc sườn lợn dự phòng của chủ quán thịt nướng Texas Aaron Franklin bên dưới.
Tự làm hỗn hợp gia vị garam masala của riêng bạn có thể tạo ra sự khác biệt giữa món cà ri gà có vị nhạt hoặc có hương vị. Các phiên bản mua tại cửa hàng thường bị mất hương vị khi ngồi trên kệ, điều này khiến garam masala trở thành một hỗn hợp gia vị đáng để làm tại nhà. Garam Masala là gì? Garam masala là một hỗn hợp gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ, từ món cà ri, đậu lăng đến súp. Toàn bộ gia vị gồm quế, chùy, hạt tiêu, hạt ngò, hạt thì là và vỏ bạch đậu khấu được nướng trong chảo để tạo mùi thơm, sau đó nghiền thành bột. Tên của sự pha trộn này có nghĩa là gia vị làm ấm, có nghĩa là làm ấm cơ thể và tăng cường trao đổi chất.
Sườn bò có thể không phổ biến như sườn lợn, nhưng chúng là một loại sườn đa năng có thể om từ từ hoặc nướng nhanh, tùy thuộc vào kiểu.
Mặc dù không phải tất cả những người làm bánh đều bọc thịt trong công đoạn cuối cùng của đầu bếp — trong các vòng tròn thịt nướng, gói trong giấy bạc được gọi là nạng Texas — gói là một cách hiệu quả để hoàn thành thời gian nấu lâu mà không làm khô thịt bốc khói (sau 10 giờ , thịt vai lợn hun khói có xương phải đăng ký nhiệt độ bên trong chỉ hơn 200 ° F bằng nhiệt kế thịt). Việc bao bọc cũng giữ được chất béo, nước trái cây và hương vị khói của thịt từ chà xát khô kết hợp với giấm táo, vì vậy tất cả đều có thể được tái hấp thu sau khi thịt được lấy ra khỏi máy hút để nghỉ ngơi vào cuối quá trình nấu, giúp thịt mềm và thịt lợn kéo ngon ngọt. Nhà hàng thịt nướng từng đoạt giải thưởng Aaron Franklin của Texas bọc thịt lợn mông (một phần thịt còn được gọi là mông hoặc vai lợn Boston) bằng cách sử dụng các cuộn giấy nhôm rộng. Trong hai giờ cuối cùng của 10 giờ nấu món thịt lợn mông, thịt được nấu bên trong một bọc chặt bằng giấy nhôm chịu lực. Tìm hiểu phương pháp gói thịt mông heo của chủ quán barbeque Aaron Franklin ở Austin, Texas dưới đây.
Hầu hết các công thức làm bánh mì đều cần đến men, nhưng men tươi và men khô có các ứng dụng hơi khác nhau.
Loại cây thân thảo được biết đến như cả rau mùi và rau mùi, là một thành phần phổ biến trong một loạt các món ăn bao gồm ẩm thực Ấn Độ, Mỹ Latinh, Caribe, Pháp, Hy Lạp, Caribe và Bắc Phi. Tuy nhiên, mặc dù có phạm vi toàn cầu, loài thực vật phân cực này không có tên phổ biến trên toàn thế giới.