Cách làm sữa hạnh nhân: Công thức sữa hạnh nhân tươi

Bằng cách tự làm sữa hạnh nhân, bạn có thể tùy chỉnh hương vị và độ đặc.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Sữa hạnh nhân là gì?
• Sữa Hạnh Nhân Làm Bằng Gì?
• Sữa Hạnh Nhân Có Vị Như Thế Nào?
• Công thức sữa hạnh nhân đơn giản

Sữa hạnh nhân là gì?

Sữa hạnh nhân là một loại sữa không có sữa được sử dụng để thay thế cho sữa bò và các loại sữa không chứa sữa khác như sữa đậu nành, sữa hạt điều và sữa yến mạch. Đối với những người ăn chay trường và những người không dung nạp lactose, sữa hạnh nhân là một lựa chọn tuyệt vời cho mọi thứ, từ sinh tố đến ngũ cốc, làm kem cà phê và thậm chí là kem. Sữa hạnh nhân hiện được bán rộng rãi tại các cửa hàng tạp hóa, nhưng bạn có thể thích hương vị của sữa hạnh nhân tự làm hơn.

Sữa Hạnh Nhân Làm Bằng Gì?

Đơn giản nhất, sữa hạnh nhân chỉ được làm từ hai thành phần: hạnh nhân thô và nước ngọt. Điều đó nói rằng, hầu hết các loại sữa hạnh nhân thương mại có chứa thêm đường, chất ổn định và chất bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng. Khi tự làm sữa hạnh nhân hữu cơ tại nhà, bạn có thể thêm một chút muối và chất làm ngọt như xi-rô cây phong, cây thùa hoặc cây cỏ ngọt và hương liệu như chiết xuất vani hoặc đậu vani. Bạn thậm chí có thể tự làm sữa hạnh nhân sô cô la bằng cách thêm bột ca cao vào hỗn hợp.

Sữa Hạnh Nhân Có Vị Như Thế Nào?

Sữa hạnh nhân có hương vị hấp dẫn và kết cấu kem, tương tự như sữa bò. Vì có rất nhiều loại sữa hạnh nhân — từ sữa hạnh nhân không đường đến sữa hạnh nhân vani và sữa hạnh nhân sô cô la — hương vị khác nhau giữa các nhãn hiệu. Sữa hạnh nhân tự làm có hương vị hạnh nhân béo ngậy hơn so với các phiên bản mua ở cửa hàng. Khi bạn tự làm sữa hạnh nhân, bạn cũng có thể quyết định độ đặc của nó. Sử dụng một cốc sữa hạnh nhân với hai cốc nước để có kết cấu tương tự như sữa bò 2% hoặc giảm lượng nước để có độ sánh đặc hơn.

Công thức sữa hạnh nhân đơn giản

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Thành phần

• 1 cốc hạnh nhân nguyên hạt
• ¼ muỗng cà phê muối biển, thêm nhiều hơn nữa để nếm thử
• 2 muỗng cà phê siro phong hoặc cây thùa, thêm nữa để nếm thử (tùy chọn)

1. Đặt hạnh nhân vào một cái lọ lớn hoặc một cái bát vừa và đổ ngập 2 inch nước lạnh. Đậy khăn bếp sạch và để ở nhiệt độ phòng qua đêm hoặc đến 2 ngày trong tủ lạnh. Ngâm hạnh nhân cho phép chúng mềm ra.
2. Xả sạch nước ngâm có chứa axit phytic và rửa hạnh nhân trong một cái rây lưới mịn dưới vòi nước lạnh.
3. Trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, trộn hạnh nhân đã ngâm nước, ngâm với 2 cốc nước, muối và xi-rô cây phong (nếu sử dụng). Xay ở tốc độ cao cho đến khi hạnh nhân được nghiền mịn và nước có màu trắng đục.
4. Lọc sữa hạnh nhân qua túi sữa hạt hoặc rây lọc lưới mịn có lót vải thưa vào một cốc đong lớn. Buộc hai đầu vải thưa hoặc đóng túi hạt lại và xoa bóp càng nhiều sữa hạnh nhân càng tốt.
5. Cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội, ít nhất 1 giờ. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị. Sữa hạnh nhân tự làm sẽ giữ được, trong tủ lạnh, 2-4 ngày. Lắc trước khi dùng.
6. Bỏ phần cùi hạnh nhân còn sót lại hoặc dùng trong sinh tố, granola hoặc bánh nướng xốp. (Bạn cũng có thể làm khô phần cùi còn sót lại để làm bột hạnh nhân).

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.