Cho dù bạn đang nấu ăn cho bản thân, gia đình hay một bữa tiệc tối, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc phù hợp về sức khỏe và an toàn khi chế biến thực phẩm. Nhiệt kế đo thịt là một dụng cụ nhà bếp tiện dụng có thể giúp bạn nấu ức gà của bạn , sườn heo và cá luôn được xử lý ở nhiệt độ thích hợp.
Phổ biến nhất của chúng tôiHọc hỏi từ những điều tốt nhất
Với hơn 100 lớp học, bạn có thể đạt được các kỹ năng mới và mở khóa tiềm năng của mình. Gordon RamsayNấu ăn tôi Annie LeibovitzNhiếp ảnh Aaron SorkinKịch Anna WintourSáng tạo và Lãnh đạo deadmau5Sản xuất âm nhạc điện tử Bobbi nâuTrang điểm Hans ZimmerChấm điểm phim Neil GaimanNghệ thuật kể chuyện Daniel NegreanuXì phé Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandBa lê kỹ thuật Thomas KellerKỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứngBắt đầuChuyển đến phần
- Nhiệt kế thịt là gì?
- Mục đích của Nhiệt kế Thịt là gì?
- Cách sử dụng nhiệt kế thịt
- Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?
Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.
bao nhiêu ounce trong 1 ly rượuTìm hiểu thêm
Nhiệt kế thịt là gì?
Nhiệt kế thịt là một thiết bị nhỏ, dạng ngạnh dùng để đo nhiệt độ bên trong của thịt và các loại protein khác. Các loại thực phẩm như thịt gia cầm, thịt lợn và trứng cần đạt nhiệt độ bên trong tối thiểu để tiêu diệt vi khuẩn có hại và ngăn ngừa bệnh truyền qua thực phẩm. Nhiệt kế thịt cho phép bạn đo nhiệt độ bên trong mà không cần cắt các protein, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và kết cấu. Có sẵn trong các phiên bản tương tự và kỹ thuật số, công cụ nhà bếp thiết yếu này cũng có thể giúp bạn nấu protein đến mức độ thành thục bạn muốn.
Mục đích của Nhiệt kế Thịt là gì?
Protein như thịt lợn, thịt gà và trứng phải được nấu chín đến nhiệt độ bên trong cụ thể để loại bỏ vi khuẩn như E. coli và salmonella. Nhiệt kế thịt cho phép bạn đo thời điểm protein đạt đến nhiệt độ bên trong tối thiểu để tiêu thụ an toàn, mà không cần cắt vào chúng, điều này có thể làm thay đổi kết cấu và hương vị. Ví dụ, thịt gà phải được nấu ở nhiệt độ bên trong là 165 độ F, trong khi thịt xay phải được nấu ở nhiệt độ ít nhất là 160 độ F, và thịt nướng và thịt lợn phải ở 145 độ F để được tiêu thụ một cách an toàn.
Gordon Ramsay dạy nấu ăn I Wolfgang Puck dạy nấu ăn Alice Waters dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà Thomas Keller dạy kỹ thuật nấu ănCách sử dụng nhiệt kế thịt
Nhiệt kế thịt là một dụng cụ nhà bếp đơn giản để sử dụng. Kiểm tra các bước sau để có kết quả đọc chính xác mọi lúc:
- Kiểm tra nhiệt kế của bạn . Đặt nhiệt kế vào một hộp chứa đầy nước đá và đợi 20 giây để đọc kết quả. Nếu nhiệt độ trên màn hình hiển thị là 32 độ F (hoặc 0 độ C), nhiệt kế đã được hiệu chuẩn chính xác và sẵn sàng để sử dụng. Nếu nhiệt kế không đạt đến nhiệt độ thích hợp, hiệu chuẩn đã tắt và bạn có thể cần phải hiệu chuẩn lại theo hướng dẫn sử dụng hoặc mua một nhiệt kế mới.
- Kiểm tra nhiệt độ trong quá trình nấu . Lấy thực phẩm ra khỏi nguồn nhiệt — lò nướng, bếp hoặc lò nướng — để đo nhiệt độ có thể dẫn đến việc đọc nhiệt độ không chính xác. Đưa nhiệt kế vào protein khi nó nấu trên nguồn nhiệt để có kết quả chính xác. Lấy nhiệt kế ra khỏi thực phẩm sau khi kiểm tra nhiệt độ.
- Đặt nhiệt kế ở phần dày nhất của thực phẩm . Để đo nhiệt độ của một miếng thịt lớn, hãy đưa đầu dò nhiệt kế vào giữa phần dày nhất của miếng thịt, tránh phần xương, mỡ hoặc gân. Để nhiệt kế trong thịt khoảng 10 giây để nhiệt độ ghi nhận. (Lấy nhiệt kế ra khỏi thực phẩm sau khi kiểm tra nhiệt độ). Phần trung tâm của thịt cần đạt đến nhiệt độ tối thiểu an toàn do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) nêu trên, nơi có sự phân hủy các loại thực phẩm và nhiệt độ thích hợp để nấu chúng trên trang web của họ.
- Đọc nhiệt kế . Sau khi đo nhiệt độ trên nhiệt kế kỹ thuật số, hãy kiểm tra chỉ số kỹ thuật số tức thì để xác định thực phẩm của bạn đã chín chưa. Nếu bạn đang sử dụng nhiệt kế tương tự, hãy nhìn vào bàn tay nhỏ trên mặt số của màn hình để kiểm tra số đọc. Nếu nhiệt độ chưa đáp ứng yêu cầu nhiệt độ an toàn tối thiểu, hãy tiếp tục nấu và theo dõi nhiệt độ thực phẩm của bạn cho đến khi đạt yêu cầu.
Lớp học thạc sĩ
Được đề xuất cho bạn
Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến thức của bạn trong các danh mục này.
Gordon RamsayDạy nấu ăn I
Tìm hiểu thêm Wolfgang PuckDạy nấu ăn
Tìm hiểu thêm Alice Waters
Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà
Tìm hiểu thêm Thomas KellerDạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng
Tìm hiểu thêmMuốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?
Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.
