Chưa bao giờ có thời điểm tốt hơn để ăn chay (hoặc thậm chí là một người đồng tình với việc ăn thịt). Điều đó tốt hơn cho hành tinh, tốt hơn cho bạn và thế giới công thức nấu ăn chay rộng lớn và tràn ngập sự sáng tạo mới.
Cho dù đó là cơm chiên xào hay cà ri dừa đậu hũ kiểu Thái, các bữa ăn chay thực hiện vô cùng đơn giản, vì những món ăn ngon không cần cầu kỳ. Rau không phải là diva như thịt có thể được. Tất nhiên, họ luôn biết điều này. Họ chỉ chờ chúng tôi bắt kịp.
Chuyển đến phần
Gordon Ramsay dạy nấu ăn tôi Gordon Ramsay dạy nấu ăn tôi
Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.
Tìm hiểu thêm7 Món chay Nhanh, Tốt cho sức khỏe Yêu thích
- Spaghetti bí . Bí Spaghetti có vỏ mỏng và mỏng, có nghĩa là chúng sẽ nhanh chín. Bạn chỉ cần dùng nĩa nạo phần thịt đã nấu chín ra và vo viên: mì thực vật bạn có thể trộn với mọi thứ, từ nước xốt thảo mộc đến một chút mật ong nóng — mặc dù muối và hạt tiêu già đơn giản cũng rất tốt.
- Siêu thực phẩm như quinoa và mì ống nhẹ như couscous rất dễ thực hiện và trở thành một món bổ sung linh hoạt cho bữa tối trong tuần. Chỉ cần nấu một mẻ lớn vào Chủ nhật, và dùng chúng trong món salad, bát ngũ cốc và cùng với rau nướng suốt cả tuần.
- Gia vị . Có hai con đường rất đáng để tham gia vào lĩnh vực bắp cải có ga lên men: kim chi và dưa cải bắp . Học cách nâng gia vị của bạn lên một tầm cao với các phiên bản tự chế của cả hai.
- Trái bơ . Bánh mì nướng chỉ là sự khởi đầu: những quả bơ đóng gói giàu protein, kem có thể tạo nên sức hấp dẫn cho bất kỳ bài thuyết trình sáng tạo nào. Đánh một mẻ tempura bơ như một món khai vị dễ dàng, hoặc dùng nó trong món salad và mì ống.
- Chimichurri . Chimichurri có thể có nguồn gốc từ các loại thịt nướng của Argentina, nhưng hỗn hợp thân thảo, cay này của các loại thảo mộc lá xanh xắt nhỏ và ớt tiêu sẽ tạo nên cả rau sống và rau nướng. Bạn cũng có thể thêm nó như một trang trí cho hummus!
- Rau rang rắc một chút dầu ô liu nhẹ, như ớt đỏ ngọt ngào, hoặc công thức nấu cà chua và bí ngòi mùa hè này từ đầu bếp Thomas Keller. Không gì có thể kéo được vị ngọt tự nhiên từ các loại rau mùa cao điểm như một chuyến đi nhanh đến lò nướng, nơi các cạnh giòn lên và bên trong bắt đầu mềm và caramel hóa thành các hương vị sâu hơn, phức tạp hơn.
- Khoai lang . Một khi bạn biết mình đang sử dụng một củ khoai lang (và phần doppelganger của nó, củ khoai mỡ), thì không có giới hạn nào đối với những gì bạn có thể làm với chúng. Thịnh soạn và đầy ắp, khoai lang nướng có thể trở thành cơ sở cho món bánh tét chay với đậu đen và bắp cải đỏ ngâm chua, hoặc thay thế những lát bánh mì cho món bánh mì sandwich mặt mở không chứa gluten do bạn tự chế biến.
5 món chay chính và món ăn phụ
- Súp lơ nướng . Quên thịt bò đi: một miếng bít tết súp lơ nướng vàng nâu là tất cả những gì bạn cần. Đầu bếp Gordon Ramsay phục vụ món ăn của mình với một quả ô liu và nấm porcini.
- Thức ăn thoải mái giống Gnocchi khoai tây của đầu bếp Thomas Keller với pomodoro hoặc Wolfgang Puck’s mac và pho mát là bằng chứng cho thấy các công thức nấu ăn chay hoàn toàn có thể mang lại cảm giác phong phú và hấp dẫn.
- xúp rau . Món ăn cổ điển của đất nước Pháp này cà chua , cà tím, hành tây, và bí ngô là những món ăn áp chót trong mùa hè.
- Chana Masala . Chứa đầy đủ protein và chất xơ từ đậu gà cường quốc, chana masala của Ấn Độ là một món hầm tẩm gia vị có thể mang đến một bữa ăn riêng (có lẽ bên dưới một trứng chiên hoàn hảo hoặc phục vụ sữa chua giải khát theo dõi ), hoặc như một món ăn phụ.
- Ốp lết . Kiểu Ý dùng để chiên, món ăn chủ yếu của bữa sáng muộn làm từ trứng này có thể dùng được vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày và cung cấp một khung trống cho tất cả các sắc thái của kiệt tác ăn chay. Gói nó với rau xanh, phô mai dê cuộn tròn hoặc rau nướng theo mùa.
