Chủ YếU Món Ăn Làm thế nào để nấu qua trứng dễ dàng: Mẹo, kỹ thuật và công thức

Làm thế nào để nấu qua trứng dễ dàng: Mẹo, kỹ thuật và công thức

Tử Vi CủA BạN Cho Ngày Mai

Con cưng của đĩa ăn tối, và có lẽ là món dễ vỡ nhất trong vương quốc trứng rán, hơn hẳn những quả trứng dễ chiên có tất cả độ ngon của lòng đỏ của trứng một nắng, có một con dấu mỏng manh từ một con chiên đôi nhanh chóng. Một số người nói trứng quá dễ là trứng tốt nhất.



làm thế nào để hoàn thiện các tấm gỗ cạnh sống

Chuyển đến phần


Gordon Ramsay dạy nấu ăn tôi Gordon Ramsay dạy nấu ăn tôi

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.



Tìm hiểu thêm

Over Easy Egg là gì?

Trứng quá dễ là trứng được chiên chín cả hai mặt trong một khoảng thời gian rất ngắn, cho đến khi lòng trắng trứng vừa se lại và lòng đỏ vẫn còn chảy nước.

Sự khác biệt giữa Trứng Quá Dễ, Trên Trung Bình và Quá Khó là gì?

Trong cách nói về trứng, lật có thể được hiểu là hành động lật trong chảo và những gì xảy ra tiếp theo tương ứng với độ chín của lòng đỏ. Không có một quả trứng hoàn hảo (mặc dù Món trứng luộc của đầu bếp Gordon Ramsay đã đến gần ) —Chỉ là quả trứng hoàn hảo cho lúc này.

  • Quá trứng dễ dàng . Trứng quá dễ, ở nấc thứ hai đến thấp nhất (sau khi có nắng), có nghĩa là lòng đỏ hoàn toàn chảy trong lòng trắng đặc nhẹ.
  • Trứng trên vừa . Trứng được nấu chín trên mức trung bình dẫn đến lòng trắng và lòng đỏ cứng lại giống như một loại sữa trứng lỏng (dẻo, giống như trong trứng luộc chín mềm).
  • Trứng cứng . Trứng cứng sẽ được chiên cho đến khi lòng đỏ chín hoàn toàn và đạt đến kết cấu bong tróc, vụn, tương tự như phần trung tâm của quả trứng luộc.

Sự khác biệt giữa Eggs Over Easy và Sunny-Side Up là gì?

Trứng một nắng chỉ chiên một mặt, để nguyên lòng đỏ và lòng trắng vừa đủ, thường là các mặt hơi giòn. Những quả trứng quá chín sẽ được chiên nhanh chóng cả hai mặt để trứng có lớp màng mỏng và lòng đỏ chảy ra. Mỗi phương pháp chỉ mất vài phút, thêm 20-30 giây nếu quá dễ dàng.



Gordon Ramsay dạy nấu ăn I Wolfgang Puck dạy nấu ăn Alice Waters dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà Thomas Keller dạy kỹ thuật nấu ăn

2 cách chế biến trứng dễ dàng

Nấu trứng có thể phức tạp một cách kỳ diệu, nhưng trừ khi bạn đánh bông meringue hoặc hollandaise nhiều bước, không cần phải suy nghĩ quá nhiều về nó. Đừng rời mắt khỏi chúng và một quả trứng chiên sẽ khiến bạn thích thú.

  • Bếp . Cách phổ biến nhất để làm món trứng dễ chín là chiên bằng chảo chống dính hoặc chảo trên bếp. Chỉ cần đun nóng chảo mỡ (bạn có thể dùng dầu thực vật hoặc thậm chí là bơ) và đập trứng sống lên bề mặt. Nấu cho đến khi vừa đặt, lật nhẹ và nấu thêm 20-30 giây.
  • Lò vi sóng . Làm trứng quá dễ bằng lò vi sóng thực sự giống một món trứng chiên một nắng vì bạn sẽ không có được con dấu đặc trưng nếu không có bề mặt chảo. Làm nóng đĩa dùng được trong lò vi sóng và đun chảy một ít bơ trên bề mặt. Đập một quả trứng lên đĩa, sau đó quay lại lò vi sóng và nấu trong khoảng 45 giây, cho đến khi lòng trắng đặc lại.

Cách lật một quả trứng dễ dàng mà không làm vỡ lòng đỏ

Để lật trứng quá dễ, hãy nhẹ nhàng trượt thìa dưới mặt đã chiên của trứng và nhấc khỏi bề mặt chảo. Nhón thìa từ từ (nhưng cũng nhanh chóng - đừng chần chừ!) Cho đến khi góc chưa nấu chín chạm vào chảo, sau đó úp mặt lòng đỏ trứng xuống. Sau khi hình thành con dấu, bạn sẽ dễ dàng trượt thìa xuống dưới một lần nữa mà không làm vỡ lòng đỏ.

cách viết tóm tắt cuốn tiểu thuyết

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.



Gordon Ramsay

Dạy nấu ăn I

Tìm hiểu thêm Wolfgang Puck

Dạy nấu ăn

Tìm hiểu thêm Alice Waters

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Tìm hiểu thêm Thomas Keller

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

chụp cận cảnh là gì
Tìm hiểu thêm

4 cách để phục vụ trứng quá dễ dàng

Hãy sáng tạo với những ý tưởng nhanh chóng này cho những quả trứng quá dễ.

  1. Trong bữa sáng, bạn có thể thưởng thức những lát bánh mì nướng, những miếng thịt xông khói hoặc xúc xích, và khoai tây chiên tại nhà để hấp thụ những chút lòng đỏ cuối cùng.
  2. Với nước sốt xanh và bánh mì để chấm.
  3. Ở trung tâm của bánh pizza yêu thích của bạn.
  4. Xếp thành bánh mì kẹp thịt nửa buổi hoặc bánh mì sandwich.

Công thức trứng hoàn hảo quá dễ dàng

công thức email
0 đánh giá| Bình chọn bây giờ
Làm cho
1
Thời gian chuẩn bị
1 phút
Tổng thời gian
4 phút
Giờ nấu ăn
3 phút

Thành phần

  • 1 trứng lớn
  • 1 muỗng canh bơ, bơ sữa trâu hoặc dầu tùy chọn
  • Muối Kosher và tiêu đen, để nếm
  1. Đun nóng bơ hoặc dầu trong chảo chống dính (chỉ sử dụng chảo gang dày dặn và sử dụng nhiều chất béo ưu tiên; trứng dễ dính vào những thứ này và có thể là một cơn ác mộng) trên lửa vừa.
  2. Cho trứng vào chảo và nấu cho đến khi lòng trắng bắt đầu cứng lại, khoảng 3 phút. Nhẹ nhàng (nhưng dứt khoát!) Lật sang mặt khác, cẩn thận để không làm vỡ lòng đỏ khi va chạm. Để trứng ở vị trí tiếp đất trong 30 giây, sau đó lật lại để trứng trở lại mặt đỏ và trượt hoặc chuyển từ chảo. Lặp lại như mong muốn, bôi lại chảo giữa các quả trứng nếu cần. Đun lửa nhỏ nếu nó bắt đầu cháy.
  3. Rắc muối và hạt tiêu và phục vụ ngay lập tức.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters, v.v. dạy.


Máy Tính Calo