Khi một công thức yêu cầu chúng tôi xúc xắc cà chua , chúng ta đôi khi nghĩ đến những hạt giống rỉ ra và những thứ bừa bộn được dọn dẹp trên quầy bếp của chúng ta. Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng tôi nói với bạn rằng có một cách dễ dàng hơn? Với một vài kỹ thuật đơn giản và một chút thực hành để mài giũa kỹ năng dao của mình, bạn sẽ không làm đổ mồ hôi hột cà chua cho một bát bánh guacamole tại tiệm thịt nướng ở sân sau tiếp theo của bạn.
Phổ biến nhất của chúng tôiHọc hỏi từ những điều tốt nhất
Với hơn 100 lớp học, bạn có thể đạt được các kỹ năng mới và mở khóa tiềm năng của mình. Gordon RamsayNấu ăn tôi Annie LeibovitzNhiếp ảnh Aaron SorkinKịch Anna WintourSáng tạo và Lãnh đạo deadmau5Sản xuất nhạc điện tử Bobbi nâuTrang điểm Hans ZimmerChấm điểm phim Neil GaimanNghệ thuật kể chuyện Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandBa lê kỹ thuật Thomas KellerKỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứngBắt đầuChuyển đến phần
- Xúc xắc là gì?
- Sự khác biệt giữa xúc xắc nhỏ, trung bình và lớn là gì?
- Con dao tốt nhất để cắt cà chua là gì?
- Làm thế nào để xúc xắc cà chua trong 5 bước
- Làm thế nào để xúc xắc một quả cà chua thuôn dài
- Cách gieo hạt cà chua trước khi thái hạt lựu
- 12 Công dụng đối với cà chua tươi thái hạt lựu
Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.
Tìm hiểu thêm
Xúc xắc là gì?
Xúc xắc là một loại dao cắt cơ bản, trong đó thực phẩm được cắt thành các khối nhỏ, giống như cách cắt bầm tím của Pháp. Điều này có thể được thực hiện cho mục đích trình bày hoặc để tạo ra các miếng có kích thước đồng nhất để nấu ăn. Thái hạt lựu giúp hương vị và kết cấu phân bố đồng đều trong món ăn và cho phép thời gian nấu nướng nhanh hơn.
Sự khác biệt giữa xúc xắc nhỏ, trung bình và lớn là gì?
Xúc xắc đề cập đến việc cắt thức ăn thành các khối có kích thước cụ thể. Một viên xúc xắc nhỏ được cắt thành các miếng inch và được sử dụng trong cây liễu , lớp trên bề mặt, và gia vị như cà chua thích thú. Một viên xúc xắc trung bình được cắt thành các miếng ½ inch và hoạt động tốt trong các món salsas và lớp phủ trên mặt. Một viên xúc xắc lớn được cắt thành hình khối ¾ inch và được sử dụng tốt nhất trong món salad, món hầm và súp.
Con dao tốt nhất để cắt cà chua là gì?
Đáng ngạc nhiên, con dao tốt nhất để cắt cà chua không phải là con dao hoặc dao gọt của đầu bếp ưa thích —Đó thực sự là con dao răng cưa mà chúng ta sử dụng để cắt bánh mì. Cả bánh mì và cà chua đều có vỏ ngoài cứng chắc để bảo vệ bên trong mềm. Vì lý do đó, việc sử dụng phương pháp cưa bằng dao răng cưa sẽ có hiệu quả tốt để cắt qua vỏ cà chua mà không làm bong tróc phần bên trong mỏng manh của nó.
Gordon Ramsay dạy nấu ăn I Wolfgang Puck dạy nấu ăn Alice Waters dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà Thomas Keller dạy kỹ thuật nấu ăn
Làm thế nào để xúc xắc cà chua trong 5 bước
- Đặt quả cà chua nằm nghiêng và cắt bỏ phần cuống.
- Xoay mặt trên của quả cà chua lên trên và cắt bỏ các cạnh của quả cà chua, để lại phần lõi.
- Đặt mặt phẳng phần lõi xuống thớt và cắt bỏ hai cạnh còn lại xung quanh lõi. Bỏ lõi.
- Thực hiện các lát dọc, cách đều nhau từ mỗi miếng cà chua. Chọn cắt các dải dày hoặc mỏng dựa trên mức độ nhỏ hoặc lớn mà bạn muốn xúc xắc.
- Xoay các lát cà chua 90 độ và cắt theo hướng ngược lại để tạo ra một viên xúc xắc.
Làm thế nào để xúc xắc một quả cà chua thuôn dài
Cắt hạt lựu một quả cà chua hình chữ nhật, như kiểu roma, không yêu cầu bạn phải cắt lõi quả cà chua trước khi xếp xí ngầu.
- Cắt bỏ phần cuống bằng cách cắt bỏ phần đầu của quả cà chua.
- Cắt đôi quả cà chua theo chiều dài.
- Đặt nửa quả cà chua đã cắt xuống cho ổn định. Thực hiện các lát dọc, cách đều nhau trong mỗi quả cà chua. Chọn cắt các dải dày hoặc mỏng dựa trên mức độ nhỏ hoặc lớn mà bạn muốn xúc xắc.
- Xoay các lát 90 độ và cắt theo hướng ngược lại để tạo ra một viên xúc xắc.
Lớp học thạc sĩ
Được đề xuất cho bạn
Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến thức của bạn trong các danh mục này.
Gordon RamsayDạy nấu ăn I
Tìm hiểu thêm Wolfgang Puck
Dạy nấu ăn
Tìm hiểu thêm Alice WatersDạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà
Tìm hiểu thêm Thomas KellerDạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng
Tìm hiểu thêmCách gieo hạt cà chua trước khi thái hạt lựu
Tại sao bạn cần gieo hạt cà chua? Hạt cà chua và khu vực giống như gel bao quanh chúng có chứa thêm chất lỏng có thể ảnh hưởng đến kết cấu của món ăn. Phần lớn hương vị của cà chua nằm ở phần thịt đỏ chứ không phải ở hạt, vì vậy không có hại gì — chỉ có lợi — khi thực hiện thêm bước để gieo hạt.
Để dễ dàng gieo hạt cà chua, trước tiên hãy cắt đôi quả cà chua của bạn. Giữ một nửa quả cà chua trên bát, và nhẹ nhàng ép hạt ra ngoài, dùng ngón tay hoặc dao nhỏ để loại bỏ túi hạt và chất lỏng dư thừa. Bây giờ bạn còn lại điểm xuất phát hoàn hảo để bắt đầu cắt hạt cà chua của mình.
12 Công dụng đối với cà chua tươi thái hạt lựu
Nghĩ như một người chuyên nghiệp
Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.
Xem lớp học- Pico de Gallo : Trong ẩm thực Mexico, pico de gallo, còn được gọi là salsa freshca, được làm từ cà chua thái hạt lựu, hành tây, ớt jalapeno, rau mùi và nước cốt chanh.
- Nướng Salsa dứa : Món salsa nhiệt đới với dứa thái hạt lựu nướng, cà chua, gừng và ớt bằm.
- Xà lách cà chua Hy Lạp : Sự kết hợp của cà chua cắt hạt lựu, dưa chuột, hành tím, ô liu kalamata, giấm rượu vang đỏ và dầu ô liu nguyên chất.
- Bruschetta : Một món antipasto cổ điển của Ý với cà chua chín, tỏi, húng quế, dầu ô liu , và giấm balsamic, được phục vụ trên những lát bánh mì Ý nướng giòn.
- Tomato Relish : Cà chua thái hạt lựu nhỏ kết hợp với hành tím băm nhỏ, ớt sừng băm và hạt cần tây được ngâm trong hỗn hợp giấm rượu vang đỏ để tạo thành một loại gia vị hoàn hảo cho xúc xích và bánh mì kẹp thịt.
- Bacon-Endive Cà chua Cắn : Trộn chung cà chua thái hạt lựu, lá hẹ cắt nhỏ và giấm sâm panh, cho vào lá đinh lăng, và trên cùng với thịt xông khói vụn.
- Thổ Nhĩ Kỳ Chili : Một phiên bản lành mạnh của ớt với gà tây xay, cà chua tươi, đậu tây, ớt chuông, hành tây, tỏi, nước sốt cà chua và nước luộc gà.
- Nachos tối cao : Bánh Tortilla với thịt bò xay, đậu khô, pho mát bào sợi, ớt jalapenos ngâm, đậu đen, cà chua, bơ, ngò và kem chua .
- Món Tôm Tacos : Tacos với tôm nướng, crema bơ, salsa cà chua và nước cốt chanh.
- soup lạnh Tây ban nha : Một món súp cổ điển của Tây Ban Nha được làm từ cà chua, hành tây, dưa chuột, ớt chuông, cần tây, rau thơm, tỏi, giấm rượu vang đỏ và dầu ô liu.
- Spaghetti Vongole : Ngao tươi mỳ ống với cà chua, mùi tây tươi, ớt đỏ và tỏi.
- Pizza cà chua tươi : Một chiếc bánh pizza đơn giản phủ phô mai mozzarella tươi, cà chua, lá húng quế và dầu ô liu.
Trở thành người nấu ăn ngon hơn tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực bao gồm Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, v.v. giảng dạy.
Bài ViếT Thú Vị
