Công thức Yakisoba: Cách làm Mì xào kiểu Nhật

Ở Nhật, Yakisoba là một thực phẩm đường phố chủ yếu thường được bán ngay từ teppan (vỉ sắt), nhưng rất dễ làm món mì xào này tại nhà bằng chảo hoặc chảo lớn.

Chuyển đến phần

• Yakisoba là gì?
• Yakisoba và Yaki Udon: Sự khác biệt là gì?
• 5 thành phần Yakisoba cần thiết
• Công thức Yakisoba đơn giản
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Niki Nakayama

Niki Nakayama của n / naka từng được trao hai sao Michelin dạy bạn cách tôn vinh nguyên liệu tươi ngon với sự sáng tạo của cô ấy về kỹ thuật nấu ăn tại nhà của Nhật Bản.

Yakisoba là gì?

Yakisoba , có nghĩa là 'mì xào', là một món mì xào của Nhật Bản. Yakisoba theo truyền thống được làm bằng mì làm từ lúa mì được gọi là chukasoba hoặc là chukamen trộn với thịt lợn và rau. Chuka có nghĩa là mì trong tiếng Trung Quốc, phản ánh nguồn gốc của món ăn này; mì lúa mì, và kỹ thuật xào mì, đến Nhật Bản theo con đường của Trung Quốc. Yakisoba về cơ bản là một phiên bản Nhật Bản của món ăn Trung Quốc chow mein .

Yakisoba và Yaki Udon: Sự khác biệt là gì?

Yaki udon và Yakisoba Cả hai đều là món mì xào của Nhật Bản được làm từ nhiều nguyên liệu giống nhau, nhưng có một số điểm khác biệt chính:

• Độ dày : Yaki udon được làm từ sợi mì udon làm từ bột mì dày, dai. Yakisoba được làm bằng sợi mì bột mì mỏng hơn, dai hơn.
• Màu sắc : Yaki mì udon có màu trắng. Yakisoba mì, còn được gọi là chukamen hoặc là chukasoba , lấy màu vàng đặc biệt của chúng từ kansui (nước kiềm).
• Nước xốt : Yaki udon được phục vụ với một dạng cô đặc mentsuyu , một loại nước dùng mì tương tự như dashi, có thêm nước tương và rượu mirin. Yakisoba , mặt khác, được xào trong Yakisoba nước sốt — hỗn hợp đặc, ngọt của sốt Worcestershire và dầu hào.
  

5 thành phần Yakisoba cần thiết

Hãy chế biến món ăn Nhật Bản này tại nhà với các loại mì, protein và gia vị mà bạn lựa chọn. Có năm thành phần thiết yếu cho yakisoba:

1. Mì : Yakisoba thường được làm bằng mì vàng được gọi là chukamen hoặc là chukasoba . Bạn có thể tìm Yakisoba mì tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản hoặc làm Yakisoba với các món mì Nhật Bản khác như các cửa sổ mì (có hương vị và kết cấu tương tự như Yakisoba mì), mì udon , hoặc mì soba (mì kiều mạch).
2. Yakisoba Nước xốt : Bạn có thể mua đóng gói sẵn Yakisoba nước sốt tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản, hoặc tự làm ở nhà bằng nước sốt Worcestershire, dầu hào, tôi là liễu , mirin và tương cà.
3. Bụng heo : Yakisoba thường được làm với thịt lợn thái mỏng, nhưng các loại protein khác cũng có tác dụng. Thử tôm hoặc gà Yakisoba , hoặc ăn chay Yakisoba với đậu phụ.
4. Rau : Các loại rau nấu nhanh như bắp cải xanh, cải ngọt, ớt chuông, hành tây, nấm , giá đỗ, cà rốt là những món dễ xào nhất.
5. Đồ trang trí và gia vị : Giống như các món ăn đường phố phổ biến khác, chẳng hạn như okonomiyaki (bánh kếp mặn Nhật Bản), Yakisoba thường được phục vụ trang trí với lớp trên bề mặt như katsuobushi (mảnh đẹp), beni shoga (gừng ngâm), sốt mayonnaise Nhật Bản, và aonori (muốn rong biển mảnh).

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn Nhật Bản hiện đại

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Công thức Yakisoba đơn giản