29 Loại Salad Đơn giản: Công thức và Ý tưởng Salad Tốt cho sức khỏe

Với bất kỳ sự kết hợp nào của rau xanh, ngũ cốc, protein và các chất phủ khác, salad là món ăn nền của hầu hết các bữa ăn và là một trong những món ăn linh hoạt nhất mà bạn có thể phục vụ.

Chuyển đến phần

• Salad là gì?
• Sự phát triển của món salad ở Mỹ
• Salad có tốt cho sức khỏe không?
• Sốt salad tốt cho sức khỏe
• 29 Ý tưởng Salad Đơn giản
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Alice Waters

Trong hơn 16 bài học, hãy học cách nấu những bữa ăn đẹp mắt theo mùa tại nhà từ người sáng lập Chez Panisse từng đoạt Giải thưởng James Beard.

Salad là gì?

Salad là một thuật ngữ rộng dùng để chỉ bất kỳ món ăn nào bao gồm các phần nguyên liệu vừa ăn được trộn với nhau, thường là rau và rau xanh, nhưng cũng có thể là thịt, mì ống và cá. Chúng có thể được phục vụ như món khai vị, món ăn phụ hoặc sự kiện chính khi kết hợp với protein. Ở những nơi như Pháp, salad xanh đôi khi được phục vụ như một món ăn làm sạch vòm miệng cuối cùng trước khi tráng miệng.

Sự phát triển của món salad ở Mỹ

Bây giờ nó có thể giống như thông lệ tiêu chuẩn, nhưng những món salad tuyệt đẹp không phải lúc nào cũng dễ tìm thấy ở Mỹ. Đối với đầu bếp Alice Waters, của Chez Panisse và sự nổi tiếng như đào này, một chuyến đi sớm đến Provence đã cho cô ấy thấy ánh sáng của món salad: cô ấy đã yêu mesclun, một từ Provençal mô tả sự kết hợp của rau xà lách và rau thơm. Alice đã mang hạt giống từ Pháp về và trồng toàn bộ sân sau của mình với cây sa-lát để tạo ra món salad mê ly mà cô không thể tìm thấy ở nhà.

Bằng cách đưa món salad mê ly tại nhà đó vào thực đơn của Chez Panisse và quảng bá truyền thống của Pháp về món salad trong mỗi bữa ăn, Alice đã giúp khởi động cuộc cách mạng salad.

Salad có tốt cho sức khỏe không?

Hầu hết các món salad chủ yếu là tốt cho sức khỏe, với điều kiện là nước sốt được thoa nhẹ tay. Các loại rau xanh có lá đậm như cải xoăn hoặc rau bina giúp tăng cường dinh dưỡng và bổ sung thêm các loại hạt, hạt, ngũ cốc và rau sống sẽ bổ sung thêm chất xơ và protein. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, như gạo và quinoa, vẫn có thể mang lại cho bạn món salad lành mạnh không chứa gluten.

Sốt salad tốt cho sức khỏe

Hầu hết các loại nước xốt salad trộn sẵn mà bạn tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa đều có nhiều phụ gia hơn mức cần thiết — những thứ duy nhất bạn thực sự cần để làm nước xốt salad tốt cho sức khỏe là tốt dầu ô liu , một loại axit do bạn lựa chọn (hãy nghĩ đến nước chanh hoặc bất kỳ loại giấm nào: từ giấm balsamic đến giấm rượu vang đỏ), muối, hạt tiêu đen, và có thể là một chút mù tạt dijon hoặc bột tỏi để làm nóng và tăng hương vị. (Học ​​cách làm một lọ giấm từ đầu ở đây .) Từ đó, bạn có thể thử nghiệm thêm sữa chua Hy Lạp, các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ, gia vị và các loại kem có kết cấu như nụ bạch hoa.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

29 Ý tưởng Salad Đơn giản

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Trong hơn 16 bài học, hãy học cách nấu những bữa ăn đẹp mắt theo mùa tại nhà từ người sáng lập Chez Panisse từng đoạt Giải thưởng James Beard.

• Salad Caesar với nước sốt cá cơm và bánh mì nướng tươi
• Salad cobb với thịt xông khói và phô mai xanh
• Salad Nicoise với khoai tây, đậu xanh, ô liu và cá
• Salad củ cải, thì là, và Little Gem với nước xốt trang trại
• Salad cà rốt bào sợi với nước cốt chanh, thìa là và hạt mù tạt chiên
• Salad thảo mộc với mùi tây, bạc hà và thì là
• Salad Hy Lạp với cà chua tươi, hành tím, ô liu kalamata và pho mát feta
• Salad cải xoăn với pho mát Parmesan và đậu Hà Lan nướng
• Salad củ cải đường nướng phô mai dê
• Món salad khoai tây kiểu Đức của đầu bếp Thomas Keller với dầu giấm mù tạt nguyên hạt
• Salad cá ngừ với cần tây, nụ bạch hoa và sốt mayonnaise
• Salad thì là với táo xanh và chanh
• Salad cam quýt với bánh burrata và trắng hành tây ngâm dấm rượu
• Hạt diêm mạch salad với rau bina và rau quay
• Salad trái cây với các loại quả mọng theo mùa và bạc hà
• Salad mì ống với cà chua và ô liu phơi khô
• Salad đậu xanh sốt mù tạt và tỏi phi
• Salad Mexico với đậu đen, bánh tortilla giòn và xốt thì là chanh
• Salad Mesclun với giấm sâm panh
• Salad gà nướng với quả lý chua và hạt thông
• Salad tảng băng kiểu Ý với pepperoncinis, ớt chuông đỏ, ô liu, cà chua bi và dầu giấm cơ bản
• Salad rau bina với nam việt quất khô và hạnh nhân thái mỏng
• Salad xanh với dưa chuột, hẹ tây và cà chua bi
• Salad cà chua và dưa chuột Địa Trung Hải trộn với dầu ô liu siêu nguyên chất, chanh, mùi tây và cây sơn
• Salad bắp cải lấy cảm hứng từ châu Á với hành lá, cần tây và sốt mè
• Salad tabbouleh với rượu hầm, dưa chuột, cà chua, mùi tây và chanh
• Salad cải xoong với củ cải thái lát và rau củ
• Salad tây nam với ngô nướng, đậu đen, ngò và pho mát cotija
• Salad dưa hấu với ớt đỏ, bạc hà và hành tím

Tìm hiểu thêm các kỹ thuật nấu ăn tại nhà từ Alice Waters.