Nhục đậu khấu là gì? Học cách nấu ăn với nhục đậu khấu

Vào thời Trung cổ, nhục đậu khấu được đeo như một tấm bùa hộ mệnh để chống lại thương tích, bệnh tật và các thế lực xấu xa. Trong khi đó ở Đông Ấn Độ và Trung Quốc, nhục đậu khấu được coi là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ. Mặc dù những ngày chào đón sức mạnh thần bí của nhục đậu khấu đã qua, loại gia vị thơm này vẫn có thể mang lại một số điều kỳ diệu cho các căn bếp thời hiện đại với hương vị nồng nàn và ấm áp của nó.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Nhục đậu khấu là gì?
• Nutmeg có phải là hạt không?
• Nhục đậu khấu có mùi vị như thế nào?
• Làm thế nào để nấu ăn với hạt nhục đậu khấu ẩm thực
• Làm thế nào để tìm thấy hạt nhục đậu khấu trên khắp thế giới
• Lợi ích sức khỏe của nhục đậu khấu là gì?
• 5 hỗn hợp gia vị phổ biến với nhục đậu khấu
• 6 Ý tưởng Công thức Nutmeg

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

cuộn demo cho diễn viên là gì

Nhục đậu khấu là gì?

Nhục đậu khấu là một loại gia vị được làm từ phần bên trong của hạt chứa bên trong quả có kích thước như quả mơ của thực vật. Nó có nguồn gốc từ hạt của cây nhục đậu khấu ( Myristica aromans ), một loại cây thường xanh có nguồn gốc từ quần đảo Maluku (hay còn gọi là đảo gia vị của Indonesia).

Sau khi quả tách ra, hạt nhục đậu khấu bên trong được phơi nắng từ sáu đến tám tuần trước khi bán nguyên hạt hoặc xay thành bột mịn. Thông thường, toàn bộ hạt nhục đậu khấu dài dưới 1 inch có thể được nhận biết bởi hình dạng hình trứng và bề mặt nhăn nheo, màu nâu sẫm.

Nutmeg có phải là hạt không?

Trái ngược với tên gọi và hương vị hấp dẫn của nó, nhục đậu khấu không phải là một loại hạt cây, mà là một loại hạt. Do đó, loại gia vị này an toàn để tiêu thụ đối với những người bị dị ứng hạt cây hoặc đậu phộng.

Nhục đậu khấu có mùi vị như thế nào?

Là một loại gia vị phổ biến có sẵn ở cả dạng xay và dạng nguyên hạt, nhục đậu khấu được biết đến với hương vị ấm áp, bổ dưỡng, làm cho nó trở thành sự bổ sung hoàn hảo cho các món ăn ngọt và mặn. Sau khi xay, gia vị nhục đậu khấu có hương vị ấm áp và thơm với hương của cây đinh hương.

Làm thế nào để nấu ăn với hạt nhục đậu khấu ẩm thực

Mặc dù bột nhục đậu khấu mua ở cửa hàng là lựa chọn thuận tiện nhất để sử dụng loại gia vị này, nhưng hạt nhục đậu khấu vẫn có hương vị và mùi thơm nhất khi mới xay từ cả hạt. Để nấu với hạt nhục đậu khấu nguyên hạt, hãy sử dụng máy xay hạt nhục đậu khấu, máy xay hạt tiêu hoặc tấm lưới nhỏ để nạo một lượng nhỏ hạt vào món ăn của bạn.

Nhục đậu khấu cũng kết hợp tốt với nước sốt kem và các món ăn có pho mát, chẳng hạn như bechamel, sốt alfredo và súp súp, được hưởng lợi từ sức nóng tinh tế của gia vị.

làm thế nào để có phong cách của riêng bạn

Làm thế nào để tìm thấy hạt nhục đậu khấu trên khắp thế giới

Tại Hoa Kỳ, loại gia vị thơm này được biết đến nhiều nhất như một loại gia vị làm bánh được sử dụng trong bánh nướng nhân bí đỏ và táo thích hợp cho mùa thu, và là một thành phần trong đồ uống ngọt, ấm trên toàn thế giới, như trà chai, rượu ngâm và trứng. Nhục đậu khấu cũng kết hợp tốt với nước sốt kem và các món ăn có pho mát, chẳng hạn như bechamel, sốt alfredo và súp súp, được hưởng lợi từ sức nóng tinh tế của gia vị.

Ở Indonesia bản địa của nó, nhục đậu khấu là một bổ sung thường xuyên cho các món súp và món hầm ấm, như súp đuôi bò và thịt bò hầm, và được sử dụng trong thịt chà bông cho các món ăn như bánh quy thịt lợn Indonesia. Trong ẩm thực Ấn Độ, nhục đậu khấu được thêm vào hỗn hợp gia vị mặn như Garam Masala và bột cà ri, và được sử dụng để chế biến các loại thịt Ấn Độ khác nhau và các món tráng miệng ngọt ngào.

Trong khi ở Ý, nhục đậu khấu được sử dụng để chế biến xúc xích Mortadella và nhồi mì nhồi, ở Scotland, gia vị này theo truyền thống được sử dụng để làm bánh haggis thịt mặn. Trong ẩm thực Hà Lan, nhục đậu khấu được kết hợp với các món ăn từ khoai tây và các loại rau thịnh soạn như súp lơ và cải bruxen. Và trong ẩm thực Trung Đông và Caribe, nhục đậu khấu là thành phần chính trong các món gia vị ras el hanout và jerk.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

làm thế nào để tham gia vào chính trị trong cộng đồng của bạn

Lợi ích sức khỏe của nhục đậu khấu là gì?

Chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin A và C, và các khoáng chất như mangan, kẽm và sắt, nhục đậu khấu có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe khi tiêu thụ điều độ. Một số lợi ích của nhục đậu khấu bao gồm tăng cường sức khỏe của não và tim, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Nhục đậu khấu có thể giúp điều trị các vấn đề như buồn nôn, tiêu chảy, ức chế thèm ăn và đau nhức.

Nhờ hàm lượng mangan cao, nhục đậu khấu còn có thể giúp điều hòa lượng đường trong máu, ngăn ngừa đông máu, giảm huyết áp và hấp thụ nhiều canxi hơn vào cơ thể.

5 hỗn hợp gia vị phổ biến với nhục đậu khấu

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

• Pumpkin Pie Spice - Sự kết hợp ấm, ngọt và cay của quế, nhục đậu khấu, đinh hương và gừng là thành phần chính trong món bánh bí ngô và các món tráng miệng mùa thu khác.
  
• Quatre-Epices - Gia vị tiếng Pháp này có nghĩa là bốn loại gia vị và bao gồm tiêu xay, nhục đậu khấu, đinh hương và gừng. Hỗn hợp này phổ biến trong cả ẩm thực Pháp và Trung Đông.
• Advieh - Một hỗn hợp gia vị thơm của Ba Tư thường được làm từ cánh hoa hồng khô, nhục đậu khấu, quế, đinh hương, bạch đậu khấu, nghệ và thì là. Hỗn hợp này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ba Tư, đặc biệt là các món hầm và cơm.
• Gia vị Jerk - Một hỗn hợp gia vị nóng, có nhiều hương vị có nguồn gốc từ Grenada ở Caribê, thường bao gồm ớt cayenne, ớt, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương khô, tỏi và quế. Rắc lên các món thịt và rau để tạo cho họ một món ăn Carribean đặc trưng.
• Ras el Hanout - Một hỗn hợp gia vị phổ biến của Ma-rốc có chứa cây thì là , thảo quả , Quế , gừng, nhục đậu khấu, hồi, Đinh hương và nghệ .

6 Ý tưởng Công thức Nutmeg

• Pumpkin Pie - Một công thức bánh cổ điển với hỗn hợp bột bí ngô, sữa cô đặc, trứng, đường, nhục đậu khấu, quế và đinh hương.
• Butternut Squash Soup - Súp bí bơ hạt bơ béo ngậy được làm từ bí, thịt gà, bơ, hành tây thái hạt lựu, nhục đậu khấu và hạt tiêu đen.
• Moroccan Lamb Tagine - Món thịt cừu hầm truyền thống được nấu trong nồi tagine với nước sốt cà chua, hành tây thái hạt lựu và hỗn hợp gia vị của nhục đậu khấu, thìa là, rau mùi, hoa hồi, nghệ và bạch đậu khấu.
• Kẹo hồ đào với nhục đậu khấu - Hồ đào nướng trong lò phủ lòng trắng trứng và rắc hỗn hợp Quế , nhục đậu khấu, đường trắng và muối.
• Jerk Chicken - Gà đã được xát muối với hỗn hợp hành, ớt, tỏi, hạt tiêu, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương, muối và hạt tiêu, nướng trên ngọn lửa cho đến khi chín.
  
• Bánh gạo vani và nhục đậu khấu - Bánh gạo được chế biến từ gạo hương lài, kem nặng, sữa, đường, đậu vani nguyên hạt và hạt nhục đậu khấu mới xay.