Mujadara là gì? Học cách làm món cơm và đậu lăng Trung Đông với công thức Mujadara dễ dàng này

Phấn tạo một cái khác cho đậu lăng - siêu thực phẩm đã được biết đến trên khắp thế giới - trong thực phẩm chủ yếu của Trung Đông này.

cách tạo ống kính lóa trong máy ảnh

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Mujadara là gì?
• Bạn có thể sử dụng gạo lứt cho Mujadara?
• Ăn gì với Mujadara
• Công thức Mujadara đơn giản

Mujadara là gì?

Mujadara (hoặc mujaddara , như nó đã được biết đến ở Jordan, Lebanon và Palestine, và bùnardara trong ẩm thực Syria) là món cơm thập cẩm không chứa gluten bao gồm đậu lăng nâu hoặc xanh, gạo hạt dài hoặc gạo basmati, và hành tây caramel, thường được nêm với thì là và rau mùi và được phục vụ ấm, ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng như một món ăn phụ. Sự kết hợp giàu protein này giữa gạo và đậu lăng có thể được nhìn thấy trong các món ăn Trung Đông, từ Ấn Độ khichdi đến Ai Cập kushari và tiếng Iran addas polo .

Bạn có thể sử dụng gạo lứt cho Mujadara?

Mujadara thường được làm bằng gạo trắng, nhưng bạn có thể sử dụng gạo lức cho hương vị tổng thể hấp dẫn hơn, thậm chí bổ dưỡng hơn.

Ăn gì với Mujadara

Mujadara tạo ra một cơ sở thịnh soạn tuyệt vời cho tất cả mọi thứ, từ trứng chiên hoặc luộc đến thịt nướng hoặc cá nướng — vị ngọt nhẹ từ hành tây chiên với các nốt gia vị thơm làm sống động bất cứ thứ gì bạn có trong tủ lạnh, thực sự— nhưng bạn cũng có thể phục vụ nó với một hộp sữa chua labneh hoặc sữa chua Hy Lạp đơn giản và một món salad thảo mộc dưa chuột-cà chua với bạc hà và ngò.

Công thức Mujadara đơn giản

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 4 cốc nước hoặc nước kho rau
• 1 chén đậu lăng xanh hoặc nâu
• 1 chén gạo trắng hoặc gạo lứt (tốt nhất là basmati)
• 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ hành tây vàng lớn, thái hạt lựu vừa
• ½ thìa thì là xay
• ½ thìa cà phê hạt thì là
• Muối Kosher để nếm

1. Trong một nồi lớn, cho 4 cốc nước hoặc nước vào đun sôi trên lửa vừa - to. Thêm đậu lăng và gạo, đun sôi trở lại trước khi hạ xuống lửa nhỏ và giữ cho nồi ở mức lửa nhỏ. Đậy vung và nấu cho đến khi cả gạo và đậu lăng mềm, nhưng không nhão, thử nghiệm ở 20–30 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt và để sang một bên.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo vừa phải với lửa vừa và cao. Thêm hành tây và thìa là và xào cho đến khi có màu nâu vàng và giòn xung quanh các cạnh.
3. Cho một nửa số hành tây đã xào vào hỗn hợp đậu lăng gạo. nêm gia vị vừa ăn với muối.
4. Lên trên mujadara với phần hành giòn còn lại và vắt nước cốt chanh.

Trở thành người nấu ăn ngon tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, v.v. giảng dạy.