Chủ YếU Món Ăn 10 loại thịt: Lợi ích, mối quan tâm và cách nấu của chúng

10 loại thịt: Lợi ích, mối quan tâm và cách nấu của chúng

Việc tiêu thụ thịt của con người diễn ra theo cách này, cách trở lại, rất lâu trước khi bất kỳ ai giữ số lượng — hoặc trước khi ăn pescetarian-trừ-cho-thịt xông khói-vào bữa nửa buổi là một điều.

Phổ biến nhất của chúng tôi

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Với hơn 100 lớp học, bạn có thể đạt được các kỹ năng mới và mở khóa tiềm năng của mình. Gordon RamsayNấu ăn tôi Annie LeibovitzNhiếp ảnh Aaron SorkinKịch Anna WintourSáng tạo và Lãnh đạo deadmau5Sản xuất nhạc điện tử Bobbi nâuTrang điểm Hans ZimmerChấm điểm phim Neil GaimanNghệ thuật kể chuyện Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandBa lê kỹ thuật Thomas KellerKỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứngBắt đầu

Chuyển đến phần


Gordon Ramsay dạy nấu ăn tôi Gordon Ramsay dạy nấu ăn tôi

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.



Tìm hiểu thêm

Thịt là gì?

Trong tiếng Anh cổ, từ thịt (mete) là một thuật ngữ chung để chỉ thức ăn. Ngày nay, định nghĩa về thịt thường dùng để chỉ phần thịt ăn được của động vật, mặc dù bạn cũng có thể sử dụng nó khi mô tả phần ăn được của thực vật, như thịt dừa hoặc thịt quả hạch. Ngành công nghiệp thịt là một trong những ngành công nghiệp lớn nhất trên thế giới, và theo USDA, Hoa Kỳ là nhà sản xuất thịt bò lớn nhất.

Ba loại thịt chính: Là thịt cá?

Mặc dù thuyết pescetarianism đã nổi lên như một trong những lựa chọn ăn kiêng phổ biến hơn, nhưng về mặt kỹ thuật, ăn cá có thể được coi là ăn thịt.

âm nhạc thời trung cổ bắt đầu vào khoảng năm nào?
  1. Thịt đỏ : Tất cả các gia súc được coi là thịt đỏ. Điêu nay bao gôm thịt bò , thịt lợn, thịt dê và thịt cừu.
  2. gia cầm : Thường được gọi là thịt trắng, gia cầm bao gồm thịt gà và gà tây.
  3. đồ ăn biển : Điều đó bao gồm , cũng như động vật giáp xác, như cua và tôm hùm, và động vật thân mềm như trai, sò, sò điệp và con trai .

Ăn thịt có tốt cho sức khỏe không?

Như với hầu hết mọi thứ, thịt trở nên không tốt cho sức khỏe khi bạn ăn quá nhiều. Thịt đỏ đã được chứng minh là có nguy cơ đặc biệt khi gây ra những bệnh như bệnh tim và ung thư, nhưng protein động vật có nhiều lợi ích khi tiêu thụ với số lượng nhỏ. Tất nhiên, lợi ích chính của nó là protein, cùng với các dự trữ axit amin thiết yếu và collagen. Hầu hết các loại thịt đều chứa hàm lượng cao vitamin B12, B6, K, cũng như kẽm và sắt. Tùy thuộc vào con vật và cách nó được nuôi, hàm lượng chất béo khác nhau, nhưng tương đối thấp. Những con vật vui vẻ, khỏe mạnh sẽ mang lại nhiều mô cơ bắp và mềm hơn.



Có những yếu tố khác góp phần vào việc liệu các loại thịt khác nhau có tốt cho sức khỏe để tiêu thụ hay gây nguy hiểm cho sức khỏe. Các sản phẩm thịt chế biến quá kỹ có thể chứa đầy hóa chất và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe. Thịt bò ăn cỏ luôn tốt cho sức khỏe hơn thịt bò ăn ngũ cốc. Mỗi loại thịt và sản phẩm động vật đều có nhiệt độ bên trong nên thịt sau khi nấu chín phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, vì tiêu thụ thịt sống có thể rất nguy hiểm.

Gordon Ramsay dạy nấu ăn I Wolfgang Puck dạy nấu ăn Alice Waters dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà Thomas Keller dạy kỹ thuật nấu ăn

10 loại thịt khác nhau: Lợi ích dinh dưỡng, mối quan tâm, cách ăn mỗi loại

  1. Thịt heo : Chứa nhiều vitamin B1 cũng như axit béo omega-6, thịt lợn là một trong những loại thịt phổ biến nhất thế giới. Từ xúc xích Ý đến sườn lợn nướng đến Thịt ba rọi , thịt lợn rất dễ chế biến và hương vị vô cùng hấp dẫn. Để có một bữa tối cuối tuần dễ dàng, hãy ngâm nước muối nhanh chóng sườn heo trước khi bạn chặt chúng trong một cái chảo gang. Ăn kèm với rượu táo và khoai tây nghiền.
  2. Thịt bò : Từ một xương chữ T thời tiền sử miếng bò hầm với xúc xích và thịt bò khô bình thường của bạn, thịt bò là món ngon tốt nhất nên thưởng thức một cách tiết kiệm. Nó chia sẻ một loại axit béo chính với không ai khác ngoài dầu ô liu - axit oleic. Thịt bò xay làm món bánh mì kẹp thịt nhanh chóng và dễ dàng: kết hợp thịt với trứng, hành tây, muối và gia vị hoặc hương liệu bạn chọn (nghĩ đến sốt Worcestershire và tỏi bột) và tạo thành hỗn hợp thành miếng chả. Nướng trong vài phút ở hai bên và kết hợp với lớp trên bề mặt bánh burger yêu thích của bạn.
  3. cừu : Thịt cừu được phân loại là thịt từ những con cừu non dưới một năm tuổi. Mặc dù thịt cừu có xu hướng đắt hơn so với các loại thịt khác nhau, nhưng nó cũng được cho là một trong những loại thịt lành mạnh nhất với hàm lượng chất dinh dưỡng tốt. Áp chảo một giá thịt cừu trong chảo gang trước khi phết bơ tỏi và hoàn thiện trong lò nướng 375 ° F trong 5 phút.
  4. Con dê : Thành phần cơ bắp hơi dai khiến dê trở thành một món bổ sung phổ biến cho các món hầm và than hồng , nơi kỹ thuật nấu chậm và thấp có thể phân hủy tốt nhất chất béo và truyền hương vị cho thịt.
  5. Thịt gà : Thịt gà có nhiều protein và ít chất béo, có màu trắng và sẫm khác nhau. Thịt ức gà không xương, không da là một trong những loại thịt duy nhất không chứa chất béo bão hòa. Gà quay là một trong những thú vui đơn giản nhất của cuộc sống. Đánh gà với bơ đã làm sạch và nêm muối vào tất cả các mặt, sau đó nướng ở nhiệt độ 475 ° F trong 20–25 phút. Giảm nhiệt xuống 400 ° F và tiếp tục nướng thêm 30-45 phút nữa, cho đến khi đùi và giữa ức gà đạt 160 ° F và nước chảy ra trong. Để yên ít nhất 20 phút trước khi khắc.
  6. gà tây : Vua của bàn ăn ngày lễ và món thịt nướng trên lối đi, gà tây là một loại thịt trắng nhẹ, nổi tiếng là chế biến khéo léo mà không bị khô. Nó là một ứng cử viên hàng đầu cho cú đấm một-hai rang muối.
  7. Con vịt : Thịt vịt nói chung là ức và chân của con chim, mặc dù gan cũng được dùng như gan ngỗng . Vịt có một lớp mỡ giữa da bên ngoài và thịt (chủ yếu để cách nhiệt trong môi trường nước), giúp nó có thêm sức mạnh để ngâm thịt với hương vị khi nấu. Chân vịt om sấu, từ rượu vang đỏ đến nước kho thơm, sẽ giúp thịt ngấm gia vị hơn và kết cấu không còn xương. Bỏ vào tủ lạnh để làm mát và nướng giòn sau khi da đông lại.
  8. Con thỏ : Thỏ giàu dinh dưỡng đặc biệt phổ biến ở Pháp và Vương quốc Anh. Thịt của nó chứa nhiều B12 và selen, và tương đối ít calo so với mức protein của nó. Thỏ thường được hầm hoặc rán.
  9. đồ ăn biển : Hải sản là một danh mục lớn và phổ biến, bao gồm tất cả mọi thứ từ từ động vật giáp xác đến động vật có vỏ. Giá trị dinh dưỡng của hải sản là vô cùng lớn và phụ thuộc vào từng loài, nhưng nhìn chung nó được cho là dạng protein tốt nhất cho những người muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, nhờ hàm lượng omega 3 cao. Hấp động vật có vỏ và thêm vào mì ống, hoặc nướng cá đã làm sạch trên vỉ và phục vụ với salad thảo mộc và chanh bảo quản.
  10. Thịt trò chơi : Danh mục này bao gồm mọi thứ, từ gà lôi đến thịt nai đến lợn rừng — các loại thịt thường không có trong cửa hàng tạp hóa, mặc dù bạn có thể tìm thấy chúng ở một số chợ thịt đặc sản. Nhìn chung, những loại thịt này khá nạc, vì chúng được đánh bắt trong tự nhiên và ăn theo chế độ tự nhiên, đa dạng. Vì chúng không được nuôi trong trang trại nên thịt thú săn là một trong những lựa chọn đắt tiền hơn. Cấu trúc cơ bắp dẻo dai hơn của chúng đặc biệt có lợi từ việc rèn luyện sức khỏe.

Trở thành người nấu ăn ngon hơn tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Đầu bếp Thomas Keller, Gordon Ramsay, Aaron Franklin, v.v. dạy.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.



Gordon Ramsay

Dạy nấu ăn I

Tìm hiểu thêm Wolfgang Puck

Dạy nấu ăn

Tìm hiểu thêm Alice Waters

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Tìm hiểu thêm Thomas Keller

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Tìm hiểu thêm