Học cách nấu ăn với bạc hà, cộng với 20 công thức nấu ăn từ bạc hà

Là một trong những loại thảo mộc linh hoạt nhất trên thế giới, bạc hà được coi là hương vị của kem đánh răng và kẹo cao su và một loại trang trí thơm có thể làm sáng bất kỳ món ăn nào, dù là món ngọt hay món mặn. bạc hà được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm sản xuất và như một loại thảo mộc ẩm thực.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Bạc hà là gì?
• Mint có hương vị như thế nào?
• Cách Mua và Lưu trữ Bạc Hà
• 8 giống bạc hà phổ biến
• 5 công thức tráng miệng bạc hà
• 5 Công thức Đồ uống Bạc hà
• 10 công thức nấu ăn mặn Mint
• Lợi ích sức khỏe của Bạc hà là gì?

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Bạc hà là gì?

Bạc hà là một loại thảo mộc thơm, phổ biến trong họ thực vật Mentha. Với hàng trăm loại được trồng trên khắp thế giới, loại cây trồng phát triển nhanh này được sử dụng cho mục đích ẩm thực và trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, kẹo cao su và bánh kẹo. Loại thảo mộc dịu dàng này tốt nhất nên được thêm vào khi kết thúc quá trình nấu, vì nhiệt độ quá cao sẽ làm giảm hương vị bạc hà có trong lá.

Mint có hương vị như thế nào?

Đặc điểm hương vị chính của bạc hà là vị ngọt dịu và cảm giác mát lạnh đến từ tinh dầu bạc hà có trong thảo mộc. Hóa chất này sẽ gửi một thông điệp đến não rằng nó đang tiêu thụ thứ gì đó lạnh, gây ra cảm giác ớn lạnh tạo ra hiệu ứng như loại thảo mộc làm mát miệng. Do hương vị độc đáo này, bạc hà thường được thêm vào như một thứ trang trí cho các món ăn cay của Đông Nam Á.

Cách Mua và Lưu trữ Bạc Hà

Khi mua bạc hà, hãy tìm những chiếc lá có màu xanh sáng, không có đốm nâu hoặc đốm, nên bảo quản trong túi ni lông giữa khăn giấy trong tủ lạnh để có độ tươi tối đa. Tuổi thọ của bạc hà tươi có thể được kéo dài bằng cách cho thảo mộc đã cắt nhỏ vào khay làm đá với nước để tạo ra những viên đá bạc hà. Những viên này có thể được thêm vào các món ăn trong quá trình nấu ăn hoặc cho vào đồ uống lạnh như trà đá.

Cũng có thể dễ dàng trồng cây bạc hà tại nhà, giúp bạn dễ dàng tiếp cận ẩm thực và có thể giúp xua đuổi ruồi, kiến ​​và các sinh vật khác. Tìm hiểu cách trồng các loại thảo mộc trong nhà với hướng dẫn trồng cây tại nhà đầy đủ của chúng tôi tại đây.

8 giống bạc hà phổ biến

Mặc dù có hàng trăm loại bạc hà được trồng trên khắp thế giới, nhưng một số loại phổ biến nhất bao gồm:

1. Bạc hà: Một dạng bạc hà phổ biến, nặng về tinh dầu bạc hà với hương thơm đậm, được sử dụng cho nhiều mục đích ẩm thực, y học và sản phẩm.
2. Bạc hà: Một dạng bạc hà thơm phổ biến được sử dụng cho mục đích mỹ phẩm, y học và ẩm thực. Có bề ngoài tương tự như cây bạc hà, lá nhọn, màu xanh sáng.
3. Bạc hà dứa: Một dạng bạc hà nhẹ, linh hoạt thường được sử dụng trong món lẩu thập cẩm, làm đồ trang trí hoặc trong đồ uống có vị bạc hà.
4. Bạc hà sô cô la: Một dạng bạc hà phổ biến được sử dụng để chế biến các món tráng miệng và đồ uống.
5. Bạc hà ngô (hay còn gọi là bạc hà trường hoặc bạc hà dại): Có nguồn gốc từ Hoa Kỳ, loại bạc hà hoang dã mọc tự nhiên này có mùi thơm cực kỳ mạnh mẽ.
6. Bạc hà táo (hay còn gọi là bạc hà len): Một loại bạc hà thơm phát triển nhanh được sử dụng để trang trí và làm thuốc.
7. Bạc hà gừng: Với mùi thơm tương tự như bạc hà, bạc hà sọc vàng này có thể được sử dụng cho mục đích ẩm thực hoặc các ứng dụng thông thường khác.
8. Bạc hà cam: Một loại bạc hà lai tạo đáng chú ý với hương thơm và hương vị cam quýt mạnh mẽ.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

5 công thức tráng miệng bạc hà

1. Lemon-Mint Sorbet: Một loại sorbet nhẹ, sảng khoái được làm từ bạc hà, đường, nước, vỏ chanh và nước cốt chanh.
2. Mint Chocolate Chip Ice Cream: Sữa, kem, bạc hà, đường, sô cô la nửa tuần thái nhỏ, chiết xuất vani, và một chút muối trộn đều và đông lạnh bằng máy làm kem.
3. Dark Chocolate-Mint Cookies: Bánh quy sô cô la đen có hương vị với một chút tinh chất bạc hà.
4. Peppermint Bark: Lớp sô cô la đen và trắng có mùi bạc hà được bao phủ trong những chiếc kẹo đã được nghiền nát.
5. Salad trái cây với bạc hà: Một món salad mùa hè được làm từ quả mọng tươi, dứa, dâu tây, mật ong, nước cốt chanh và bạc hà cắt nhỏ.

5 Công thức Đồ uống Bạc hà

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

1. Mint Mojito: Một loại cocktail cổ điển được pha trộn với bạc hà, đường, rượu rum, nước soda, nước cốt chanh và chanh tươi.
2. Mint Julep: Một loại cocktail bourbon được làm từ xi-rô đơn giản, nước, đá xay và bạc hà tươi. Thường được phục vụ tại Kentucky Derby.
3. Dưa hấu và Bạc hà Agua Fresca: Một loại đồ uống không cồn nhẹ và ngọt ngào được làm từ lá bạc hà, xi-rô cây thùa, dưa hấu cắt nhỏ và nước cốt chanh.
4. Nước chanh bạc hà và gừng: Uống nước chanh lên một bậc với xi-rô đơn giản có bạc hà và gừng.
5. Trà bạc hà Ma-rốc: Một trong những món ăn chính của Ma-rốc, được pha bằng nước nóng, lá bạc hà tươi và đường.

10 công thức nấu ăn mặn Mint

Người biên tập chọn

1. Phở với bạc hà: Một món súp truyền thống của Việt Nam được nấu từ nước dùng tinh tế và bánh phở, phủ bạc hà tươi, ớt, ớt jalapeno, chanh và giá đỗ.
2. Gà Thái Xào Bạc hà: Một món ăn Thái cổ điển được làm từ thịt gà thái mỏng, tỏi, hành tây, ớt thái sợi và nước sốt xào, phủ bạc hà tươi và hành lá cắt nhỏ.
3. Nướng Thịt lợn băm Với bạc hà: Sườn cừu ướp dầu ô liu, bạc hà tươi, muối và hạt tiêu, nướng trên ngọn lửa. Phục vụ trên một giường sữa chua Hy Lạp với hành tím.
   
4. Như sốt lá húng : Một món ăn Địa Trung Hải với món pesto của Ý với quả óc chó, bạc hà tươi, nước cốt chanh, dầu ô liu, feta, muối và tiêu đen.
5. Mint Salad With Snap Peas: Một món salad tươi, thân thảo được làm từ lá bạc hà, đậu Hà Lan, củ cải và một loại dầu giấm nhẹ làm từ dầu ô liu , nước chanh và giấm rượu vang đỏ.
6. Quinoa Salad Với Bạc Hà: Quinoa nấu chín trộn với bạc hà tươi băm nhỏ, pho mát dê, đậu ngọt, muối biển và nước sốt nhẹ kiểu Địa Trung Hải. Một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt cừu và các loại thịt Trung Đông khác.
7. Pasta With Mint và Parmesan: Mì tươi tự làm sốt bơ đơn giản và trang trí với Parmesan và bạc hà cắt nhỏ.
8. Ngò bạc hà Tương ớt - Một loại sốt cổ điển của Ấn Độ được làm từ bạc hà tươi và ngò, tỏi, nước cốt chanh, sữa chua, gừng, tiêu. Phục vụ với samosas, dosas và các món ăn Ấn Độ khác.
9. Thịt cừu nướng Với thạch bạc hà: Một món ăn truyền thống của Anh được phục vụ trong lễ Giáng sinh và lễ Phục sinh, phủ một lớp thạch bạc hà ngọt ngào. Hay là thử Giá cừu nướng lá húng quế của bếp trưởng Gordon Ramsay với cà rốt tráng men, khoai tây mới và nước sốt sữa chua bạc hà.
10. Bít tết súp lơ với ô liu Pistou và nấm Porcini: Bít tết súp lơ nướng cháy trên cùng với hỗn hợp ô liu xào, nấm porcini , tỏi, hẹ tây, nụ bạch hoa, chanh, mùi tây và bạc hà.

Lợi ích sức khỏe của Bạc hà là gì?

Ngoài công dụng ẩm thực, bạc hà còn được sử dụng trong các sản phẩm làm đẹp và sức khỏe trong suốt lịch sử. Loại thảo mộc kháng khuẩn tự nhiên này là một trong những loại thực vật giàu chất chống oxy hóa nhất. Một số người tin rằng bạc hà có thể được tiêu thụ để giúp điều trị chứng đau bụng, khó tiêu và giảm đầy hơi. Hàm lượng tinh dầu bạc hà cao của bạc hà có lợi cho việc pha trà để giúp giảm đau họng và làm thuốc thông mũi.

Trở thành người nấu ăn ngon hơn tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Alice Waters, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, v.v. giảng dạy.