Wolfgang Puck’s Peach Bellini Cocktail Recipe

Với tư cách là một đầu bếp, Wolfgang Puck nói, tôi pha các loại cocktail do đầu bếp chỉ đạo, với các nguyên liệu mua ngay từ chợ.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Bellini là gì?
• Mẹo pha Cocktail Bellini
• Làm thế nào để làm cho trắng đào Purée cho Bellinis từ Scratch
• Wolfgang Puck’s Bellini Recipe
• Tìm hiểu thêm về Wolfgang Puck's MasterClass

Bellini là gì?

Bellini là câu trả lời của Ý cho mimosa: một loại cocktail bữa sáng muộn đơn giản và thân thiện với túi tiền làm bằng rượu sâm banh , Rượu vang Ý, hoặc rượu vang sủi bọt và đào trắng. Công thức món ăn bellini của đầu bếp Wolfgang Puck sẽ đưa bạn từ nhà bếp của mình đến vùng Veneto của Ý.

Mẹo pha Cocktail Bellini

• Hãy thử các loại rượu vang sủi bọt khác nhau ở bellini của bạn và quyết định nhãn hiệu hoặc giống bạn thích nhất.
• Hãy thử làm Wolfgang’s Bellini bằng bột đào trắng mua ở cửa hàng và một lần nữa với bột đào tự làm. So sánh sự khác biệt.
• Làm món Bellini đào đông lạnh với vị đào đông lạnh (hoặc đá viên) để thưởng thức trong ngày hè nóng nực.
• Hãy thử thay thế bằng nước ép đào, mật hoa đào tươi hoặc đào vàng. Các chất lỏng khác nhau có ảnh hưởng đến kết cấu của cocktail Prosco không?
• Hãy tận hưởng một ly bellini trinh nữ bằng cách thay thế một loại nước có ga chất lượng tốt cho Prosco.
• Sử dụng chất làm sạch vòm miệng (bánh mì, bánh quy giòn, sorbet, v.v.) giữa các ngụm để giúp bạn phát hiện các biến thể hương vị tinh tế. Chuyển những quan sát về khẩu vị của bạn thành lời.

Làm thế nào để làm cho trắng đào Purée cho Bellinis từ Scratch

1. Thu thập các nguyên liệu của bạn: 1 1/2 lb (khoảng 6) quả đào rất chín, tươi (mua đào tươi vào mùa đào cao điểm, vào khoảng tháng 7 / tháng 8 ở Mỹ), 3 thìa canh nước cốt chanh và 1/2 thìa canh đường.
2. Đặt quả đào trong một nồi nước sôi lớn trong 15-20 giây hoặc cho đến khi vỏ đào tách ra. Tẩy bằng thìa rãnh. Đặt ngay đào vào chậu nước đá để dừng quá trình nấu.
3. Dùng dao gọt bỏ vỏ quả đào. Cắt đôi quả đào và bỏ phần rỗ. Cắt nhỏ và cho vào bát vừa. Cho nước cốt chanh và đường vào bát.
4. Chuyển nội dung vào máy xay. Nghiền các lát đào cho đến khi mịn. Lọc qua rây lưới mịn.

Wolfgang Puck’s Bellini Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Thành phần

• 4 oz đào trắng
• 2 tách rượu sâm banh hoặc rượu vang sủi bọt
• Nước đá
• 2 quả chanh xoắn
• 2 vòng xoắn vôi

1. Đổ hỗn hợp đào vào bình có đá.
2. Từ từ cho rượu sâm panh hoặc rượu vang sủi tăm vào.
3. Khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nếm thử.
4. Căng vào ly hoặc sáo Champagne.
5. Thêm rượu Champagne hoặc rượu vang sủi lên trên ly Bellini nếu muốn.
6. Trang trí bằng xoắn cam quýt.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters, v.v. dạy.