Công thức chế biến món thịt lợn băm viên nướng bằng lò nướng dễ dàng: Cách làm và phục vụ món thịt lợn băm viên

Sườn heo là một trong những loại protein dễ chế biến cho bữa ăn tối đơn giản trong tuần. Chạch được cắt từ xương sống của con lợn và chứa một phần thịt sườn và thường là xương. Trong khi sườn heo là phần thịt nạc, sườn heo có xương có thể rất thơm và mềm - khi được chế biến đúng cách.

Công thức sườn heo sau đây cung cấp nền tảng để nấu món sườn heo ngon ngọt và mềm hoàn hảo nhất, hoàn hảo cho bữa tối dễ dàng trong tuần hoặc là trung tâm của bữa tiệc lớn hơn.

Chuyển đến phần

• Làm thế nào để mua được những miếng thịt lợn ngon nhất
• 3 cách để nấu thịt lợn băm
• Nên Nấu Cháo Thịt Heo Trong Bao Lâu?
• Có Nên Nấu Thịt Heo Ở Nhiệt Độ Cao Hơn Các Loại Thịt Khác Không?
• Cách nêm thịt lợn băm
• Cách Làm Thịt Heo Nướng Chops
• Cách làm Thịt heo băm nhỏ
• Ý tưởng 4 món ăn phụ cho món thịt lợn băm
• Công thức món thịt lợn băm nhỏ nướng đường nâu

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Làm thế nào để mua được những miếng thịt lợn ngon nhất

Sườn lợn rút xương và sườn lợn không xương có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, ở lối đi bán thịt đóng gói sẵn. Tuy nhiên, không giống như thịt bò, USDA phân loại thịt lợn chỉ dựa trên kích thước và con vật là đực hay cái. Không có cấp độ nào cho biết mức độ cẩm thạch hoặc độ chín, mặc dù điều đó không có nghĩa là chất lượng thịt lợn bạn có thể mua sẽ ít thay đổi hơn.

Hầu hết thịt có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa địa phương của chúng tôi đến từ những gì được gọi là giống hàng hóa . Nó được sản xuất ở quy mô công nghiệp, đó là lý do tại sao nó có xu hướng rẻ hơn những gì bạn sẽ tìm thấy trong các siêu thị cao cấp hoặc cửa hàng thịt đặc sản. Nó cũng có nghĩa là nó có thể đã được nâng lên trong điều kiện ít hơn lý tưởng.

Nếu các mối quan tâm về đạo đức và môi trường ảnh hưởng đến việc ra quyết định của bạn, lựa chọn tốt nhất là trở thành một người mua có hiểu biết:

• Khi chọn một lát cắt, hãy xem xét màu sắc và hàm lượng chất béo của thịt cùng với các yếu tố đạo đức và môi trường.
• Đọc về giá trị của các phương pháp thực hành khác nhau và mua từ một người bán thịt có uy tín hoặc trực tiếp từ một nhà sản xuất đáng tin cậy. Nhiều trang trại hiện bán trực tiếp cho người tiêu dùng trực tuyến và có thể trả lời bất kỳ câu hỏi nào bạn có thể có về phương pháp canh tác của họ trước khi bạn mua.
• Nếu bạn bị giới hạn trong các lựa chọn ở siêu thị, hãy tìm phiên bản tự nhiên nhất của sản phẩm hàng hóa mà bạn có thể tìm thấy. Tìm thịt được dán nhãn không chứa chất kháng sinh và hormone. Tránh các loại thịt đã qua xử lý bằng nước muối và các chất phụ gia khác.
• Cố gắng mua thịt lợn được quảng cáo là thả rông, chăn nuôi đồng cỏ hoặc lấy động vật làm trung tâm.
• Tìm nhãn USDA tự nhiên hoặc hữu cơ.

Đọc thêm về Các loại thịt của USDA trong hướng dẫn toàn diện của chúng tôi tại đây .

số từ trung bình cho một câu chuyện ngắn

3 cách để nấu thịt lợn băm

Thịt lợn là một phương tiện tuyệt vời để thử nghiệm một số kỹ thuật nấu ăn khác nhau. Thử chúng đi:

1. Nướng . Món sườn heo đút lò sẽ tuyệt vời khi được phục vụ đơn giản với dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen.
2. Khô khan . Trên một chảo gang, để đạt được một mũi khoan đẹp. Bạn cũng có thể ướp sườn heo trong 1-2 phút cho mỗi mặt trong chảo gang, sau đó cho vào lò nướng để hoàn thành.
3. Nướng . Nướng trên lửa vừa đến lửa lớn. Nếu bạn muốn sáng tạo hơn, hãy thử chế biến món sườn heo của bạn trên bếp nướng Hibachi, loại bếp nấu ăn nhỏ, chạy bằng than của Nhật Bản. Học nhiều hơn về nấu nướng trên bếp nướng Hibachi từ Chef Thomas Keller .

Nên Nấu Cháo Thịt Heo Trong Bao Lâu?

Thời gian nấu sườn heo tùy thuộc vào độ dày và mỏng của miếng thịt. Nói chung, sườn heo nên được nấu chín tới nhiệt độ bên trong từ 140 đến 145 F .

Để nấu ăn chính xác, hãy đầu tư vào nhiệt kế thịt . Nhiệt kế thịt kỹ thuật số là một cách nhanh chóng và chính xác để đảm bảo thịt của bạn có nhiệt độ hoàn hảo. Nếu bạn có xu hướng sử dụng lò nướng nhiều khi nấu thịt, hãy đảm bảo rằng bạn mua một nhiệt kế đo thịt có thể sử dụng bên trong lò nóng.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Có Nên Nấu Thịt Heo Ở Nhiệt Độ Cao Hơn Các Loại Thịt Khác Không?

Nhiều người có xu hướng nấu chín quá thịt lợn vì nguy cơ nhiễm vi rút Trichinella. Tuy nhiên, những cải tiến trong phương pháp canh tác và quy trình chế biến có nghĩa là nguy cơ ô nhiễm hầu như đã được loại bỏ. Bạn có thể nấu sườn lợn, thịt lợn và thăn lợn ở nhiệt độ thấp hơn, bạn vẫn sẽ có được món thịt lợn thơm ngon và ngon ngọt mà không có nguy cơ bị bệnh.

Cách nêm thịt lợn băm

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Thịt lợn có lợi cho gia vị trước khi nấu. Cho dù bạn đang giữ nó đơn giản hay thử một cái gì đó mới, đây là một số ý tưởng gia vị:

• Không thời gian và không cầu kỳ, bạn không thể sai lầm với dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen.
• Tạo món chà bông heo của riêng bạn bằng cách trộn với dầu ô liu, muối, tiêu, bột hành, bột tỏi và ớt bột. Hoặc, hãy thử món thịt nướng khô chà bông của Aaron Franklin’s đã từng đoạt giải thưởng.
• Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại thảo mộc và gia vị khác nhau trong món thịt heo chà bông của mình. Hãy thử hương thảo, thìa là và kinh giới.
• Gia vị trộn sẵn từ siêu thị cũng có tác dụng tốt đối với sườn heo. Thử gia vị tiêu chanh hoặc gia vị Ý.

Cách Làm Thịt Heo Nướng Chops

Hãy làm theo hướng dẫn từng bước sau đây để có món sườn nướng bằng lò nướng dễ dàng.

phải làm gì với sốt romesco

1. Làm nóng lò ở 400 F.
2. Rưới dầu ô liu lên từng mặt của miếng thịt lợn. Thêm muối và tiêu. Cha vao.
3. Đặt sườn heo lên khay nướng đã phết mỡ và cho vào lò nướng.
4. Nướng trong 20 phút, cho đến khi sườn heo đạt nhiệt độ bên trong từ 140-145 F.
5. Để sườn heo nghỉ 5 phút rồi dọn ra đĩa.

Cách làm Thịt heo băm nhỏ

Thực hiện theo hướng dẫn từng bước này để có món thịt heo kho tiêu ngon.

1. Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo gang ở lửa vừa và cao.
2. Nêm sườn heo với muối và tiêu cho cả hai mặt.
3. Thêm sườn heo vào chảo. Bạn có thể thêm một thìa cà phê bơ và một vài tép tỏi cùng với sườn heo nếu muốn.
4. Nấu trong 3-5 phút cho mỗi bên.
5. Để cho phần còn lại trong 5 phút, sau đó phục vụ.

Ý tưởng 4 món ăn phụ cho món thịt lợn băm

Người biên tập chọn

Các loại rau như khoai tây, cà rốt, bông cải xanh hoặc rau bina là món ăn kèm tuyệt vời cho món sườn heo. Hãy thử các phong cách khác nhau sau để có một số món ăn kèm sườn heo đầy cảm hứng:

• Nếu nấu sườn heo trong lò, hãy thêm một ít rau vào chảo cùng với thịt heo. Hãy thử broccolini, cà rốt non, hành tây, tỏi hoặc măng tây.
• Cải Brussels nướng hoặc chiên. Hãy thử chúng với dầu ô liu và mù tạt.
• Khoai tây: thử khoai tây nghiền hoặc luộc đơn giản với bơ và muối. Ngoài ra, hãy thử Công thức xay nhuyễn khoai tây đơn giản của đầu bếp Thomas Keller .
• Salad: hãy thử món salad kiểu Hy Lạp với cà chua, dưa chuột và pho mát feta, hoặc một món salad vườn đơn giản. Học cách làm nhiều loại salad đơn giản, tốt cho sức khỏe trong hướng dẫn toàn diện về món salad của chúng tôi .

Công thức món thịt lợn băm nhỏ nướng đường nâu

1 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 lb. khoai tây (như vàng Yukon, da đỏ hoặc cá giống), cắt thành miếng khoảng 1 inch
• 1 lb. cà rốt, cắt thành các khoanh tròn khoảng 1 inch hoặc làm tư theo chiều dài
• 3 muỗng canh. dầu ô liu
• 4 miếng sườn heo rút xương, dùng khăn giấy thấm khô và để ở nhiệt độ phòng
• 2 muỗng canh. Tỏi, băm nhỏ
• 1/2 cốc đường nâu đóng gói
• 1 muỗng cà phê. muối kosher
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen xay
• Cỏ xạ hương, để trang trí

Trang thiết bị :

• 1 bát trộn
• 2 tấm nướng 13 inch
• 1 cái thớt

1. Làm nóng lò ở 375 F.
2. Cho khoai tây và cà rốt vào tô. Phủ một thìa dầu ô liu và nêm khoảng một nửa muối và hạt tiêu. Dùng tay trộn đều. Chuyển khoai tây và cà rốt vào khay nướng.
3. Đặt sườn heo vào cùng một cái tô mà bạn đã dùng cho khoai tây và cà rốt. Phủ phần sườn heo với dầu ô liu còn lại, tỏi, đường nâu và muối và hạt tiêu còn lại. Dùng tay trộn đều để đường nâu và tỏi phủ lên sườn heo. Cho sườn heo vào khay nướng, rưới nước sốt còn lại từ bát lên trên.
4. Nấu sườn heo không đậy nắp trong lò khoảng 30-35 phút, chỉ lật một lần trong nửa thời gian nấu. Lần lượt cà rốt và khoai tây khi cần thiết. Kiểm tra để đảm bảo nhiệt độ bên trong của sườn heo nằm trong khoảng 140–145 F.
5. Khi thịt lợn đã chín, lấy ra khỏi lò. Đặt sườn heo lên thớt, để sườn nghỉ khoảng 5 phút. Một miếng giấy bạc được đặt lỏng lẻo trên cùng sẽ giúp đảm bảo miếng thịt lợn vẫn ngon ngọt và mềm.
6. Phục vụ sườn heo nguyên con hoặc thái lát, cùng với khoai tây và cà rốt. Trang trí với những nhánh cỏ xạ hương.

Đối với những đầu bếp thành công như Chef Thomas Keller, điều quan trọng nhất khi nấu ăn với bất kỳ loại protein nào là đảm bảo bạn hiểu nguồn protein đến từ đâu và hỗ trợ nông dân, ngư dân, người làm vườn và người kiếm ăn sản xuất nguyên liệu của bạn. Bạn càng hiểu rõ về thịt, bạn càng nấu thành công hơn. Chất béo là hương vị, vì vậy, phần cắt càng cẩm thạch thì càng có hương vị - và đắt hơn - nó có xu hướng như vậy.

Bạn muốn trở thành một đầu bếp giỏi hơn? Nhận Tư cách thành viên thường niên của MasterClass và xem các video độc quyền về tìm nguồn cung ứng, lựa chọn, sơ chế, ngâm nước muối, nướng, nướng, nướng, ướp và nấu thịt từ các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Đầu bếp Thomas Keller, Aaron Franklin, Gordon Ramsay, v.v.