Kitsune Udon Recipe: How to Make Kitsune Udon Noodle Soup

Kitsune mì udon bày tỏ lòng kính trọng đối với một sinh vật trong rừng dân gian.

làm thế nào để viết một bài luận phân tích về một bài báo

Chuyển đến phần

• Kitsune Udon là gì?
• 4 thành phần cần thiết cho Kitsune Udon
• Công thức Kitsune Udon Nhật Bản
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Niki Nakayama

Niki Nakayama của n / naka từng được trao hai sao Michelin dạy bạn cách tôn vinh nguyên liệu tươi ngon với sự sáng tạo của cô ấy về kỹ thuật nấu ăn tại nhà của Nhật Bản.

Kitsune Udon là gì?

Kitsune udon, có nghĩa là udon cáo, là một loại mì Nhật Bản đặc trưng mì udon và tuổi inari (đậu phụ rán tẩm gia vị) nổi trong nước dùng dashi. Có nguồn gốc từ Osaka ở Nhật Bản, món ăn chay thoải mái này lấy tên từ một yokai (sinh vật huyền bí) trong truyện dân gian Nhật Bản — a kitsune (cáo) có thức ăn yêu thích là tuổi inari . (Một món ăn khác ở Nhật Bản có liên quan đến cáo là inarizushi , hoặc túi đậu phụ chiên đầy gia vị cơm sushi .)

4 thành phần cần thiết cho Kitsune Udon

Kitsune udon có thể được phục vụ với nhiều loại phủ, chẳng hạn như trứng luộc mềm và tempura , nhưng có bốn thành phần chính:

1. Tuổi Inari : Tuổi Inari Là sự tàn phá (túi đậu phụ chiên giòn) đã được ninh trong nước dashi, tôi là liễu , mirin và đường. Các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản bán cả hàng thường và hàng dày dặn sự tàn phá , nhưng bạn sẽ muốn loại dày dặn cho kitsune mì udon.
2. Dashi : Dashi là một loại nước súp ngọt vị umami của Nhật Bản thường được làm với sừng (tảo bẹ) và katsuobushi (mảnh đẹp).
3. mì udon : Udon là loại mì dày, dai được làm từ bột mì. Để có hương vị tốt nhất, hãy sử dụng mì udon kiểu Sanuki đông lạnh, được biết đến với độ dai của chúng. Mì udon khô cũng có tác dụng.
4. Kamaboko (bánh cá ): Cùng với tuổi inari , kamaboko là lớp phủ đầu cổ điển khác cho kitsune mì udon. Thường được bán dưới dạng khúc gỗ trắng hồng đã được chế biến sẵn, một vài lát bánh cá đã qua chế biến này làm tăng thêm màu sắc cho món ăn.

Công thức Kitsune Udon Nhật Bản

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2½ chén súp dashi
• 1 thìa cà phê xì dầu
• Và muỗng canh chết
• Muối
• 2 phần (khoảng 17,6 ounce) mì udon đông lạnh, tốt nhất là mì kiểu Sanuki, hoặc mì udon khô 6 ounce
• 4 miếng inari age (đậu phụ rán tẩm gia vị)
• 2 lát kamaboko (bánh cá)
• 1 củ hành lá, xắt mỏng theo đường chéo
• Shichimi togarashi, phục vụ

1. Chuẩn bị nước dùng dashi. Cho nước dashi vào đun với lửa vừa.
2. Thêm nước tương và rượu mirin và nêm nếm với muối.
3. Trong khi đó, chuẩn bị mì udon. Nếu dùng mì đông lạnh, hãy đun sôi một nồi nước lớn rồi cho mì udon đông lạnh vào. Đun sôi, dùng đũa khuấy cho đến khi sợi mì hoàn toàn tách rời, khoảng 1 phút. Nếu sử dụng mì khô, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì để nấu.
4. Để ráo nước và chia ra hai bát.
5. Múc nước súp qua mì. Cho hai miếng lên trên mỗi bát tuổi inari và một lát của kamaboko .
6. Trang trí với hành lá và phục vụ với shichimi togarashi .

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.