Công thức nước sốt Yakiniku: Cách làm nước sốt nướng kiểu Nhật

Nước sốt thịt nướng kiểu Nhật này là nước xốt hoàn hảo cho món nướng.

Chuyển đến phần

• Yakiniku là gì?
• Nước sốt Yakiniku là gì?
• Công thức nước sốt Yakiniku Nhật Bản
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Niki Nakayama

Niki Nakayama của n / naka từng được trao hai sao Michelin dạy bạn cách tôn vinh nguyên liệu tươi ngon với sự sáng tạo của cô ấy về kỹ thuật nấu ăn tại nhà của Nhật Bản.

Yakiniku là gì?

Từ yakiniku có nghĩa là thịt nướng trong tiếng Nhật. Loại phổ biến nhất của yakiniku ở Nhật Bản bao gồm những lát thịt bò mỏng được nướng trên than hoặc nướng bằng điện, sau đó nhúng vào yakiniku Nước xốt . Yakiniku thường được làm trên bàn nướng ở yakiniku nhà hàng hoặc được phục vụ như một phần của donburi (bát cơm).

Nước sốt Yakiniku là gì?

Yakiniku nước sốt là một to tiếng (men / nước chấm) thường được dùng làm gia vị hoặc nước xốt cho yakiniku , hoặc thịt nướng Nhật Bản. Giống như tất cả các loại gia vị nhà bếp tuyệt vời, các công thức nấu ăn riêng cho to tiếng khác nhau, nhưng chúng có thể dễ dàng điều chỉnh để phù hợp với món ăn trong tầm tay. Thêm miso hoặc shio koji để tăng vị ngọt của umami hoặc togarashi (hoặc bột gia vị ưa thích) để làm nóng. Phổ biến nhất to tiếng phục vụ với yakiniku được làm bằng shoyu (nước tương), rượu mirin, tỏi và hạt mè.

Công thức nước sốt Yakiniku Nhật Bản

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 muỗng canh rượu sake
• 1 thìa rượu mirin
• 1½ muỗng canh shoyu
• 1 tép tỏi bào
• 1 thìa cà phê hạt mè trắng (tùy chọn)
• Ichimi togarashi (ớt đỏ Nhật Bản), nếm thử

1. Đun sôi rượu sake và rượu mirin trong một cái chảo nhỏ ở lửa vừa và to.
2. Giảm lửa ở mức trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bay hơi hết, khoảng 2 phút.
3. Chuyển hỗn hợp rượu sake và rượu mirin vào một cái bát nhỏ cách nhiệt.
4. Thêm shoyu, tỏi, hạt mè trắng, và ichimi togarashi , nếu sử dụng, và đánh trứng để kết hợp.
5. Dùng làm nước chấm cho thịt nướng.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.