Công thức Sốt Tare: 3 Cách Sử dụng Sốt Tare trong Nhà bếp

tiếng Nhật to tiếng nước sốt là hình ảnh thu nhỏ của hành động cân bằng vị ngọt-mặn-umami mà nền ẩm thực của đất nước này làm rất tốt.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Tare Sauce là gì?
• 3 cách sử dụng sốt Tare
• Tare Sauce Recipe
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Niki Nakayama

Tare Sauce là gì?

To tiếng là một loại men đa dụng và nước chấm bao gồm tôi là liễu , rượu sake, đường nâu và rượu mirin ngọt (rượu gạo Nhật Bản). Giống như tất cả các loại gia vị nhà bếp tuyệt vời, các công thức nấu ăn riêng cho to tiếng khác nhau, nhưng chúng có thể dễ dàng điều chỉnh để phù hợp với món ăn trong tầm tay. Thêm vào miso hoặc là shio koji để tăng vị ngọt của umami hoặc togarashi (hoặc bột gia vị ưa thích) để làm nóng. Nếu bạn không có to tiếng trong phòng đựng thức ăn của bạn, nước sốt teriyaki là một chất thay thế tuyệt vời.

3 cách sử dụng sốt Tare

Trong khi to tiếng có thể đề cập đến sự kết hợp cơ bản của mirin, shōyu, lợi ích và đường, nó cũng có thể bao gồm nước sốt như sốt Ponzu (cam quýt và nước tương), cục gôm (sốt mè và nước tương), và kuromitsu , một loại xi-rô đường đặc, kiểu mật mía. Dưới đây là một số cách để kết hợp to tiếng vào menu:

1. Như một loại gia vị . Cùng với muối đơn giản ( shio ) và tiêu trắng, to tiếng thường được biết đến như một loại men cho yakitori , Gà xiên nướng kiểu Nhật. To tiếng cũng được sử dụng như một loại nước chấm cho các món ăn phụ và món khai vị khác nhau, như áp chảo gyoza bánh bao hoặc lẩu ( nabemono ).
2. Như một gia vị súp . Khi thêm vào nước hoặc nước kho, to tiếng có thể phục vụ như một cơ sở hương vị cho các món súp như các cửa sổ hoặc là miso .
3. Như một loại nước xốt . Yakiniku là một mục đích tất cả to tiếng nước sốt dùng làm nước xốt hoặc gia vị khi nướng các loại thịt. Mua tại cửa hàng to tiếng là một loại nước xốt BBQ dễ dàng và phổ biến.

Tare Sauce Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• Và cái cốc của cái chết
• ⅔ chén shoyu (nước tương kiểu Nhật)
• ⅓ cốc rượu sake
• ⅓ cốc nước dùng dashi
• 1 thìa súp miso
• 2 ½ thìa cà phê đường nâu
• 2 củ hành lá, như hành lá, cắt khúc lớn

1. Kết hợp tất cả các thành phần trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và nấu cho đến khi giảm một nửa, khoảng 25 phút.
2. Bỏ hành lá và để nguội. Bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh cho đến khi dùng được. To tiếng nước sốt giữ được từ hai đến ba tuần trong tủ lạnh và bảo quản trong hộp kín.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.