Antojitos là gì? 15 loại Antojitos của Mexico

Một số món ăn Mexico ngon nhất được bán bởi những người bán hàng rong trước và sau bữa ăn lớn trong ngày. Những món ăn nhẹ này được gọi là đồ ăn nhẹ .

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Antojitos là gì?
• 15 loại Antojitos của Mexico
• Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Antojitos là gì?

Ở Mexico, họ thực phẩm rộng lớn được gọi là đồ ăn nhẹ (ít thèm ăn), dùng để chỉ đồ ăn nhẹ hoặc món khai vị đường phố. Chúng thường là những món ăn nhỏ, thơm nhằm mục đích báo trước cho sự kiện chính hoặc như một món ăn đêm muộn sau một vài ly rượu.

15 loại Antojitos của Mexico

Nhiều loại thực phẩm được yêu thích nhất của Mexico thực sự là antojitos. Mặc dù có rất nhiều đặc sản của vùng, nhưng một số antojitos phổ biến nhất là:

1. Chilaquiles được làm bằng bánh quy được chiên với nhiều salsa và đôi khi thịt gà xé và trứng. Chilaquiles thường được trang trí với hành tím và bơ.
2. Trang trại (thuyền) được làm từ masa đã được đúc thành một chiếc cốc mỏng và chiên giòn. Chúng có thể được phủ lên với rau diếp, salsa, chorizo ​​và salsa.
3. Ngô là ngô trên lõi ngô, thường được phục vụ với các loại gia vị như sốt mayonnaise, nước cốt chanh, pho mát cotija, ngò, và bột ớt hoặc nước sốt nóng. Khi được phục vụ trong cốc, cái này thèm thuồng được gọi là ngô trong thủy tinh (cốc ngô) hoặc Esquites (ngô nướng).
4. Empanadas có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Ở Mexico, bánh empanadas thường được làm bằng ngô hơn là bột mì. Empanadas có thể được lấp đầy bằng Băm , bí đỏ và nấm, hoặc trái cây ngọt.
5. Enchiladas là những chiếc bánh ngô được cuộn xung quanh nhân và phủ nước sốt, chẳng hạn như nốt ruồi. Chúng phổ biến tại các nhà hàng Mexico trên toàn thế giới nhưng có nguồn gốc là một món ăn đường phố.
6. Trái cây và rau tươi , chẳng hạn như jicama, thường được phục vụ như một thèm thuồng trong cốc có bột ớt và vôi.
7. Mập mạp là những chiếc bánh ngô dày phồng lên ở giữa khi nướng hoặc chiên. Sau đó, chúng được mở ra và chứa đầy món hầm (món hầm) chẳng hạn như tóp mỡ (giò heo hầm).
8. quesadillas : Ở Mexico City, từ quesadilla là một cái gì đó của một cái gì đó của catchall, được sử dụng để mô tả hầu hết mọi thứ được gấp lại trong một chiếc bánh ngô. Quesadillas thường được làm bằng pho mát tan chảy, chẳng hạn như Phô mai oaxaca (Phô mai sợi Mexico).
9. Súp trông giống như những chiếc bánh dày nhỏ với phần viền được kẹp lại. Súp thường được phết với đậu đã nấu chín trước khi được phủ lên trên thịt gà xé, bơ, rau diếp, hoặc các lớp phủ khác.
10. Tacos được biết đến nhiều nhất trong số tất cả các antojitos. Hầu hết được làm bằng bánh ngô, nhưng bánh tét cũng có thể được làm bằng bánh bột mì, đặc biệt là ở phía bắc của Mexico. Nhân bánh phổ biến bao gồm thịt lợn ướp ( mục sư và carnitas tacos ), thịt bò (tacos de carne asada), và thịt gà (tacos de thăm dò). Trên bờ biển, bạn sẽ tìm thấy bánh tét cá. Tacos dorados là loại bánh tacos đã được chiên ngập dầu cho đến khi vàng và giòn.
11. Tamales được làm từ masa (bột ngô) trộn với mỡ lợn và nước hoặc nước kho, sau đó chứa đầy thịt hoặc rau và pho mát, bọc trong vỏ ngô và hấp. Ở Oaxaca và bán đảo Yucatán, tamales thường được bao bọc trong lá chuối hoặc lá cây hơn là vỏ ngô. Hãy thử công thức của Chef Gabriela Cámara’s Sweet Guava Tamales tại đây .
12. Tlacoyos là loại bánh masa hình bầu dục nhân đậu hoặc nhồi thịt từ miền Trung Mexico có thể được chiên giòn hoặc nấu trên vỉ (vỉ nướng). Những người bán hàng rong thường bán tlacoyos ra khỏi giỏ có nắp đậy, giúp chúng không bị khô.
13. Bánh Chúng tôi Bánh mì Mexico . Rùa có nhiều loại, chẳng hạn như cemita poblana , từ bang Puebla, được làm trên một chiếc bánh cuộn phủ vừng và nhân pho mát trắng, thịt, bơ cắt lát và salsa roja.
14. chúc rượu là loại bánh chiên giòn, thường phủ nhân thịt hoặc ceviche. Tostadas cũng có thể được phục vụ với súp như thường xuyên và pozole , đôi khi được nhúng trong kem chua. Tlayudas là một loại tostadas cực lớn được tìm thấy ở Oaxaca.
15. Totopos Chúng tôi đơn giản là khoai tây chiên tortilla . Chúng có xuất xứ từ Oaxaca và có thể được phục vụ với guacamole, salsa hoặc đậu đã nấu lại.

Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.