Cách làm Ớt chuông nhồi: Công thức Ớt nhồi dễ dàng

Ớt chuông nhồi là một trong những loại thực phẩm dễ chịu về mặt thị giác nhất — và chúng có hương vị đặc biệt thơm ngon với các loại thảo mộc và gia vị Địa Trung Hải.

Chuyển đến phần

• Ăn gì với ớt chuông nhồi
• Công thức Ớt chuông nhồi bông Địa Trung Hải
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Yotam Ottolenghi

Đầu bếp Yotam Ottolenghi từng đoạt Giải thưởng James Beard sẽ dạy bạn công thức nấu ăn của anh ấy cho những đĩa thức ăn ngon của Trung Đông với nhiều màu sắc và hương vị.

Ăn gì với ớt chuông nhồi

Ớt nhồi làm món ăn phụ thịnh soạn hoặc món chính thú vị. Hãy thử chúng với một bên của Salad đậu xanh Địa Trung Hải hoặc là Salad Hy Lạp với pho mát feta , cà chua bi và ô liu kalamata. Bạn cũng có thể ghép ớt nhồi với ớt Ý Caprese Salad được làm từ mozzarella tươi, cà chua thái lát và húng quế, hoặc bạn có thể phục vụ chúng cùng với đậu đen và gạo lứt.

Công thức Ớt chuông nhồi bông Địa Trung Hải

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
• 1 pound thịt bò nạc xay (hoặc gà tây xay)
• 1 củ hành tây vừa, thái hạt lựu
• 1 trái cà chua thái hạt lựu 14 ½ ounce
• 1 thìa cà phê bột cà chua
• 2 tép tỏi băm
• 1 ½ thìa cà phê muối kosher, thêm nữa để vừa ăn
• 4 quả ớt chuông màu cam, vàng hoặc đỏ (ớt chuông xanh ít ngọt hơn)
• 3 chén quinoa nấu chín (hoặc gạo trắng hạt dài)
• ¼ chén lá mùi tây tươi, cắt nhỏ
• ½ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• ½ thìa cà phê thì là
• 1 thìa cà phê ớt bột
• ¼ thìa ớt đỏ cay, chẳng hạn như ớt cayenne
• 1 thìa nước cốt chanh
• ¼ cốc hạt thông
• 1 chén pho mát jack hạt tiêu (hoặc pho mát tan chảy khác như Monterey jack, mozzarella hoặc pho mát cheddar)
• ½ chén pho mát parmesan bào
• 1 chén lá thảo mộc tươi, chẳng hạn như lá oregano Hy Lạp, bạc hà và / hoặc thì là, để trang trí

1. Làm nóng lò ở 450 độ F.
2. Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa và cao, cho đến khi chỉ sủi tăm. Thêm thịt bò xay và xào cho đến khi chín vàng, khoảng 3-5 phút. Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút nữa.
3. Thêm cà chua thái hạt lựu, bột cà chua, tép tỏi băm, muối và ¼ cốc nước. Giảm xuống lửa vừa và nấu cho đến khi cà chua héo, khoảng 6-8 phút. Để nguội và chuyển sang một bát lớn.
4. Cắt đôi ớt chuông theo chiều dọc, bỏ hạt và phần cuống. Xếp ớt đã cắt cạnh vào đĩa nướng hoặc khay nướng có viền. Cắt nhỏ phần sườn với dầu ô liu còn lại và rang cho đến khi chín mềm nhưng không chuyển sang màu nâu, khoảng 20-25 phút.
5. Trong khi đó, thêm quinoa vào hỗn hợp thịt xay cùng với mùi tây, gia vị và nước cốt chanh. Trộn đều để kết hợp.
6. Trong chảo khô nhỏ trên lửa vừa, nướng hạt thông cho đến khi có màu nâu vàng và có mùi thơm. Thêm hạt thông vào hỗn hợp thịt cùng với pho mát hạt tiêu và trộn để kết hợp. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị.
7. Lấy ớt nướng ra khỏi lò và nhồi ớt vào hỗn hợp thịt. Rắc phô mai parmesan và quay lại lò nướng. Rang ớt nhồi cho đến khi các cạnh của ớt chuông bị cháy và phô mai chảy ra, khoảng 10-15 phút.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.