Tortilla Chip Recipe: How to Make Homemade Tortilla Chips

Nếu bạn đang dành thời gian để tự chế biến món guacamole với bơ tươi, nước cốt chanh và ớt jalapeños, đừng vội mua khoai tây chiên tortilla mua ở cửa hàng.

Chuyển đến phần

• Cách làm bánh Tortilla Chips tại nhà
• Công thức làm khoai tây chiên Tortilla nướng tại nhà đơn giản
• Tìm hiểu thêm về Lớp học Thạc sĩ của Gabriela Cámara

Đầu bếp nổi tiếng Gabriela Cámara chia sẻ phương pháp chế biến món ăn Mexico mang mọi người đến với nhau: nguyên liệu đơn giản, sự cẩn thận đặc biệt.

Cách làm bánh Tortilla Chips tại nhà

Bánh tortilla tự làm có thể tự làm một món khai vị tuyệt vời hoặc họ có thể lấy nachos của bạn và chilaquiles lên cấp độ tiếp theo. Trong ẩm thực Mexico, bánh tortilla chiên được gọi là totopos là tiêu chuẩn, nhưng nếu bạn không muốn chiên ngập dầu ở nhà, bánh tortilla nướng là một lựa chọn thay thế dễ dàng.

1. Chuẩn bị bánh ngô . Khoai tây chiên ngô là lựa chọn truyền thống hơn — ngoài ra, chúng không chứa gluten. Bạn có thể tự làm bánh ngô hoặc mua chúng được làm sẵn từ ngô vàng, ngô trắng hoặc thậm chí là ngô xanh. Nếu bánh bột mì nhanh hơn của bạn, chúng cũng có thể hoạt động. Cả hai phiên bản bột mì trắng và bột mì nguyên cám đều có thể được chế tạo thành công thành khoai tây chiên. Bánh ngô cũ hoạt động tốt nhất vì chúng có độ ẩm thấp hơn và sẽ tạo ra một con chip nhẹ hơn, giòn hơn. Để làm cho bánh ngô tươi của bạn bị thiu, hãy thử để chúng trên quầy trong vài giờ hoặc nướng chúng thành một lớp trong lò nướng ở 200 ° F trong 10 phút.
2. Cắt bánh ngô thành hình nêm . Tùy thuộc vào kích thước của bánh ngô của bạn, cắt mỗi bánh ngô thành sáu hoặc tám miếng bằng cách sử dụng máy cắt bánh pizza, dao sắc hoặc kéo nhà bếp sắc.
3. Bánh tortilla dầu . Dùng bàn chải bánh ngọt hoặc ngón tay sạch để quét hạt nêm tortilla với dầu. Ngoài ra, xịt bằng bình xịt nấu ăn.
4. Nướng . Xếp các hạt nêm tortilla thành từng lớp trên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu và giòn. Để ráo trên khăn giấy và nêm muối nếu muốn.

Công thức làm khoai tây chiên Tortilla nướng tại nhà đơn giản

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 12 chiếc bánh ngô, tốt nhất là bánh cũ
• 2 muỗng canh dầu thực vật, chẳng hạn như dầu hạt cải
• Muối biển hoặc muối kosher để nếm (tùy chọn)

1. Làm nóng lò ở 350 ° F.
2. Cắt bánh quy cũ thành sáu hoặc tám miếng mỗi loại.
3. Xếp bánh ngô đã cắt thành một lớp trên khay nướng lớn và phết một ít dầu lên mỗi mặt.
4. Nướng cho đến khi giòn và có màu vàng nâu ở một mặt, khoảng 6-9 phút, sau đó dùng kẹp để lật từng chip tortilla. Nướng thêm 6-9 phút, cho đến khi cả hai mặt đều màu.
5. Dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa. Quăng khoai tây chiên với muối nếu muốn. Lưu trữ trong hộp kín.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.