Bí đỏ rang Delicata Recipe: Cách nấu Delicata Squash theo cách ngon nhất

Nếu từng có một câu chuyện về ẩm thực trở lại, thì đó chính là bí đao. Loại trái cây đầy hương vị này hầu như đã biến mất trong hơn một thế kỷ qua, chỉ xuất hiện trở lại như một loại bí phổ biến. Delicata là một loại bí mùa đông, được thu hoạch vào cuối mùa thu, nhưng nó có vỏ mềm, ăn được của bí mùa hè, giống như bí xanh. Giữa sự dễ dàng làm việc và hương vị ngọt ngào của nó, món ngon là một thành phần phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn. Nó có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng bí đao rang là phổ biến nhất.

Chuyển đến phần

• Delicata Squash là gì?
• Delicata Squash có nguồn gốc ở đâu?
• 4 mẹo để chọn được quả bí tây ngon nhất
• Bạn có thể ăn bí xanh Delicata sống không?
• Làm thế nào để nướng Delicata Squash
• 5 công thức bí đao nướng Delicata dễ dàng

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Delicata Squash là gì?

Delicata là một loại bí màu vàng cam hình trụ với các sọc xanh mỏng, bên trong có thịt màu vàng. Nó phát triển trên một bụi cây thấp hoặc cây nho dưới ánh nắng đầy đủ, mỗi cây cho ra bốn đến năm quả bí. Với vị bơ, đường nâu, món ngon còn được gọi là bí khoai lang.

nhiệt độ một con gà hoàn thành là gì

Delicata Squash có nguồn gốc ở đâu?

Squash đã tồn tại hơn 8.000 năm và không gây hại cho Trung và Bắc Mỹ. Chúng là một thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn của người Mỹ bản địa, những người đã giới thiệu loại trái cây này đến những người định cư châu Âu.

Hạt giống Delicata lần đầu tiên được gieo vào cuối thế kỷ 19 và nhanh chóng trở thành một trong những loại hạt bí phổ biến nhất trong những năm 1920. Tính nhạy cảm cao với bệnh tật và thời hạn sử dụng ngắn hơn đã khiến món ngon không còn được ưa chuộng ngay trong thời kỳ Đại suy thoái khi các nguồn lực khan hiếm được dành cho thực phẩm tồn tại lâu hơn. Vào những năm 1990, các nhà nghiên cứu tại Đại học Cornell đã phát triển một giống bí kháng bệnh và sau một thời gian dài vắng bóng, bí ngon đã lấy lại được chỗ đứng như một loại bí được yêu thích để chế biến và ăn.

4 mẹo để chọn được quả bí tây ngon nhất

Delicata có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản địa phương của bạn. Nếu bạn có một khu vườn có đầy đủ ánh nắng mặt trời, thì cây tầm ma cũng rất dễ trồng. Lớp da mỏng của nó có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với các loại bí mùa đông khác, vì vậy hãy sử dụng nó ngay sau khi mua hoặc hái, hoặc bảo quản ở nơi tối, mát mẻ để giữ được lâu hơn nếu cần.

Delicata tự nhiên không chứa gluten và là một nguồn cung cấp beta-carotene, chất xơ và kali tuyệt vời. Có một số đặc điểm cần lưu ý khi tìm kiếm bí ngon hoàn hảo.

1. Màu sắc . Điều đầu tiên cần quan sát là màu sắc của món ăn. Bạn muốn có một làn da màu vàng hoặc da cam đậm, đậm với các sọc mỏng màu xanh lá cây. Giống như nhiều loại trái cây, nếu nó còn xanh thì nó chưa chín.
2. Sự vững chắc . Bạn muốn có một quả bí nặng, mịn, săn chắc. Hầu hết các món ăn ngon sẽ nặng khoảng một đến hai pound. Các đốm mềm cho thấy bí chưa sẵn sàng, hoặc không ngon. Dùng móng tay để thử vết lõm trên da. Nếu nó không đẩy vào thì bí đã sẵn sàng.
3. Hình dạng . Giống như nhiều loại bí khác, bí có thể phát triển với hình dạng bất thường và không đối xứng, mỏng ở một đầu và hình củ ở đầu kia. Chọn một cái tương đối đồng đều sẽ dễ cắt hơn.
4. Dây leo . Nếu thu hoạch trực tiếp từ cây, hãy tìm vỏ màu vàng tươi và quả chắc, nhưng một dấu hiệu khác cho thấy bí đã sẵn sàng là cây nho. Nếu nó vẫn còn xanh một chút, hãy để nó phát triển thêm một chút. Khi cây nho có màu nâu và héo, bí đã sẵn sàng để được hái.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

bạn gọi mô tả ở mặt sau của một cuốn sách là gì

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

ngôn ngữ lập trình tốt nhất để phát triển trò chơi

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Bạn có thể ăn bí xanh Delicata sống không?

Mặc dù tên gọi bí đao xuất phát từ askutasquash, một từ thổ dân châu Mỹ Narragansett có nghĩa là chưa nấu chín, nhưng món ăn thường được nấu chín trước khi được phục vụ. Nó có thể được áp chảo, luộc, hấp hoặc thậm chí chế biến trong nồi nấu chậm, nhưng món ngon thường được rang. Vỏ mềm dễ cắt lát và có thể ăn được, không giống như các loại bí mùa đông có vỏ ngoài cứng như bí ngô và hạt bơ.

Làm thế nào để nướng Delicata Squash

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Sử dụng hướng dẫn sáu bước này để nướng bí.

1. Làm nóng lò ở 400 F.
2. Cắt bỏ phần đầu của quả bí. Sau đó, cắt đôi quả bí theo chiều dọc. Loại bỏ hạt và thịt quả ở giữa.
3. Đặt từng nửa mặt thịt xuống và cắt thành các lát mỏng 1/4 inch. Các lát sẽ giống như nửa mặt trăng. Bạn cũng có thể rang từng nửa mà không cần cắt lát và cắt nhỏ khi cần thiết sau khi nấu.
4. Cho các lát vào bát lớn và trộn với dầu ô liu, muối biển hoặc muối kosher, và hạt tiêu đen.
5. Xếp các lát bánh thành từng lớp vào đĩa nướng thủy tinh hoặc khay nướng có lót giấy da rồi cho vào lò nướng.
6. Nấu cho đến khi các lát thịt nguội có màu vàng nâu và giòn.

5 công thức bí đao nướng Delicata dễ dàng

Biên tập viên chọn

Từ một món ăn nóng ấm đến một món salad mát lạnh, bí đao là một bổ sung lành mạnh cho bất kỳ công thức nấu ăn yêu thích nào của bạn. Nó là một sự thay thế tuyệt vời cho các bữa ăn có bơ hoặc bí ngô. Bắt đầu bằng cách rang bí, sau đó thử một trong bốn công thức nấu món bí ngon dễ làm này.

1. Bí đao nướng với siro phong . Delicata rất béo và nhiều kem, nó có thể được ăn một mình. Cắt bí nướng thành từng lát dày. Thêm một chút siro phong lên trên và thưởng thức.
2. Súp bí đao rang . Trong khi bí ngô thường được sử dụng cho món ăn mùa đông ấm áp này, hãy thay thế bằng món ngon. Hương vị ngọt ngào của nó có được từ món súp mặn này. Đun nóng bơ trên chảo và xào hành tây trắng hoặc vàng với rắc muối và các loại thảo mộc như cỏ xạ hương và hương thảo. Khi hành tây trong mờ, thêm bí nướng, có hoặc không có vỏ, nước luộc gà và kem. Trộn và phục vụ ấm.
3. Bát thuần chay tinh tế . Delicata kết hợp tốt với rất nhiều loại thực phẩm và có thể làm ngọt bất kỳ món ăn nào. Cắt món ngon đã rang thành miếng vừa ăn. Nấu hạt quinoa hoặc couscous. Trộn với nam việt quất, cải xoăn xào hoặc cải bẹ (hoặc một loại lá xanh yêu thích khác) và phủ lên trên với bí ấm.
4. Tacos . Phần thịt mềm nhưng đặc của bí đao khiến nó trở thành một nguyên liệu tuyệt vời để thay thế thịt. Hãy thử món bánh tét với bắp cải thái nhỏ để thêm một chút giòn cho bí mềm. Bày ra từng chiếc bánh ngô nhỏ (đã được làm nóng nếu muốn.) Trong mỗi chiếc: bánh ngô nướng, pinto hoặc đậu đen, bắp cải thái nhỏ, pho mát, kem chua , và tomatillo salsa.
5. Hạt mắc khén rang . Thay vì ném những hạt mà bạn đã nạo ra khỏi bí, hãy rang chúng để có một món ăn nhẹ lành mạnh. Rửa sạch hạt và đặt trên khay nướng cho khô hoàn toàn. Quăng chúng với dầu ô liu nguyên chất và muối và cho chúng vào lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 325 F trong 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.

Trở thành người nấu ăn ngon hơn tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Massimo Bottura, Alice Waters, Chef Thomas Keller, v.v.