Cách Nấu Thịt Dê: 6 Món Cổ Điển Với Thịt Dê

Thịt dê là một trong những loại thịt phổ biến nhất trên toàn thế giới, nó là một thành phần phổ biến trong các món hầm và súp thịnh soạn. Học cách nấu thịt dê như một người chuyên nghiệp với công thức nấu món dê hầm dễ dàng.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Thịt dê là gì?
• Thịt Dê Hương Vị Như Thế Nào?
• 6 công thức nấu ăn truyền thống từ thịt dê
• Công thức hầm dê dễ dàng

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Thịt dê là gì?

Thịt dê, còn được gọi là ấu (dê non) hoặc chevon (dê trưởng thành), là một loại thịt đỏ của loài dê nhà. Dê là một trong những động vật được thuần hóa sớm nhất có thể sản xuất cả sữa và thịt một cách hiệu quả. Dê là một trong những loại thịt đỏ phổ biến nhất trên toàn cầu và là món chính trong các món ăn Châu Á, Châu Phi, Trung Đông, Ấn Độ, Latinh và Caribê. Thịt dê là thịt nạc tự nhiên, chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn thịt bò hoặc thịt gà. Do nhiều nạc, thịt dê có xu hướng bị khô trong quá trình nấu nướng, do đó, nó thường được nấu trong nước ướp hoặc hầm để giữ được độ ẩm của nó. Hầm hoặc hầm thịt dê ít và chậm với chất lỏng (hoặc sử dụng nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất) có thể mang lại kết quả ngon. Tại Hoa Kỳ, thịt dê có sẵn từ các cửa hàng bán thịt theo kiểu halal và các cửa hàng tạp hóa ở Mỹ Latinh, nơi nó có thể được dán nhãn là đứa trẻ (Dê con).

Thịt Dê Hương Vị Như Thế Nào?

Thịt dê có hương vị đậm đà, đậm đà. Ướp thịt hoặc kết hợp thịt với các hương vị đậm đà khác có thể làm giảm bớt tính thích này. So với các loại thịt đỏ khác, thịt dê ngọt hơn thịt cừu nhưng ít ngọt hơn thịt bò và nạc hơn cả hai lựa chọn.

6 công thức nấu ăn truyền thống từ thịt dê

Thịt dê là thực phẩm chủ yếu trong nhiều nền ẩm thực. Dưới đây là một số món ăn quốc tế phổ biến nhất có thịt dê:

1. Dê cà ri Jamaica : Món hầm cổ điển này có thịt dê được tẩm gia vị với cỏ xạ hương, nghệ, rau mùi, thìa là, và ớt Scotch, ăn kèm với cơm và đậu.
2. Tacos thịt dê Mexico : Điều này Món thịt nướng Mexico dê được gói trong lá chuối hoặc lá thùa và nấu chín chậm trên ngọn lửa trần hoặc trong lò nướng dưới lòng đất có lót than nóng.
3. Biryani : Biryani dê của Ấn Độ là một món ăn gồm cơm, hành tây trộn caramel và thịt dê được ướp với sữa chua, biryani masala và nghệ.
4. Birria : Birria là một món súp làm từ dê có nguồn gốc từ bang Jalisco ở Mexico. Để làm cho birria , thịt dê thường được ướp trong một hỗn hợp làm từ ớt khô, sau đó om cho đến khi mềm và ăn kèm với bánh ngô, lớp trên bề mặt và salsas.
5. Shawarma dê : Trong món ăn Trung Đông này, thịt dê được phủ trong một hỗn hợp gia vị sau đó nướng trên một miếng nước bọt quay. Lớp thịt bên ngoài phủ caramel được cạo sạch và phục vụ trên cơm hoặc trong một chiếc bánh mì sandwich dẹt. Học hỏi cách làm shawarma thịt bò bằng cách sử dụng công thức đơn giản của chúng tôi.
6. Yeomso Tang : Yeomso Tang là một món thịt dê hầm của Hàn Quốc với hạt tía tô, doenjang (tương đậu nành), và dầu mè.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Công thức hầm dê dễ dàng

1 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• ¼ cốc rượu vang đỏ
• ¼ chén nước tương
• 1 thìa cà phê muối, thêm nữa để vừa ăn
• 1 thìa cà phê tiêu đen mới xay
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• 1 thìa hạt rau mùi
• 1 thìa ớt bột xông khói
• 2 muỗng canh bột cà ri
• 4 tép tỏi băm
• 2 pound thịt dê, cắt miếng 1 inch
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 củ hành tây cắt lát mỏng
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng 1 inch
• 2 củ khoai tây vừa, cắt miếng 1 inch
• 3 củ cà rốt vừa, rửa sạch và cắt lát dày 1 inch
• 4 chén bò kho ít natri
• 1 bay leaf
• 1 thìa bột cà chua

1. Làm nước xốt. Cho rượu vang đỏ, xì dầu, gia vị và tỏi vào một tô lớn. Cho thịt dê vào tô và xóc đều.
2. Đậy nắp và để trong tủ lạnh. Ướp thịt dê ít nhất 1 giờ và để qua đêm.
3. Đun nóng dầu thực vật trong một nồi lớn ở nhiệt độ vừa và cao cho đến khi dầu bắt đầu có màu sáng lấp lánh. Áp chảo thịt dê từng lớp, làm theo từng mẻ nếu cần, cho đến khi chín vàng các mặt, khoảng 5 phút mỗi mặt. Lấy thịt ra khỏi bếp và để sang một bên.
4. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Thêm hành tây và ớt chuông và xào cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.
5. Cho khoai tây, cà rốt, nước kho, lá nguyệt quế và tương cà chua vào nồi, khuấy đều.
6. Cho thịt dê vào nồi, đun nhỏ lửa.
7. Giảm nhiệt và tiếp tục nấu cho đến khi thịt dê mềm, khoảng 1 giờ. Hương vị và thêm muối nếu cần thiết.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.