Công thức nước sốt thô xanh của Gabriela Cámara

Ở Mexico, mỗi vùng đều có món salsa đặc sản của mình dựa trên nguyên liệu địa phương và khẩu vị địa phương. Nước sốt thô - giống nước sốt xanh và Pico de Gallo —Không nấu chín, không giống như những món khác có thể dựa vào hương vị đậm đà của rau củ nướng và ớt nướng.

Salsa verde, hay salsa xanh, lấy tên của nó từ một hồ sơ tươi tốt của các nguyên liệu xanh: cà chua xanh tươi, ớt xanh, quả bơ chín hoàn hảo, một ít rau mùi thơm và rau diếp giòn. Kết quả là làm tăng thêm vị cay nhưng mát, thân thảo tươi sáng cho mọi thứ từ bánh tét đến bánh tam thất và hơn thế nữa.

Chuyển đến phần

• Xem Gabriela Cámara Hướng Dẫn Cách Làm Nước Xốt Nguyên Xanh
• 5 cách để phục vụ Salsa Verde
• Gabriela Cámara’s Salsa Verde Recipe
• Tìm hiểu thêm về Lớp học MasterClass của Gabriela Cámara

Đầu bếp nổi tiếng Gabriela Cámara chia sẻ phương pháp chế biến món ăn Mexico mang mọi người đến với nhau: nguyên liệu đơn giản, sự cẩn thận đặc biệt.

Xem Gabriela Cámara Hướng Dẫn Cách Làm Nước Xốt Nguyên Xanh

Gabriela Chamber

Dạy nấu ăn kiểu Mexico

5 cách để phục vụ Salsa Verde

Làm salsa verde từ đầu thật dễ dàng và khi bạn đã có nó trong tay, mọi thứ sẽ diễn ra suôn sẻ với mọi thứ bạn có thể nghĩ ra. Dưới đây là một số cách để phục vụ salsa verde:

• Tacos : Không có canvas nào linh hoạt hơn taco: salsa verde là đối tác tự nhiên cho bất kỳ loại taco nào, từ carnitas đến carne asada cho đến gà Tinga .
• Tamales và súp : Salsa verde là một sự bổ sung hoàn hảo cho bất cứ thứ gì có tông màu đất ngọt ngào của khối lượng , như tamales, sopes, quesadillas, trong số tươi totopos , hoặc khoai tây chiên tortilla .
• Enchiladas : Sử dụng salsa verde để mang lại độ sáng cho các món ăn kiểu hầm, nướng như enchiladas.
• Trứng đã ly hôn : Ăn một bữa sáng cân bằng của huevosleeciados: dùng một nửa trong salsa verde, và nửa kia trong nước sốt đỏ .
• Thịt nướng : Phục vụ salsa verde cùng với cá hoặc thịt nướng; vị chua mát và hương vị tươi mát tạo thêm sức hấp dẫn cho khói và than mặn.

Gabriela Cámara’s Salsa Verde Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

Món salsa nguyên kem này rất đơn giản để làm. Nó có nhiệt độ trung bình và nhiều hương thơm. Bạn có thể sử dụng trái tim của romaine thay vì rau diếp đá quý ở đây; ý tưởng là để thêm độ tươi và giòn cho hỗn hợp. Tìm một quả bơ thật chín — quả bơ sẽ không có lực cản khi chạm nhẹ từ bên ngoài và đủ mềm để ấn thìa vào.

Điều quan trọng đối với tomatillos, một loại cà chua xanh được gọi là cà chua vỏ Mexico, phải tươi - các phiên bản đóng hộp của cà chua rang có xu hướng thiếu độ chua cần thiết để làm cho nước sốt có độ bóng. Tomatillos tươi thường có sẵn ở chợ Latinh hoặc chợ nông sản và có thể có sẵn trong siêu thị địa phương của bạn.

• 860g cà chua nhỏ
• 20g hành trắng, băm nhỏ
• 35g lá ngò
• 2g tỏi, cắt đôi
• 20g chiles serranos hoặc jalapeños, destemmed
• 20g xà lách đá quý
• 165g bơ
• 140ml nước
• Muối để nếm

1. Cho tất cả các thành phần vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay ở tốc độ cao cho đến khi mịn và kết hợp.
2. Nêm nếm cho gia vị và thêm muối nếu cần. Phục vụ ngay lập tức.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.