Hướng dẫn đầy đủ về hạt thông: 5 cách sử dụng hạt thông

Cho dù bạn biết chúng như là hạt thông, hạt thông, hạt thông , hoặc là bánh răng cưa , những hạt mềm, ngọt ăn được này được dùng trong món pestos, salad, cà phê và món tráng miệng trên khắp thế giới.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Hạt thông là gì?
• Hạt Thông Đến Từ Đâu?
• Quả Thông Được Thu Hoạch Như Thế Nào?
• Hạt Thông Có Vị Như Thế Nào?
• 5 cách sử dụng hạt thông
• Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Hạt thông là gì?

Hạt thông là loại hạt có thể ăn được được tìm thấy trong quả thông mọc trên một số giống cây thông nhất định. Hạt thông rất giàu chất béo không bão hòa đơn và vitamin E, được con người tiêu thụ từ thời kỳ đồ đá cũ. Những loại hạt bơ này được sử dụng phổ biến nhất để làm nước sốt pesto trong nấu ăn của người Ý.

Tất cả các loại hạt thông đều có hình giọt nước dễ nhận biết - mặc dù một số giống, như hạt thông châu Âu, thon dài hơn các loại khác - và có màu trắng vàng nhạt.

điều gì sẽ xảy ra khi bạn tự mình chạm vào

Hạt Thông Đến Từ Đâu?

Hạt thông có nguồn gốc từ những cây thông trên khắp thế giới. Có khoảng 20 giống cây thông với hạt đủ lớn để thu hoạch.

Bốn loài phổ biến nhất là bìm bịp Mexico ( Pinus cembroides ), bánh răng Colorado ( Pinus edulis ), cây thông đá Ý hoặc Địa Trung Hải ( những cây thông ), và hạt thông Trung Quốc ( Pinus armandii ), nhưng cũng có thông Siberi và Hàn Quốc. Afghanistan là một trong những nước xuất khẩu hạt thông lớn nhất thế giới, sau Nga, Mông Cổ, Trung Quốc và Hàn Quốc.

Tại Hoa Kỳ, thậm chí còn có luật liên quan đến việc thu hoạch hạt thông. Ở Nevada, các hiệp ước đảm bảo cho một số bộ lạc thổ dân châu Mỹ độc quyền thu hoạch. Ở New Mexico, từ bánh răng cưa được sử dụng riêng cho các loài thông bản địa.

Quả Thông Được Thu Hoạch Như Thế Nào?

Cây thông mất khoảng 25 năm để bắt đầu sản xuất hạt ăn được — thậm chí lâu hơn để duy trì sản lượng ổn định — và phần lớn hạt thông được thu hoạch bằng tay. Quá trình thu hoạch hạt thông cực kỳ tốn công sức, điều này được phản ánh ở mức giá cao của chúng.

Hạt thông được tìm thấy trong hình nón thông: Có khoảng hai hạt thông bên dưới mỗi vảy hình nón thông. Để dễ dàng tách hạt ra khỏi nón được gói chặt hơn, chúng được đặt trong một túi vải bố và phơi nắng cho khô trong khoảng dưới một tháng, để làm lớp vảy mở ra. Sau đó, các hạt được loại bỏ bằng tay từ mỗi hình nón.

làm thế nào để xuất bản một cuốn tiểu thuyết

Bước cuối cùng của quá trình thu hoạch là tách vỏ: Giống như hạt dẻ cười, mỗi hạt thông được bao bọc bên trong một lớp vỏ bên ngoài phải được loại bỏ.

Hạt Thông Có Vị Như Thế Nào?

Hạt thông có hương vị mềm, thơm với vị ngọt nhẹ, tương tự như hạt điều.

âm nhạc thời trung cổ bắt đầu vào khoảng năm nào

Vị đắng cũng có thể là dấu hiệu cho thấy các loại dầu tự nhiên trong hạt thông đã bị ôi thiu, điều này xảy ra nếu chúng được để trong tủ đựng thức ăn quá lâu sau khi mở. Bảo quản hạt thông trong ngăn đá tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

5 cách sử dụng hạt thông

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

một câu chuyện ngụ ngôn là một câu chuyện minh họa một đạo đức

Hương vị bơ, ngọt ngào của hạt thông có trong một số chế phẩm:

1. Nước sốt pesto : Hạt thông thường được liên kết với vai trò của chúng trong làm giàu pesto . Khi kết hợp với húng quế tươi, húng quế, dầu ô liu và tỏi, hạt thông tạo thêm hương vị hấp dẫn tinh tế và kết cấu kem dày.
2. Salad : Hạt thông vốn có nhiều dầu, vì vậy nướng chúng là một cách nhanh chóng và dễ dàng để tăng hương vị của chúng để có một miếng ăn đặc biệt hơn. Thêm hạt thông vào món salad để có cảm giác giòn nhẹ hơn so với hạnh nhân.
3. Dips : Hạt thông nướng tạo nên một món trang trí tuyệt vời trên bất kỳ món nhúng hoặc món sốt ngon miệng nào, nhưng chúng cũng có thể được kết hợp với món hummus hoặc đậu trắng để có thêm một chút kết cấu.
4. Tráng miệng : Tính nhất quán mềm mại và hương vị ấm áp, béo ngậy của hạt thông tạo nên sự bổ sung tuyệt vời cho lớp vỏ bánh tart bơ, tinh tế — đặc biệt là khi tương phản với lớp nhân tươi sáng, như Bánh tart chanh sabayon của đầu bếp Thomas Keller với lớp vỏ bánh ngọt hạt thông .
5. Cà phê : Ở Tây Nam Hoa Kỳ, hạt thông hay dầu hạt thông được dùng để làm bánh răng cưa , hoặc cà phê hạt thông.

Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.