Rượu vang Ý: Tìm hiểu về Vùng rượu vang Puglia ở Ý

Puglia là một Vùng rượu vang Ý được biết đến với sản lượng nho khổng lồ, thường được vận chuyển ra khỏi khu vực để đóng chai pha trộn ở những nơi khác. Nhưng có những loại rượu độc đáo được tìm thấy ở gót chân của Ý.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Vùng rượu vang Puglia ở đâu?
• 6 loại nho rượu vang đỏ đến từ Puglia
• 4 loại nho rượu vang trắng đến từ Puglia
• Muốn tìm hiểu thêm về rượu vang?
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của James Suckling

Vùng rượu vang Puglia ở đâu?

Puglia, còn được gọi là Apulia, là một vùng dài và hẹp bao gồm gót giày của miền nam nước Ý. Puglia là nhà sản xuất chính của cả nho làm rượu vang và nho để bàn. Tên của nó bắt nguồn từ a-pulvia , hoặc thiếu mưa trong tiếng La Mã. Vùng đất khủng bố chịu ảnh hưởng của khí hậu Địa Trung Hải đầy nắng, ấm áp với gió từ biển Adriatic và đất đai màu mỡ giàu đá vôi. Vùng rượu vang Puglian được chia thành ba vùng phụ: Foggia ở phía bắc, Bari và Taranto ở trung tâm, và Brindisi và Lecce ở phía nam.

Sau Veneto, Puglia cùng với Sicily là vùng sản xuất rượu vang lớn thứ hai ở Ý. Khu vực Puglia chủ yếu là nơi sinh sống của những người trồng nho, hơn là những nhà sản xuất rượu vang. Tuy nhiên, có những nhà sản xuất rượu vang sản xuất rượu vang chất lượng ở Puglia với số lượng ít hơn. Ngoài nho, Puglia sản xuất 40% dầu ô liu của Ý.

cách viết hộp thoại trong một cuốn sách

6 loại nho rượu vang đỏ đến từ Puglia

Nho đỏ được trồng ở Puglia bao gồm:

1. Sangiovese là giống nho thịnh hành nhất của Puglia thường được bán với số lượng lớn cho các loại rượu pha trộn.
2. Nguyên thủy nho là một loại rượu vang đỏ còn được gọi là zinfandel. Đây là loại nho được trồng nhiều thứ ba ở Puglia. Nho nguyên thủy tạo ra những loại rượu vang to, đậm đà và mộc mạc với độ cồn cao, tannin dai và kết thúc ngọt ngào. Giống này được sử dụng trong các DOC Primitivo di Manduria và Gioia del Colle.
3. Negroamaro nho là một loại nho có màu da sẫm, thuộc da màu nâu đỏ được trồng trên bán đảo Salento và được sử dụng trong DOCs Salice Salentino (nơi chúng thường được pha trộn với Malvasia Nera) và Brindisi. Các nhà sản xuất rượu cũng sử dụng loại nho đỏ này cho rượu vang hồng, được gọi là rosatos ở Ý.
4. Đen của thành Troy , còn được gọi là Uva di Troia, được sử dụng để làm rượu vang mặn, chẳng hạn như Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
5. Bombino Nero là một loại nho đỏ được sử dụng để sản xuất cả rượu vang đỏ và rượu vang hồng, chẳng hạn như Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
6. Montepulciano là một giống có vỏ màu tím được sử dụng để làm Montepulciano d'Abruzzo DOCG, một loại rượu vang đỏ khô có thể lên đến 15% Sangiovese.

4 loại nho rượu vang trắng đến từ Puglia

Nho làm rượu vang trắng Puglian bao gồm:

1. Trebbiano Toscano , một loại nho trắng có năng suất cao, có tính axit thường được bán với số lượng lớn để sản xuất rượu vang pha trộn như rượu trắng .
2. Chardonnay không phải là một loại nho bản địa của Ý, nhưng nó được trồng ở Puglia để phân phối số lượng lớn do nhu cầu quốc tế.
3. Bombino Bianco là một giống nho trắng năng suất cao với hương vị trung tính rất thích hợp để pha trộn.
4. Verdeca là một giống nho trắng được cho là có nguồn gốc ở miền nam nước Ý. Nó được tìm thấy trong San Severo DOC, thường được pha trộn với Bombino Bianco và Trebbiano Toscano.

Muốn tìm hiểu thêm về rượu vang?

Bạn muốn tìm hiểu thêm về nghệ thuật ẩm thực? Tư cách thành viên thường niên của MasterClass cung cấp các bài học video độc quyền từ các đầu bếp bậc thầy và nhà phê bình rượu, bao gồm James Suckling, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, v.v.