Công thức Polenta cơ bản: Cách làm Polenta Ý cổ điển

Nếu bạn có bột ngô vàng và một cái nồi, bạn có thể tạo ra màu đỏ tía. Món ăn Ý đơn giản này là một cơ sở tuyệt vời cho ragùs, rau nướng hoặc xào, nước sốt cà chua và các loại thực phẩm thoải mái khác.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Polenta là gì?
• Công thức Polenta đơn giản

Polenta là gì?

Polenta là một loại cháo được làm từ bột ngô thô hoặc xay vừa phổ biến trong cách nấu ăn miền Bắc nước Ý. Một số giống polenta bao gồm các loại ngũ cốc khác như kiều mạch xay hoặc gạo xay. Polenta xay thô tạo ra một hỗn hợp đặc hơn, phù hợp nhất để chiên và nướng cho đến khi giòn, trong khi polenta xay vừa tạo ra kết cấu kem tạo thành món ăn phụ tuyệt vời cho các món hầm hoặc thịt quay chậm, như nướng trong nồi .

Công thức Polenta đơn giản

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 cốc polenta (hoặc bột ngô xay vừa)
• 1 thìa cà phê muối kosher
• 2 thìa bơ hoặc dầu ô liu, để phục vụ (tùy chọn)
• ¼ cốc pho mát parmesan bào, để phục vụ (tùy chọn)

1. Đun sôi mạnh 4 cốc nước trong một cái nồi có đáy nặng trên lửa lớn.
2. Thêm polenta vào nước sôi theo dòng chảy đều, liên tục khuấy.
3. Sau khi bạn đã thêm tất cả các polenta, hãy giảm nhiệt đến mức sôi và tiếp tục đánh trứng cho đến khi các polenta không còn chìm xuống đáy nồi, khoảng 2 phút.
4. Thêm muối và tiếp tục đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi có màu kem, khoảng 30 phút.
5. Để có một chiếc bánh su kem, hãy kết thúc với bơ và pho mát parmesan. Để có màu đỏ tươi thuần chay, hãy thêm một chút dầu ô liu.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.