Kabocha Squash là gì? 5 Cách Nướng, Nấu và Nướng Kabocha Bí

Kabocha bí là món chủ yếu tại bất kỳ nhà hàng Nhật Bản nào. Trái cây màu cam tươi này thường được phục vụ và chiên trong món tempura rau. Nó có thể dễ bị nhầm với khoai lang do màu sắc, kết cấu mịn như nhung và hương vị bơ.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Kabocha Squash là gì?
• Kabocha Squash có nguồn gốc từ đâu?
• Kabocha Squash có vị như thế nào?
• 3 cách sử dụng ẩm thực vùng miền của Kabocha Squash
• 2 cách để chọn và mua Kabocha Squash
• 5 cách chuẩn bị Kabocha Squash
• 5 bí quyết Kabocha dễ dàng

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

cách viết đoạn đối thoại trong bài luận

Kabocha Squash là gì?

Bí Kabocha là một loại bí tròn, có vỏ màu xanh đậm. Đây là một loại bí mùa đông, được thu hoạch vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu. Nó có vỏ cứng và thịt màu cam. Còn được gọi là bí ngô Nhật Bản, kabocha là một loại thực phẩm được yêu thích ở Nhật Bản nhưng được trồng trên khắp thế giới, bao gồm cả ở Nam Phi, Thái Lan và California.

Kabocha Squash có nguồn gốc từ đâu?

Bí đã được trồng và tiêu thụ trong hơn 8.000 năm. Ban đầu là loại thực phẩm mọc hoang được người Mỹ bản địa tiêu thụ, bí được những người định cư châu Âu thuần hóa và được trồng khắp Bắc và Nam Mỹ.

Khi bí bắt đầu xuất hiện ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới, các giống mới đã được trồng. Kabocha lần đầu tiên được trồng ở Nam Mỹ. Vào thế kỷ XVI, các thủy thủ người Bồ Đào Nha đã mang bí ngọt đến Nhật Bản, nơi nó trở thành một món ăn chính của ẩm thực. Con đường thương mại đi qua Campuchia, vì vậy kabocha đầu tiên được gọi là Campuchia abóbora, tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là bí ngô. Các từ đã được kết hợp để tạo ra cái tên độc đáo kabocha.

cách tốt hơn để viết câu này

Kabocha Squash có vị như thế nào?

Vị của Kabocha là sự giao thoa giữa bí đỏ và khoai lang. Thịt của nó có vị ngọt, mùi đất với chút hạt dẻ, và chứa đầy beta-carotene, chất xơ, và vitamin A và C. Trong khi nhiều loại bí mùa đông có lớp da dày khiến người ta không muốn ăn, như bí bơ và bí đỏ, vỏ của kabocha hơi mỏng và có thể ăn được.

3 cách sử dụng ẩm thực vùng miền của Kabocha Squash

Sự di cư của Kabocha từ Nam Mỹ sang Châu Á đã khiến nó trở thành nguyên liệu được yêu thích ở các quốc gia khác nhau. Nó được chuẩn bị khác nhau tùy thuộc vào nơi bạn đến.

1. Nhật Bản . Ở Nhật Bản, kabocha thường được xào với các loại rau khác trong món tempura. Một cách phổ biến khác để chế biến kabocha trong ẩm thực Nhật Bản là nêm nếm nó với miso (tương đậu nành) trước hoặc trong khi nấu ăn.
2. nước Thái Lan . Trong ẩm thực Thái Lan, kabocha thường được sử dụng trong các món cà ri, hoặc như một loại bột chế biến để giúp làm dày lớp nền, hoặc cắt thành từng miếng. Nó cũng là một thành phần tráng miệng phổ biến, đặc biệt là trong món sữa trứng.
3. Hàn Quốc . Hobakjuk là một món súp bí phổ biến của Hàn Quốc. Món cháo bí đỏ này sử dụng bí kabocha luộc chín, nghiền nhuyễn và trộn với gạo.

2 cách để chọn và mua Kabocha Squash

Bạn có thể tìm thấy bí Kabocha ở nhiều chợ và cửa hàng tạp hóa ở Châu Á và thường có ở chợ nông sản địa phương khi vào mùa. Khi tìm kiếm bí đao kabocha, có thể nặng từ một đến tám pound, có hai đặc điểm chính cần kiểm tra:

1. Màu sắc . Bí kabocha hoàn hảo có vỏ màu xanh lá cây đậm với các sọc màu xanh lá cây nhạt và lốm đốm vàng. Khi bạn cắt vào quả bí, phần thịt của bí sẽ có màu cam đậm khi nó đang ở đỉnh cao.
2. Tỉ trọng . Hãy cầm kabocha trong tay và cảm nhận nó. Bạn muốn có một quả bí chắc và không có đốm mềm. Cảm giác nặng tay cho bạn biết cùi bên trong dày, đặc và đã chín hoàn toàn.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

có bao nhiêu ly trong một hộp rượu

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

5 cách chuẩn bị Kabocha Squash

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

cách làm dây quần áo của riêng tôi

Từ món súp mặn đến món tráng miệng ngọt ngào, kabocha là một loại bí đa năng có thể được sử dụng trong nhiều bữa ăn. Nó có hàm lượng nước ít hơn các loại bí khác nên kabocha dễ nấu với dầu và chế biến theo nhiều cách khác nhau.

1. Bí kabocha nướng . Rang trong lò nướng làm tăng hương vị của bí vì hàm lượng nước ít của nó bay hơi khi đun nóng, làm tăng thêm hương vị hấp dẫn của kabocha.
2. Đun sôi hương vị . Hàm lượng nước thấp đó cũng cho phép kabocha hấp thụ các thành phần khác một cách dễ dàng. Thêm những viên kabocha vào các món ăn có chất lỏng có hương vị, như món hầm và cà ri, để kabocha sẽ ngấm.
3. Nướng . Độ đặc sệt của bánh kabocha rất tốt, đặc biệt là trong các món tráng miệng như bánh bí ngô hoặc bánh nướng xốp. Đối với món mặn, hãy thử món kabocha gratin nướng trong lò với vụn bánh mì và pho mát.
4. Puréed . Được nấu chín và trộn thành hỗn hợp nhuyễn mịn như kem, kabocha có thể làm đặc món cà ri và súp để có một bữa ăn ngon hơn. Kabocha cũng có thể được đun sôi, trộn với sữa và bơ, và đánh bông bằng máy trộn cầm tay cho món ăn phụ kabocha nghiền vào Lễ Tạ ơn.
5. Hạt giống . Giống như bí ngô, hạt kabocha là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Đơn giản chỉ cần rửa sạch cùi khỏi hạt, lau khô và trộn với dầu ô liu và muối kosher. Nướng bánh quy trong 45 phút.

5 bí quyết Kabocha dễ dàng

Người biên tập chọn

Từ các món ăn thuần chay và ăn chay đến cà ri thịt, kabocha mang đến một yếu tố hương vị cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

1. Tempura kabocha . Đây là món ăn đặc trưng của kabocha ở Nhật Bản. Cắt một miếng kabocha, có hoặc không có da, theo bất kỳ hình dạng mong muốn nào, như lát hình nửa mặt trăng hoặc hình tròn, và để sang một bên. Đối với bột làm bánh tempura, hãy đập một quả trứng và thêm nước đá lạnh vào. Rây bột mì vào trộn đều. Đun nóng dầu thực vật trên chảo cho đến khi dầu nóng và có tiếng nổ lách tách. Nhúng các lát kabocha vào bột và cho vào chảo, mỗi lần bốn viên. Lật miếng bí để chiên vàng đều hai mặt. Thời gian nấu nên gần hai phút hoặc cho đến khi vàng và giòn. Dùng với nước chấm tempura, một sự kết hợp đơn giản của rượu ngọt Nhật Bản (mirin), nước tương và nước.
2. Kabocha nướng ngọt . Làm nóng lò nướng của bạn ở 400 F. Mặc dù da dễ làm việc hơn so với các loại bí mùa đông khác, bạn sẽ cần một con dao sắc để cắt qua kabocha. Cắt đôi và loại bỏ hạt và cùi. Sau đó, cắt nó thành từng lát. Phủ dầu ô liu, xi-rô phong và muối biển. Để có kết cấu caramen hơn, hãy thay thế đường nâu cho xi-rô. Đặt các lát bánh nằm nghiêng trên khay nướng. Nướng trong lò trong nửa giờ, hoặc cho đến khi bí có màu vàng nâu.
3. Kabocha nhồi bông . Phần rỗng bên trong của kabocha có thể là một cái bát ăn được. Cắt đôi bí và tẩm dầu ô liu nguyên chất và muối để làm hai bát, hoặc rang cả quả bí bằng cách cắt bỏ phần đầu và tách hạt. Nướng trong lò cho đến khi một chiếc nĩa có thể dễ dàng trượt vào da, tổng thời gian khoảng 30 đến 40 phút. Chọn nhân của bạn cho bát kabocha. Quay trở lại nguồn gốc của bí ở Mỹ Latinh và làm một món ăn lễ hội với đậu đen, gạo, ngô, bơ, cà chua và rau mùi với bột ớt và ớt bột. Cho hỗn hợp vào kabocha và phủ phô mai lên trên.
4. Cà ri kabocha . Cà ri là một món ăn cổ điển ở khắp châu Á. Đun nóng thực vật hoặc dầu dừa trong chảo. Thêm hành tây băm nhỏ và nấu cho đến khi mềm và trong mờ (khoảng năm phút). Rắc thì là lên trên hành. Thêm tỏi, sau đó là bột cà ri. Đánh bông nước cốt dừa. Khi nó bắt đầu sôi, thêm bí kabocha, ớt chuông, đậu phụ và bất kỳ loại rau yêu thích nào khác, đun nhỏ lửa cho đến khi kabocha chín mềm. Ăn kèm với cơm hoặc quinoa .
5. Súp bí Kabocha táo . Các loại bí mùa đông, như kabocha, tạo ra món súp đặc, thịnh soạn. Đun nóng dầu ô liu trong nồi và cho hành tây băm nhỏ vào xào. Thêm kabocha đã gọt vỏ, cắt nhỏ và táo đã gọt vỏ, giống như một thợ rèn của bà già. Thêm gừng để có vị cay. Đổ nước luộc rau vào, nêm muối và tiêu. Thêm kem để súp đậm đà hơn. Đun nhỏ lửa cho đến khi bí chín mềm. Sử dụng một máy xay sinh tố ngâm để xay nhuyễn bí và táo cho đến khi súp đặc và mịn.

Trở thành người nấu ăn ngon hơn tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, v.v. giảng dạy.