Những quả hồng cam rực rỡ bắt đầu xuất hiện tại chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa vào mùa thu. Tận dụng tối đa những viên ngọc thời tiết lạnh giá này là chọn đúng loại và chuẩn bị loại trái cây đầy màu sắc yêu thích của bạn.
Chuyển đến phần
- Một quả hồng là gì?
- Các loại hồng khác nhau là gì?
- Quả hồng có mùi vị như thế nào?
- Làm thế nào để biết một quả hồng chín
- Xem đầu bếp Alice Waters chuẩn bị quả hồng
- Nấu ăn với quả hồng
- Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?
- Tìm hiểu thêm về MasterClass của Alice Waters
Trong hơn 16 bài học, hãy học cách nấu những bữa ăn đẹp mắt theo mùa tại nhà từ người sáng lập Chez Panisse từng đoạt Giải thưởng James Beard.
Tìm hiểu thêm
Một quả hồng là gì?
Quả hồng là một loại trái cây ăn được từ Diospyros chi. Quả hồng có da căng bóng, có màu từ vàng cúc vạn thọ đến màu cam đậm, bên trong mềm, dẻo (hoặc nhiều tinh bột), có hoặc không có hạt.
Trong khi ban đầu có nguồn gốc từ Trung Quốc, cây hồng ban đầu cũng được trồng ở Nhật Bản, và đến Bắc Mỹ và Nam Âu vào khoảng những năm 1800. Các bộ lạc Algonquian ở miền đông Hoa Kỳ đã đặt tên cho quả hồng ngày nay. Persimmon có nguồn gốc từ các từ Powhatan putchamin , pasiminan , hoặc là pessamin , nghĩa là trái cây khô.
cách làm một cuốn sách dạy nấu ăn để bán
Các loại hồng khác nhau là gì?
Đây là những giống hồng được trồng phổ biến nhất ở Hoa Kỳ:
- Quả hồng châu Á ( Diospyros kaki ): Các loại hồng được trồng phổ biến nhất trên khắp Hoa Kỳ là các giống hồng Fuyu và Hachiya của châu Á.
- Quả hồng mỹ ( Diospyros virginiana ): Hồng Mỹ thường được trồng ở miền đông Hoa Kỳ. Hồng Mỹ có nhiều múi và kích thước nhỏ hơn hồng châu Á.
- Hồng sen ( Diospyros hoa sen ): Hồng sen có nguồn gốc từ Tây Nam Á và Nam Âu, và còn có tên là quả chà là, do vị của nó.
Quả hồng cũng được chia thành hai loại: không làm se và làm se. Fuyu hình quả cà chua, hình quả cà chua là giống không làm se da phổ biến nhất, và Hachiya hình quả sồi là một giống làm se nổi tiếng.
Alice Waters dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà Gordon Ramsay dạy nấu ăn I Wolfgang Puck dạy nấu ăn Thomas Keller dạy kỹ thuật nấu ănQuả hồng có mùi vị như thế nào?
Quả hồng chín có hương vị độc đáo nằm đâu đó giữa quả mơ, quả chà là và quả cà chua ngọt. Quả hồng có đặc tính nhiều mật hơn khi quả chín.
sự khác biệt giữa dầu ô liu và dầu siêu nguyên chất
Cảm giác cắn vào một quả hồng chưa chín là một cảm giác khó chịu. Chất làm se của trái cây là do hàm lượng tannin cao, chất này tạo ra khi quả hồng chín hoặc nấu chín.
Làm thế nào để biết một quả hồng chín
Quả Fuyu chín sẽ có cảm giác tương tự như quả mận chín hoặc quả đào, trong khi quả Hachiya sẽ có cảm giác giống như quả cà chua rất chín hoặc quả bóng nước. Để đẩy nhanh quá trình chín, hãy đặt quả hồng vào túi giấy ở nhiệt độ phòng cùng với táo hoặc lê, chúng sẽ tỏa ra khí ethylene trong quá trình chín và giúp quả hồng chín. Để kiểm tra độ chín của quả hồng Fuyu, bạn hãy ấn nhẹ vào vỏ quả hồng vừa chín tới.
Quả hồng xiêm chín và có thể ăn được khi da vẫn còn săn chắc với một ít nếp cẩm. Hồng Hachiya phải được làm mềm, nấu chín hoặc sấy khô trước.
Da của quả hồng có thể ăn được, vì vậy không cần phải bóc vỏ trước khi chuẩn bị. Đơn giản chỉ cần cắt lá khô ở trên và thưởng thức.
Lớp học thạc sĩ
Được đề xuất cho bạn
Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến thức của bạn trong các danh mục này.
làm thế nào để bạn tìm thấy mặt trăng mặt trời của bạn và dấu hiệu mọcAlice Waters
Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà
Tìm hiểu thêm Gordon RamsayDạy nấu ăn I
Tìm hiểu thêm Wolfgang PuckDạy nấu ăn
Tìm hiểu thêm Thomas KellerDạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng
Tìm hiểu thêmXem đầu bếp Alice Waters chuẩn bị quả hồng
Trình phát video đang tải. Phát video Chơi Tắt tiếng Thời điểm hiện tại0:00 / Thời lượng0:00 Nạp vào:0% Loại luồngTRỰC TIẾPTìm kiếm để sống, hiện đang phát trực tiếp Thời gian còn lại0:00 Tỷ lệ phát lại- 2x
- 1,5x
- 1x, đã chọn
- 0,5x
- Chương
- mô tả tắt, đã chọn
- cài đặt phụ đề, mở hộp thoại cài đặt phụ đề
- phụ đề tắt, đã chọn
Đây là một cửa sổ phương thức.
Bắt đầu cửa sổ hộp thoại. Escape sẽ hủy và đóng cửa sổ.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-trong suốtMàu nềnMàu đenMàu trắngRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueCỡ chữ 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Kiểu cạnh văn bảnNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace Serifkhôi phục tất cả cài đặt về giá trị mặc địnhLàm xongĐóng hộp thoại phương thứcKết thúc cửa sổ hộp thoại.
Xem đầu bếp Alice Waters chuẩn bị quả hồngAlice Waters
Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà
su su bí có vị như thế nàoKhám phá lớp học
Nấu ăn với quả hồng
Nghĩ như một người chuyên nghiệp
Trong hơn 16 bài học, hãy học cách nấu những bữa ăn đẹp mắt theo mùa tại nhà từ người sáng lập Chez Panisse từng đoạt Giải thưởng James Beard.
Xem lớp họcQuả hồng là một thành phần linh hoạt có thể thêm hương vị cho món salad, bánh nướng, món tráng miệng và đĩa trái cây và pho mát.
- Thêm vào món salad . Cắt quả hồng Fuyu chín thành món salad gồm các loại rau đắng như radicchio hoặc cải xoong. Vị ngọt của Fuyu sẽ làm tròn hương vị của món salad.
- Ăn quả hồng khô như một món ăn nhẹ . Hoshigaki (hồng khô Nhật Bản) là một món ăn nhẹ phổ biến ở Đông Á. Những quả hồng khô Hachiya mềm, có vị caramel này được đóng gói với hương vị và vị ngọt đậm đà, đồng thời là một món ăn nhẹ tuyệt vời giàu chất xơ.
- Thêm vào đĩa trái cây và pho mát . Ghép đôi quả hồng Fuyu, hoặc lát Hachiya hoshigaki khô, với pho mát lâu năm và các loại hạt rang cho đĩa trái cây và pho mát tiếp theo của bạn.
- Làm bánh pudding . Pudding hồng, một loại bánh hấp truyền thống của Anh, đặc biệt phổ biến ở vùng Trung Tây Hoa Kỳ.
- Thêm vào bánh nướng . Hương vị của quả hồng là sự kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị nướng ấm như hạt tiêu, quế và đinh hương: Trái cây chín cắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn và trộn thành bột cho bánh nướng xốp hoặc bánh mì nhanh.
- Dùng làm lớp phủ tráng miệng. Kem trên cùng với quả hồng cắt nhỏ hoặc hầm.
Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?
Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Alice Waters, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, v.v.
