Công thức nấu cà ri cá Nam Ấn Độ nhanh chóng và dễ dàng: Công thức từng bước

Cà ri cá là một món ăn Ấn Độ bao gồm cá trắng nấu trong nước dùng hoặc nước sốt có gia vị, thường được phục vụ với cơm basmati, idli hoặc dosa.

một ví dụ về một điều tốt không thể chữa được là

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Đặc điểm của Ẩm thực Nam Ấn Độ là gì?
• Thành phần cà ri cá thông thường là gì?
• Cách làm cà ri cá Ấn Độ trong nồi nấu chậm: Hướng dẫn từng bước
• Công thức nấu cà ri cá nhanh chóng và dễ dàng

Đặc điểm của Ẩm thực Nam Ấn Độ là gì?

Ẩm thực miền Nam Ấn Độ là bản thiết kế cho hương vị Thái Lan, Indonesia và Malaysia, với dừa, me, sả và ớt tươi trong các vai chính.

• Nó mang tính chất nhiệt đới và nhẹ nhàng hơn so với ẩm thực Bắc Ấn Độ.
• Thay vì naan, bạn sẽ tìm thấy tội (bánh crepe đậu lăng và bột gạo) và idli (một loại bánh gạo hấp).
• Sự ưa thích của miền Bắc đối với cỏ ca ri được thay thế cho việc miền Nam bổ sung lá cà ri khô.
• Ở miền Nam Ấn Độ, raita làm từ sữa chua có thể được chế biến với củ cải bào, dừa và hạt mù tạt đen, thay vì phiên bản truyền thống của miền Bắc là dưa chuột và thìa là. ( Hãy thử sức với một trong hai phiên bản với công thức raita tự làm của chúng tôi .)

Thành phần cà ri cá thông thường là gì?

Các thành phần phổ biến của cà ri cá bao gồm:

• Cá. Bất kỳ loại cá nào cũng được, nhưng loại cá có thịt trắng săn chắc, như cá bơn hoặc cá rô phi, là tốt nhất.
• Quả me
• Ớt xanh và đỏ
• Sữa dừa
• lá cà ri
• Cà chua

Cách làm cà ri cá Ấn Độ trong nồi nấu chậm: Hướng dẫn từng bước

Để làm món cà ri cá bằng nồi nấu chậm, hãy làm theo hướng dẫn từng bước đơn giản này.

1. Làm nóng nồi nấu chậm để xào và thêm 2 muỗng canh dầu dừa.
2. Thêm 8-10 lá cà ri, và để lửa nhỏ trong 30 giây cho đến khi có mùi thơm.
3. Thêm 1 chén hành tây thái nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm và ½-1 trái ớt xanh cắt lát, tùy theo sở thích nhiệt.
4. Nấu cho đến khi hành trong mờ.
5. Thêm 1 cốc cà chua cắt nhỏ, khuấy đều cho đến khi chất lỏng tiết ra và chúng bắt đầu phân hủy.
6. Thêm 1 muỗng cà phê rau mùi, ¼ muỗng cà phê thì là xay, ½ muỗng cà phê nghệ, ½ muỗng cà phê tiêu đen và 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều để kết hợp và đun trong 30 giây.
7. Thêm 1-2 muỗng canh nước để khử men , sau đó cho 1 cốc nước cốt dừa vào khuấy đều (khoảng một nửa lon tiêu chuẩn 14 oz).
8. Cho 1 ½ lbs phi lê cá, cắt miếng vừa ăn vào ca ri, lật một hoặc hai lần để phủ đều.
9. Đóng nắp lại; nấu trong 2 phút.
10. Tháo và mở nắp nhanh chóng. Thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và nêm nếm cho vừa ăn.

Công thức nấu cà ri cá nhanh chóng và dễ dàng

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 12 miếng cá (dày 1 inch) (bất kỳ loại cá nào có thịt trắng săn chắc)
• 7 đến 8 quả ớt đỏ khô
• 1 muỗng canh me
• 2 muỗng canh bột rau mùi
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 cốc dừa nạo không đường
• 2 cốc nước cốt dừa (1 lon 14 oz)
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt cỏ cà ri
• 8 đến 10 lá cà ri
• 2 trái ớt xanh
• 2 củ hành tây cỡ vừa (xay thành bột nhão hoặc thái hạt lựu)
• 1 quả cà chua lớn, cắt nhỏ
• 1 muỗng canh tỏi
• 1/2 muỗng cà phê bột thì là
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

1. Cho ớt đỏ khô vào cối và chày với 1 muỗng cà phê nước. Pound thành bột nhão.
2. Ngâm me trong 2 cốc nước nóng; căng, ấn mạnh để chiết xuất tất cả nước trái cây.
3. Cho tương ớt đỏ, me, rau mùi, nghệ và 1 thìa cà phê muối vào một bát lớn. Thêm dừa nạo và 1 cốc nước cốt dừa; pha trộn.
4. Trong một đĩa cạn, đổ hỗn hợp ớt-me lên cá để ướp. Để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn với lửa vừa. Thêm cỏ cà ri, lá cà ri, ớt xanh và nửa củ hành tây. Chiên trong vài phút, cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu nâu.
6. Thêm cà chua và nấu cho đến khi nước ép kết hợp lại.
7. Lấy phi lê cá ra khỏi nước xốt và để sang một bên. Thêm nước xốt vào cà chua đã ướp gia vị, và đun sôi.
8. Thêm tỏi, thìa là, hành tây còn lại và nước cốt dừa còn lại. Nêm muối và tiêu, đảo đều. Hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi cô đặc lại.
9. Cho cá vào nấu, thỉnh thoảng đảo nhẹ cho đến khi cá chín.

Ăn với cơm basmati nấu chín, hoặc dosa. Tìm hiểu cách làm cơm basmati hoàn hảo tại đây.

Trở thành người nấu ăn ngon hơn tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Wolfgang Puck, Alice Waters, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, v.v.