Ottolenghi’s Roasted Coffee Salad: Easy Coffee Recipe

Cà tím là một loại rau hơi bị hiểu nhầm - nhiều người thấy nó đáng sợ mà không có lý do chính đáng. Một trong những phương pháp đơn giản và tốt nhất để nấu cà tím là cắt lát và nướng, như Yotam Ottolenghi đã trình bày trong công thức nấu cà tím thuần chay và không chứa gluten dưới đây.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Công dụng ẩm thực cho cà tím
• Mẹo phục vụ cà tím nướng
• Công thức Salad cà tím nướng của Ottolenghi
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Yotam Ottolenghi

Công dụng ẩm thực cho cà tím

Cà tím là một cơ sở tuyệt vời cho món salad, món mezze hoặc một món ăn phụ đáng kể, nhờ kết cấu nhiều thịt và khả năng hấp thụ và mang hương vị đáng kinh ngạc. Nó kết hợp tốt với hầu hết mọi thứ: nhiều loại thảo mộc tươi, thịt nướng hoặc quay (đặc biệt là thịt cừu, thơm và béo), và sữa (sữa chua hoặc pho mát feta mặn). Nó cũng là thành phần nổi tiếng như các khối cắt thô trong tiếng Pháp mộc mạc xúp rau , cùng với cà chua, tỏi, hành tây và các chất thơm khác. Một khi bạn biết cách nấu, đây sẽ là một màn trình diễn dễ dàng và ấn tượng cho một bàn tiệc đầy rau.

Mẹo phục vụ cà tím nướng

Yotam Ottolenghi

Dạy nấu ăn Trung Đông hiện đại

• Trong công thức này, Ottolenghi sử dụng hỗn hợp thì là, mùi tây lá dẹt tươi và húng quế, mặc dù bạn có thể thoải mái thay thế các loại thảo mộc xanh mềm khác như rau mùi hoặc bạc hà tươi.
• Anh ấy thêm một chút Chanh nhanh và Ớt ngâm nhanh cho sự phức tạp và đá; bạn có thể rắc bất kỳ loại gia vị nào bạn có trong tay để điều chỉnh khẩu vị.
• Đừng lo lắng về độ hoàn hảo khi mạ và trang trí; món ăn phụ này có nghĩa là để cảm thấy bình thường nhưng thân mật.

Công thức Salad cà tím nướng của Ottolenghi

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thành phần

• 13⁄4 muỗng canh chanh nhanh
• 2 muỗng canh ớt ngâm nhanh
• 20 g hạt dẻ cười, nướng nhẹ và cắt nhỏ
• Cà tím Ý lớn 2 lbs (khoảng 3 quả cà tím), tỉa và cắt thành những khoanh dày 1 inch
• 10 muỗng canh dầu ô liu, chia
• Muối
• Hạt tiêu đen mới xay
• 10 g thì là, cắt nhỏ
• 5 g mùi tây, cắt nhỏ
• 10 g lá húng quế, cắt nhỏ
• 11⁄2 muỗng cà phê xi-rô phong

1. Trong một bát lớn, trộn cà tím với 4 muỗng canh dầu, 3⁄4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Trải cà tím ra từng lớp trên khay nướng có lót giấy da và nướng, lật nửa mặt cho đến khi vàng đậm và chín trong vòng 30 đến 35 phút. Đặt sang một bên để làm mát.
2. Trong một bát lớn, trộn thì là, mùi tây, húng quế, Chanh nhanh (làm từ nước chanh tươi và muối), xi-rô phong, một chút muối và 6 thìa dầu còn lại. Thêm cà tím đã nguội vào và đảo cho đến khi được tráng đều.
3. Xếp cà tím ra đĩa và phủ lên trên Ớt ngâm nhanh và hạt dẻ cười cắt nhỏ.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền được giảng dạy bởi các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Đầu bếp Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.