Trong ngành dịch vụ ăn uống, một người kiểm tra nhanh giữ một đường dây liên lạc ổn định giữa nhà bếp và phòng ăn.
có bao nhiêu ly rượu trong 750ml
Chuyển đến phần
- Expeditor là gì?
- Thám hiểm làm gì trong nhà hàng?
- Làm thế nào để trở thành một thám hiểm tại một nhà hàng
- Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?
- Tìm hiểu thêm về MasterClass của Gordon Ramsay
Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.
Tìm hiểu thêm
Expeditor là gì?
Chuyên gia xúc tiến, còn được gọi là chuyên viên xúc tiến thực phẩm hoặc gọi tắt là hội chợ triển lãm, chịu trách nhiệm quản lý dự án trong các bộ phận khác nhau của nhà hàng, từ dịch vụ thực phẩm, quản lý nguồn cung cấp đến luồng giao tiếp. Nhân viên phục vụ thực phẩm đóng vai trò là người liên lạc giữa nhân viên nhà bếp và nhân viên phục vụ, đảm bảo quy trình làm việc ổn định xuyên suốt các bộ phận khác nhau của nhà hàng. Một người tiến hành cũng chịu trách nhiệm hỗ trợ các đơn đặt hàng của nhà bếp, duy trì việc kiểm soát chất lượng và giám sát an toàn thực phẩm.
Thám hiểm làm gì trong nhà hàng?
Dưới đây là một số nhiệm vụ mà nhân viên thám hiểm chịu trách nhiệm trong một nhà hàng.
- Xử lý đơn hàng nhanh chóng . Nhân viên cấp tốc sắp xếp các phiếu đặt hàng — là vé in cho một đơn hàng mà khách hàng đặt — và giúp nhân viên nhà bếp sắp xếp thứ tự ưu tiên cho các suất ăn gửi đi. Người tiến hành đảm bảo rằng không có đơn đặt hàng nào bị mất, bị quên hoặc bị chậm trễ.
- Duy trì kiểm soát chất lượng . Người kiểm tra nhanh là tuyến phòng thủ cuối cùng để kiểm tra chất lượng thực phẩm. Khi những người làm nhanh nhặt các món ăn ra khỏi đường chuyền — hoặc bề mặt nơi đặt các món ăn đã hoàn thành trong nhà bếp — họ phải đảm bảo rằng nhiệt độ của thực phẩm là hoàn hảo và tất cả các quy định về an toàn thực phẩm đã được tuân thủ. Người thám hiểm cũng có thể dọn thức ăn lên đĩa hoặc thêm đồ trang trí hoặc gia vị cuối cùng.
- Giao đồ ăn đến bàn . Nhân viên phục vụ đôi khi hỗ trợ nhân viên phục vụ giao đĩa cho khách hàng. Trong vai trò này, nhân viên xúc tiến phải lắng nghe khách hàng một cách cẩn thận và chuyển tiếp bất kỳ khiếu nại hoặc yêu cầu nào đến nhân viên nhà bếp.
- Giám sát kho . Cùng với người khuân vác bếp, người phụ trách quản lý hàng hóa có trách nhiệm giám sát việc quản lý hàng tồn kho của kho và bếp. Một người kiểm tra nhanh nên biết tất cả các ngày giao hàng tồn kho, các đơn đặt hàng và đảm bảo việc mua sắm các vật tư sắp hết.
- Tạo điều kiện giao tiếp giữa mặt tiền nhà và bếp . Người kiểm tra nhanh chịu trách nhiệm về dòng thông tin ổn định giữa các bộ phận khác nhau trong nhà hàng — như nhân viên phục vụ, nhà bếp và quản lý. Người tiến hành đảm bảo rằng các bộ phận khác nhau của nhà hàng có thể giao tiếp mà không cần rời trạm của họ.
Làm thế nào để trở thành một thám hiểm tại một nhà hàng
Dưới đây là hướng dẫn từng bước về cách trở thành chuyên gia thám hiểm.
- Cân nhắc đi học ẩm thực . Hầu hết các vị trí nhân viên thực phẩm đều có yêu cầu tối thiểu là bằng tốt nghiệp trung học hoặc GED, nhưng một số nhà hàng cao cấp có thể yêu cầu bằng cử nhân. Nếu bạn quan tâm đến sự nghiệp lâu dài trong nhà bếp, hãy cân nhắc đến trường dạy nấu ăn hoặc học nghệ thuật ẩm thực bán thời gian.
- Tìm kiếm thẻ xử lý thực phẩm . Ở một số tiểu bang và quốc gia, những người làm nhanh phải có thẻ người xử lý thực phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm. Thẻ người xử lý thực phẩm xác nhận rằng một người đã được đào tạo về thực hành an toàn thực phẩm. Nghiên cứu các quy định trong khu vực của bạn và làm theo các bước cần thiết để nhận thẻ người xử lý thực phẩm của bạn nếu nó được yêu cầu.
- Xin một vị trí . Tìm kiếm các bảng việc làm hoặc nghiên cứu các nhà hàng địa phương mà bạn quan tâm để xem họ có danh sách cho các công việc nhân viên xúc tiến hay không. Cập nhật sơ yếu lý lịch của bạn để tập trung vào bất kỳ nhà hàng hoặc kinh nghiệm xử lý thực phẩm nào mà bạn có thể có. Kiểm tra với những người tham khảo của bạn để cho họ biết rằng bạn sẽ ứng tuyển vào các vị trí chuyên gia xúc tiến. Viết một lá thư xin việc chu đáo cho mỗi ứng dụng bạn gửi.
- Làm quen với menu . Khi bạn nhận được một cuộc phỏng vấn, hãy nghiên cứu thực đơn của nhà hàng cụ thể đó, tự làm quen với danh sách thành phần và phong cách trình bày. Có kiến thức làm việc về thực đơn của một nhà hàng sẽ giúp bạn vững chắc trong quá trình phỏng vấn.
- Làm việc một ca thử . Một số nhà hàng có thể yêu cầu bạn làm ca thử, đây là cơ hội để bạn có thể làm việc vài giờ tại nhà hàng và chứng tỏ bản thân với công việc. Nếu bạn thực hiện một ca thử việc, hãy nhớ rằng kỹ năng giao tiếp là phần quan trọng nhất để trở thành một nhân viên cấp tốc. Trong suốt ca làm việc của mình, bạn có thể nói chuyện với nhân viên bếp, nhân viên phục vụ và khách hàng. Hãy lên tiếng khi cần thiết và luôn lắng nghe cẩn thận. Bạn phải truyền tải thông tin một cách hiệu quả vì bạn có trách nhiệm phải xúc tiến mọi thông tin liên lạc trong toàn bộ nhà hàng.
Lớp học thạc sĩ
Được đề xuất cho bạn
Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến thức của bạn trong các danh mục này.
làm thế nào để bắt đầu dòng quần áo của riêng bạnGordon Ramsay
Dạy nấu ăn I
Tìm hiểu thêm Wolfgang PuckDạy nấu ăn
nhiệt độ nào nên được cả một con gàTìm hiểu thêm Alice Waters
Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà
Tìm hiểu thêm Thomas KellerDạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng
Tìm hiểu thêmMuốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?
Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters, v.v., giảng dạy.
Bài ViếT Thú Vị
