Cách làm cơm chiên: Công thức cơm chiên hoàn hảo

Nếu nó chưa có trong tiết mục của bạn, món cơm rang dễ làm này sẽ trở thành món ăn chủ lực của cả tuần.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Cơm Chiên Là Gì?
• Loại Gạo Tốt Nhất Cho Cơm Chiên Là Gì?
• Ăn Gì Với Cơm Chiên?
• Công thức cơm chiên hoàn hảo

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Cơm Chiên Là Gì?

Cơm chiên là một món cơm bao gồm cơm được chiên cùng với thơm, rau và chất đạm. Bắt nguồn từ Trung Quốc vào khoảng thế kỷ thứ sáu, cơm chiên phổ biến trong nhiều nền ẩm thực châu Á như một món ăn phụ được phục vụ với hầu hết mọi món chính. Ban đầu là một cách để phục vụ cơm thừa và tránh lãng phí thực phẩm, cơm rang cuối cùng đã trở thành một món ăn được yêu thích theo đúng nghĩa của nó. Cơm rang phổ biến bao gồm:

1. cơm chiên Dương Châu : Phong cách nổi tiếng nhất của cơm chiên Trung Quốc là cơm chiên Dương Châu, thường được nêm với nước tương hoặc dầu hào và đầy hành lá, rau, xúc xích Trung Quốc hoặc thịt lợn nướng và trứng bác.
2. Khao phat : Khao phat , hay cơm chiên kiểu Thái, thường được nêm với nước mắm hoặc mắm tôm và có thể chứa đầy dứa, các loại hạt hoặc hải sản, và phủ một đống rau thơm tươi. Nó thường được tạo ra từ những thứ còn sót lại gạo jasmine .
3. Kim chi bokkeum bap : Kimchi bokkeum bap , hay cơm chiên kim chi, là một món cơm Hàn Quốc được làm bằng cách chiên cơm với kim chi và gochugaru . Nó thường được phủ trên một quả trứng chiên và hành lá.
4. Omura : Omura là một món ăn Nhật Bản gồm cơm thừa được chiên trong tương cà và bọc bên trong trứng tráng.

Loại Gạo Tốt Nhất Cho Cơm Chiên Là Gì?

Gạo trắng hạt dài là lựa chọn cổ điển, nhưng gạo hạt ngắn và gạo lứt cũng có tác dụng (đặc biệt với cơm rang kim chi). Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại ngũ cốc khác nhau, chẳng hạn như quinoa, hoặc thậm chí súp lơ trắng .

Cơm rang tốt nhất là cơm gạo tẻ. Cơm mới nấu có độ ẩm cao hơn nên không bị nhão như cơm thừa. Nếu bạn đang thèm cơm chiên nhưng không có sẵn gạo, bạn có thể chuẩn bị một mẻ gạo mới trên bếp hoặc trong nồi cơm điện, sau đó trải ra khay nướng có viền. Cho cơm vào tủ lạnh không đậy nắp trong khoảng nửa giờ để cơm khô. (Bạn cũng có thể yêu cầu một nhà hàng mua mang về một thùng gạo cũ.)

Ăn Gì Với Cơm Chiên?

Vì cơm rang có rất nhiều nguyên tố — carbs, rau, protein — nên thường được phục vụ như một món ăn chính. Ở Đông Nam Á, cơm rang có thể được phục vụ với salad thảo mộc và chanh. Dưa chuột thái lát hoặc rau muối chua là những món ăn mới lạ cho món cơm rang, và không bao giờ là một ý tưởng tồi nếu bạn chấm một lọ nước sốt nóng hổi cho những ai thích món cơm rang thơm ngon hơn.

Công thức cơm chiên hoàn hảo