Giấm sâm panh nghe có vẻ lạ mắt, nhưng nó thực sự khá đơn giản. Bán nó ra vào bất kỳ ngày nào.
cách tốt nhất để bắt đầu một câu chuyện
Giấm Champagne là gì?
Giấm sâm panh là một loại giấm hoa nhẹ, thường được làm từ nho Chardonnay và nho pinot noir. Giống như các loại giấm rượu khác, rượu gốc được kết hợp với vi khuẩn (một loại giấm giống như kombucha) và được để già và lên men thành axit axetic.
Chuyển đến phần
- Công dụng ẩm thực của Giấm rượu sâm banh là gì?
- Cách làm dưa chua ngâm giấm sâm panh
- Làm thế nào để thay thế giấm sâm panh
- Easy Champagne Vinaigrette Recipe
- Tìm hiểu thêm về MasterClass của Alice Waters
Công dụng ẩm thực của Giấm rượu sâm banh là gì?
Bởi vì nó rất êm dịu, giấm sâm panh tỏa sáng nhất với tư cách là một cầu thủ hỗ trợ: sử dụng một đống đá quý nhỏ, cải xoong và rau mùi với nước xốt salad nhẹ, thêm một thìa canh vào nước sốt cà chua hoặc hollandaise để cho nó một chút đá, hoặc sử dụng ¼ cup của nó để khử men chảo của bạn trước một braise thấp và chậm.
Cách làm dưa chua ngâm giấm sâm panh
Các món chua nhanh bắt đầu với rau chợ nông sản và ngâm nước muối giấm, nước, muối, đường, rau thơm và gia vị. Chúng có thể được giữ trong tủ lạnh trong một tháng. Cho dù bạn chọn loại rau nào, hãy cắt chúng thành các kích cỡ đồng nhất để ngâm đều. Sử dụng giấm sâm panh để có hương vị trung tính và khả năng kết hợp với nước muối.
Làm thế nào để thay thế giấm sâm panh
Mặc dù bạn có thể hoán đổi bất kỳ loại giấm nào cho loại giấm khác (với một số giới hạn nhất định tùy thuộc vào hương vị và kết cấu - ví dụ như giấm balsamic truyền thống đặc, có màu đỏ thì không nên nấu), giấm sâm panh sống ở phần cuối nhạt hơn của quang phổ, vì vậy tốt nhất nên bắt đầu ở đó khi thay người. Giấm gạo châu Á là một chất thay thế tốt, cũng như giấm rượu trắng hoặc giấm sherry, mặc dù đó là một loại giấm khắc nghiệt hơn. Giấm rượu vang đỏ và giấm táo có thể hoạt động, nhưng chúng sẽ ít ngọt hơn và có nhiều hương vị và màu sắc hơn.
Alice Waters dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà Gordon Ramsay dạy nấu ăn I Wolfgang Puck dạy nấu ăn Thomas Keller dạy kỹ thuật nấu ăn
Easy Champagne Vinaigrette Recipe
Thành phần
Loại nước giấm tươi sáng, dễ uống này mang đến hương vị trái cây mềm của giấm sâm panh cùng với hương hoa, vết cắn allium từ hẹ tây ngâm nhẹ. Điều chỉnh các tỷ lệ để phù hợp với sở thích của riêng bạn!
làm thế nào để xuất bản một truyện tranh
- 1 củ hẹ nhỏ, thái hạt lựu
- Nước ép của nửa quả chanh
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh giấm sâm panh
- ½ thìa cà phê đường
- Muối Kosher và tiêu đen, để nếm
- Cho hành tím thái hạt lựu vào bát nhỏ và phủ nước cốt chanh lên. Đặt sang một bên trong 5 phút.
- Trong một bát nhỏ khác, kết hợp dầu ô liu , giấm sâm panh, muối và hạt tiêu. Sau khi hẹ đã ngâm một chút trong nước chanh, thêm (bao gồm cả nước ngâm) vào dầu ô liu và giấm.
- Đánh bông để tạo nhũ tương. Nêm nếm cho vừa ăn.
Tìm thêm các kỹ thuật nấu nướng trong Alice Waters’s MasterClass.
