Cách chế biến cá hồi áp chảo: Công thức nấu cá hồi áp chảo dễ dàng

Để cá hồi chín mềm với lớp da giòn trong vài phút, bắc mặt xuống bếp nướng. Da sẽ giòn lên trong khi phần thịt chín nhẹ nhàng, tránh bị chín quá.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Pan-Searing là gì?
• Ăn gì với cá hồi áp chảo
• Công thức nấu cá hồi áp chảo dễ dàng

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Pan-Searing là gì?

Áp chảo là một kỹ thuật dựa vào nhiệt độ cao để tạo thêm lớp vỏ giòn, chín vàng cho thịt, rau và hải sản — hãy nghĩ đến sò điệp và da cá giòn hoàn hảo. Để có kết quả chống dính chảo tốt nhất, hãy sử dụng nồi và chảo ba lớp có lớp thép không gỉ giữa các lớp nhôm. Khả năng dẫn nhiệt của nhôm cho phép nấu ăn đồng đều; Chỉ riêng dụng cụ nấu bằng thép không gỉ không dễ bị héo và có thể dẫn đến các điểm nóng và bỏng. Chảo gang và chảo chống dính cũng hoạt động tốt.

Ăn gì với cá hồi áp chảo

Cá hồi áp chảo nấu chín nhanh chóng, là món ăn hoàn hảo cho bữa tối trong tuần cũng như bữa tiệc tối. Phục vụ cá hồi áp chảo của bạn trên giường rau xanh áp chảo , và kết thúc nó với một vắt nước chanh tươi. Hoặc, phục vụ nó cùng với salad bơ arugula , một món ăn phụ tươi mát nhưng phong phú, dễ dàng để thưởng thức cùng nhau vào một đêm trong tuần. Để có bữa tối đặc biệt ngon miệng với cá hồi sốt, hãy làm nhanh sốt bơ tỏi chanh bằng cách khử men chảo với rượu trắng, sau đó thêm lát chanh, một tép tỏi đập dập và nhiều bơ. Rưới nước sốt bơ lên ​​miếng cá hồi phi lê, hoặc dọn lên mặt trong một chiếc thuyền nước thịt. Ngoài ra, hãy tạo hương vị cho nước sốt bơ của bạn với nụ bạch hoa và mùi tây tươi băm nhỏ.

Công thức nấu cá hồi áp chảo dễ dàng

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 miếng phi lê cá hồi còn da, mỗi miếng khoảng pound
• 1 thìa cà phê muối kosher
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• 1 thìa dầu ô liu hoặc bơ

1. Dùng khăn giấy thấm khô cá hồi phi lê và nêm muối tiêu. Tráng chảo chống dính hoặc chảo gang với dầu ô liu hoặc bơ và để lửa vừa - cao.
2. Khi dầu bắt đầu sủi tăm, đặt mặt úp xuống của da cá hồi vào chảo. Khi các cạnh của da cá hồi chuyển sang màu vàng nâu (khoảng 2-3 phút), giảm lửa ở mức trung bình. Nấu cho đến khi hoàn toàn mờ đục, khoảng 5-6 phút.
3. Dùng thìa gắp cá chuyển cá hồi ra đĩa, úp da lên trên.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.