Rose Petal Jam Recipe: Cách làm mứt hoa hồng Ba Tư

Nếu bạn có nhiều bụi hoa hồng, hãy sử dụng cánh hoa để làm mứt hoa hồng.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Mứt Cánh Hoa Hồng Là Gì?
• Cách sử dụng mứt cánh hoa hồng
• Rose Petal Jam Recipe
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Gordon Ramsay

Mứt Cánh Hoa Hồng Là Gì?

Mứt cánh hoa hồng là một loại gia vị ngọt ngào được làm từ cánh hoa hồng. Mứt cánh hoa hồng có thể được làm bằng cánh hoa hồng tươi hoặc khô, và theo truyền thống, nó được làm bằng hoa hồng Damask ( Hoa hồng Damascene ), một loại hồng đậm, có mùi thơm. Một số công thức làm mứt hoa hồng có các loại hạt hoặc bạch đậu khấu cắt nhỏ để tăng thêm hương vị. Không nên nhầm lẫn mứt cánh hoa hồng với mứt hoa hồng hông, loại mứt này được làm bằng hoa hồng hông, loại quả hình thành sau khi cánh hoa hồng rụng đi.

Ở Farsi, mứt cánh hoa hồng được gọi là morabayeh goleh sorkh (mứt hoa đỏ) hoặc gulkand ( gul dịch sang hoa hồng và kand nghĩa là ngọt ngào). Loại gia vị Ấn-Ba Tư cổ đại này có nguồn gốc từ khoảng 900 năm trước Công nguyên. Nó được coi là một món ngon vì quá trình chuẩn bị tốn nhiều thời gian và thành phần đặc biệt của hoa hồng Damask, chỉ nở hai lần một năm.

Cách sử dụng mứt cánh hoa hồng

Mứt cánh hoa hồng ngọt ngào có thể được dùng để phết lên bánh nướng và bánh mì dẹt có men, chẳng hạn như barbari hoặc sangak . Một thìa mứt cánh hoa hồng có thể được dùng làm nhân bánh macaron, hoặc làm lớp phủ cho các món tráng miệng như shir berenj (bánh gạo) và kem vani.

Rose Petal Jam Recipe

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 cốc cánh hoa hồng tươi không dùng thuốc trừ sâu
• 2 cốc đường mía
• 1 thìa nước chanh tươi vắt
• 1 thìa nước hoa hồng

1. Sử dụng kéo nhà bếp sắc bén, cắt bỏ phần đầu trắng dày của mỗi cánh hoa hồng và cắt cánh hoa thành từng miếng nhỏ.
2. Đặt cánh hoa hồng đã cắt tỉa vào một cái tô lớn và tráng nước lạnh.
3. Làm lạnh các cánh hoa đã cắt tỉa, đậy nắp, trong 1 giờ.
4. Sử dụng một cái rây lưới mịn, để ráo nước cánh hoa hồng và thấm khô bằng khăn nhà bếp sạch.
5. Cho đường, nước cốt chanh và 2 cốc nước vào trong một cái chảo nhỏ.
6. Đun ở lửa vừa và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hết.
7. Thêm cánh hoa hồng vào, khuấy đều và để lửa nhỏ trong 15 phút.
8. Tắt bếp và khuấy đều nước hoa hồng.
9. Đổ vào lọ sạch và để tủ lạnh qua đêm.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.