Làm thế nào để làm Halva tại nhà: Công thức Halva nhanh chóng và dễ dàng

Halva, từ tiếng Ả Rập ḥalwá cho ngọt ngào, là một loại bánh kẹo Trung Đông được yêu thích trên khắp thế giới.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Halva là gì?
• Sự khác biệt giữa Halva và Halwa là gì?
• Nguồn gốc của Halva là gì?
• Halva có hương vị như thế nào?
• Công thức Halva ngọt ngào
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Yotam Ottolenghi

Halva là gì?

Halva (còn được gọi là helva hoặc halvah) là một loại kẹo ngọt truyền thống được làm từ bột vừng có nguồn gốc từ Trung Đông. Công thức cho halva khác nhau giữa các vùng, nhưng tahini (bột mè) là thành phần phổ biến trong hầu hết các công thức nấu ăn.

Sự khác biệt giữa Halva và Halwa là gì?

Halva được làm từ hạt hoặc bơ hạt như bơ đậu phộng, bơ hướng dương hoặc tahini, và có độ sệt giống như vụn bánh mì. Halva đôi khi bị nhầm lẫn với halwa, một món tráng miệng Nam Á được làm từ gạo hoặc bột báng có kết cấu sền sệt, mịn tương tự như bánh pudding.

Nguồn gốc của Halva là gì?

Giống như hầu hết các sáng tạo ẩm thực cổ đại, nguồn gốc thực sự của halva vẫn chưa được biết đến, nhưng các công thức chế biến món ăn ngọt ngào hấp dẫn đã được tìm thấy trong các văn bản Ả Rập thế kỷ 13 và sách dạy nấu ăn từ Moorish Tây Ban Nha.

cách phỏng vấn ai đó cho một bài báo

Vào đầu những năm 1900, halva đã đến Hoa Kỳ, nhờ những người nhập cư Do Thái mới đến đất nước này. Món ăn Trung Đông kể từ đó đã trở thành một món ăn chính tại các cửa hàng bán đồ ăn nhanh, chợ đặc sản và các cửa hàng ở góc phố.

Halva có hương vị như thế nào?

Halva có vị béo ngậy, ngọt đậm đà nhờ hương vị thơm ngon của hạt mè kết hợp với xi-rô đường. Hương vị này có thể thay đổi tùy thuộc vào hương liệu hoặc lớp phủ bổ sung — cho dù đó là nước hoa hồng, bạch đậu khấu, caramel, lớp phủ sô cô la đen hay rắc hạt dẻ cười hoặc hạt phỉ để tăng thêm độ giòn.

Công thức Halva ngọt ngào

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 ½ chén tahini
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 ½ cốc đường
• ½ cốc nước
• ½ chén hạt dẻ cười còn nguyên vỏ, cắt nhỏ

1. Phủ mỏng lên chảo một lớp sơn chống dính và lót giấy da.
2. Cho đường và nước vào đun trên lửa nhỏ. Nấu cho đến khi đường tan hết, dùng thìa khuấy đều khoảng 5 phút.
3. Trong khi đó, kết hợp tahini và chiết xuất vani trong một chiếc bát cách nhiệt.
4. Tăng lên lửa vừa và đun sôi. Gắn nhiệt kế kẹo vào thành chảo và tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp đạt 250 ° F. Lấy ra và đổ từ từ vào bát tahini, dùng thìa gỗ khuấy mạnh cho hỗn hợp tan đều, cho đến khi halva chuyển sang bóng và kết dính lại với nhau.
5. Thêm hạt dẻ cười và khuấy để kết hợp.
6. Đổ vào chảo bánh mì đã chuẩn bị và láng mặt trên. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi đông kết, từ 24 đến 48 giờ. Dễ nhất là cắt lát halva khi còn lạnh nhưng phục vụ ở nhiệt độ phòng.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.