Banana Bread nhất

Bánh mì chuối là một trong những cách đơn giản nhất để giảm lãng phí thực phẩm trong nhà của bạn. Nếu bạn có một loạt chuối chín trên quầy hoặc tủ đông của bạn chứa đầy chuối nâu cứng như đá, hãy đọc tiếp.

Chuyển đến phần

• Bánh mì chuối là gì?
• Thành phần bánh mì chuối cổ điển
• 3 mẹo để làm bánh mì chuối hoàn hảo
• Cách bảo quản bánh mì chuối
• 5 công thức kết hợp hương vị bánh mì chuối
• Công thức làm bánh mì chuối dễ dàng
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Dominique Ansel

Đầu bếp bánh ngọt từng đoạt giải thưởng James Beard, Dominique Ansel, dạy các kỹ thuật cần thiết để làm bánh ngọt và món tráng miệng ngon trong lớp học trực tuyến đầu tiên của anh ấy.

gài phía trước có còn phong cách không

Bánh mì chuối là gì?

Bánh mì chuối là một loại bánh mì nhanh ẩm, giống như bánh được làm từ chuối chín. Ban đầu nó trở nên phổ biến vào những năm 1930, cùng với sự xuất hiện của muối nở và bột nở. Bánh mì chuối hiện nay được coi là một loại bánh mì tự làm dễ dàng và mang tính biểu tượng.

Thành phần bánh mì chuối cổ điển

Thành phần bánh mì chuối cổ điển bao gồm:

• Bột mì
• Muối
• Baking soda
• Đường
• Quế
• Chuối

Bản thân bột rất đơn giản và rất thích hợp để ứng biến thông qua các bản mix-in. Các bổ sung phổ biến bao gồm:

• Quả óc chó
• Vụn sô cô la mini
• Bơ đậu phộng
• Hồ đào
• nho khô
• Nham lê

3 mẹo để làm bánh mì chuối hoàn hảo

• Đừng trộn quá nhiều bột. Điều này sẽ dẫn đến một lớp vụn khô và dày đặc — bạn muốn nó ẩm ướt và thoáng mát một chút.
• Đừng quên độ ẩm. Mặc dù bạn không muốn ăn quá nhiều (không ai muốn có một ổ bánh mì sống), bánh mì chuối ẩm sẽ có thêm chất lỏng để giữ cho bánh mì chín đều. Dầu thực vật là phổ biến và một số, như loại dưới đây, sử dụng sữa chua, nhưng bạn cũng có thể sử dụng dầu dừa để thay thế cho người ăn chay.
• Dùng đường nâu, không dùng đường trắng. Đường nâu là siêu năng lực đằng sau mọi chiếc bánh quy mềm, dai mà bạn từng có, và hương vị ấm áp của mật đường khiến nó trở thành món bánh mì chuối không thể thiếu.

Cách bảo quản bánh mì chuối

Đậy nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày, hoặc trong tủ lạnh có thể lên đến một tuần. Bánh mì chuối được bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc có thể để đông lạnh đến 4 tháng và dễ dàng rã đông ở nhiệt độ phòng. Để thưởng thức dễ dàng hơn, hãy cắt miếng ổ bánh trước khi đông lạnh.

5 công thức kết hợp hương vị bánh mì chuối

• Bánh mì chuối với các loại hạt. Để có thêm kết cấu và độ giòn mềm, hãy thêm ¾ quả hạch cắt nhỏ (quả óc chó là loại quả truyền thống được yêu thích, nhưng quả hồ đào cũng rất tuyệt) vào bột trước khi nướng.
• Bánh mì chuối với sô cô la chip. Các vòng xoáy đen của sô cô la sẽ đưa bánh mì chuối đến một nơi hấp dẫn hơn: Thêm ¾ cốc sô cô la chip (hoặc các khối sô cô la cắt nhỏ để có sô cô la có cấu trúc hơn; khoai tây chiên sẽ nhanh chóng tan chảy) vào bột trước khi nướng.
• Bánh mì chuối thuần chay. Mặc dù có cấu trúc từ trứng, bánh mì chuối có thể được làm thuần chay bằng cách sử dụng dầu dừa, sữa hạnh nhân và một thìa canh giấm táo. Ổ bánh sẽ đặc hơn một chút, nhưng vẫn có màu đỏ của chuối và gia vị.
• Gluten miễn phí Banana Bread. Để làm bánh mì chuối không chứa gluten, hãy thay thế bột mì không chứa gluten, có bán rộng rãi trong các cửa hàng tạp hóa, thành bất kỳ công thức nào.
• Bánh mì chuối với lớp trên bề mặt. Nếu bạn thích một chút giòn trên bánh mì nhanh của mình, hãy rắc đường Demerara lên mặt trên của bánh mì chuối trước khi nướng — nó sẽ tạo ra một lớp vỏ bánh giòn, có vị caramel. Để tạo bọt kem phô mai dễ dàng, hãy đánh 4 oz. phô mai kem và ¼ chén bơ không ướp muối cùng với nhau cho đến khi mịn. Thêm 1 cốc đường, ½ muỗng cà phê vani chiết xuất và một chút muối, và tiếp tục đánh cho đến khi kết hợp tốt và cứng. Trải lên trên một ổ bánh mì đã nguội để có một bài thuyết trình trang nhã.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy các nguyên tắc cơ bản về bánh ngọt kiểu Pháp

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Công thức làm bánh mì chuối dễ dàng

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 chén bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê muối nở
• ¼ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê quế xay
• ½ chén bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng
• ¾ cốc đường nâu nhạt hoặc đậm
• 2 quả trứng lớn
• ⅓ cốc sữa chua Hy Lạp đơn giản (hoặc kem chua thay thế)
• 2 cốc chuối chín nghiền (khoảng 4 cốc lớn)
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

1. Làm nóng lò ở 350 ° F. Bôi mỡ chảo có kích thước 9x5 inch với nước xịt nấu ăn hoặc một chút bơ.
2. Trong một bát trộn lớn, đánh đều bột mì, muối nở, muối và quế.
3. Trong một bát riêng, trộn bơ và đường nâu. Sử dụng máy trộn cầm tay hoặc đứng, đánh cho đến khi mịn và gần như bông, khoảng 2 phút. Thêm từng quả trứng một, trộn hoàn toàn quả đầu tiên trước khi thêm quả thứ hai. Thêm sữa chua, chuối và vani và trộn cho đến khi kết hợp tốt.
4. Từ từ cho các nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt và trộn đều cho đến khi không còn túi bột.
5. Đổ bột vào chảo ổ bánh đã chuẩn bị và nướng cho đến khi một chiếc tăm cắm vào giữa ổ bánh sạch bong ra, trong khoảng thời gian từ 45-60 phút tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Kiểm tra liên tục sau 30 phút.
6. Đặt chảo lên giá đỡ bằng dây kẽm và để bánh mì nguội hoàn toàn trước khi lấy ra.