Cách làm bột hạt phỉ: 8 cách sử dụng bột hạt dẻ

Loại bột thay thế bổ dưỡng này rất dễ làm ở nhà và giữ cho các món nướng mềm.

Chuyển đến phần

• Bột hạt phỉ là gì?
• 8 Công dụng của Bột hạt phỉ
• Sự khác biệt giữa Bột hạt phỉ và Bột hạnh nhân là gì?
• Công thức bột hạt phỉ dễ dàng
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Dominique Ansel

Đầu bếp bánh ngọt từng đoạt giải thưởng James Beard, Dominique Ansel dạy các kỹ thuật cần thiết để làm bánh ngọt và món tráng miệng ngon trong lớp học trực tuyến đầu tiên của anh ấy.

Bột hạt phỉ là gì?

Bột hạt phỉ, còn được gọi là bột hạt phỉ, là một loại bột hạt được làm từ hạt phỉ được nghiền mịn. Bột thay thế này là một nguồn cung cấp chất xơ tốt và chất béo không bão hòa đơn cũng là loại bột thuần chay và ít carbohydrate, làm cho nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người bị hạn chế về chế độ ăn uống. Bột hạt có hương vị bơ ngọt ngào mà bạn có thể sử dụng cho các món ngọt và mặn. không giống bột mì , bột hạt phỉ không chứa gluten, vì vậy thợ làm bánh không thể sử dụng nó như một chất thay thế 1: 1 cho bột mì đa dụng. Bột hạt phỉ làm mềm các món nướng và thay thế cho vụn bánh mì trong các công thức làm thịt viên hoặc bột AP trong các công thức bánh nướng. Khi làm bột hạt phỉ tại nhà, thêm một lượng nhỏ đường vào hỗn hợp để tránh hạt biến thành bơ hạt phỉ trong quá trình nghiền.

8 Công dụng của Bột hạt phỉ

Dưới đây là một số cách bạn có thể sử dụng bột hạt phỉ tự làm:

1. Tẩm bột : Sử dụng kết hợp bột cây phỉ và bột yến mạch xay thô để thay thế cho vụn bánh mì bất cứ khi nào bạn cần lớp phủ giòn không chứa gluten.
2. sốt lá húng : Hạt phỉ có nhiều ở miền bắc nước Ý, nơi loại hạt cây này được sử dụng trong cả món ngọt và món mặn. Bỏ đường khỏi bột cây phỉ và sử dụng nó thay cho hạt thông để làm món bánh húng quế.
3. Bánh quy sô cô la : Thay thế tới một nửa lượng bột mì đa dụng trong công thức làm bánh quy sô cô la chip yêu thích của bạn để tạo ra sự biến tấu của hạt phỉ.
4. Vỏ bánh : Bạn có thể làm một món ăn đơn giản không chứa gluten, nhấn vào vỏ bánh bằng cách kết hợp bột cây phỉ với lòng trắng trứng. Đó là lớp nền hoàn hảo cho món bánh tart muối biển sô cô la.
5. Bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ : Thay thế bột hạt phỉ cho một phần ba bột mì đa dụng trong bất kỳ công thức bánh nướng xốp hoặc bánh nướng nhỏ nào cho các loại bánh nướng nhẹ, mềm và thơm.
6. Bánh quế và bánh kếp : Sử dụng bột hạt phỉ với một loại bột không chứa gluten khác, chẳng hạn như bột dừa hoặc bột gạo lứt, để làm bánh kếp không chứa gluten. Bột nở giữ cho bột thông thoáng và hương vị hạt phỉ kết hợp hoàn hảo với xi-rô cây phong.
7. Bánh hạnh nhân và bánh quy : Bạn có thể làm bánh quy hạt phỉ sô cô la đen với đường nâu, bột hạt phỉ, bột ca cao , và sô cô la buồn vui lẫn lộn. Bạn cũng có thể hoán đổi bột AP cho bột hạt phỉ ít carb trong công thức bánh hạnh nhân yêu thích của mình. Bánh hạnh nhân sẽ mềm hơn và có đầy đủ hương vị hạt phỉ.
8. bánh macaron : Macarons là loại bánh quy hạnh nhân không chứa gluten được kẹp cùng với nhân kem của ganache, kem bơ hoặc mứt. Đổi bột hạt phỉ lấy bột hạnh nhân trong công thức bánh quy cổ điển của Pháp này để có một sự thay đổi hương vị tinh tế.

Sự khác biệt giữa Bột hạt phỉ và Bột hạnh nhân là gì?

Bột hạt phỉ và bột hạnh nhân đều là bột hạt không chứa hạt. Sự khác biệt chính giữa hai loại bột là bột hạnh nhân được bán rộng rãi hơn và được làm bằng hạnh nhân xay, trong khi bột hạt phỉ khó tìm hơn và được làm bằng hạt phỉ. Bạn có thể sử dụng hai loại bột không chứa gluten này để thay thế cho nhau trong hầu hết các công thức nấu ăn. Tìm hiểu thêm về các loại bột trong hướng dẫn ẩm thực hoàn chỉnh của chúng tôi.

Công thức bột hạt phỉ dễ dàng

1 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Thành phần

• 1 cốc hạt phỉ sống
• 2 muỗng canh đường cát

1. Cho hạt phỉ và đường vào bát của máy xay thực phẩm.
2. Hạt và đường cho đến khi được nghiền mịn.
3. Bảo quản bột trong hộp kín, trong tủ lạnh đến 1 tháng, hoặc ngăn đá đến 2 tháng.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.