Công thức salad đu đủ xanh: 6 biến thể salad đu đủ

Khi nói đến món ăn Thái, gỏi đu đủ xanh, hoặc tôi ở đó , là một món ăn ngự trị tối cao. Món ăn chủ yếu được yêu thích của các quán ăn và nhà hàng đường phố Thái Lan kết hợp các yếu tố tốt nhất của ẩm thực: vị mặn, mặn của hải sản lên men, cam quýt tươi, vị ngọt và hơi nóng từ ớt tươi.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Salad đu đủ xanh là gì?
• 6 biến thể salad đu đủ
• Công thức salad đu đủ xanh hoàn hảo

Salad đu đủ xanh là gì?

Gỏi đu đủ xanh ( tôi ở đó ) là một món ăn Thái Lan bao gồm đu đủ xanh chưa chín cắt nhỏ, giòn, đậu que dài, cà chua thái lát và bắp cải. Gỏi rối được trộn với nước sốt ngọt gồm tỏi, đường thốt nốt, me, nước cốt chanh, ớt đỏ giã nhỏ, sau đó nêm mắm tôm khô. tôi ở đó có nguồn gốc ở Đông Bắc Thái Lan (Isan) và có nguồn gốc từ cách chế biến truyền thống của Lào gồm xoài xanh giã nhỏ và dưa chuột với nước sốt chua, Tôi ở đó . Salad cay thường được phục vụ cùng với xôi và gà nướng và được trang trí với đậu phộng rang. Bạn thường có thể tìm thấy các nguyên liệu đặc trưng của món salad (đu đủ xanh, tôm khô và đường thốt nốt) ở các chợ và cửa hàng tạp hóa Châu Á.

6 biến thể salad đu đủ

Món gỏi đu đủ được hầu hết thế giới phương Tây biết đến chỉ là sự khởi đầu: tôi ở đó là bầm tím của các thành phần— tam đề cập đến âm thanh đập của chiếc chày được sử dụng truyền thống — và các biến thể và tiếng riff của định dạng này được tìm thấy trên khắp Đông Nam Á, sử dụng nhiều loại trái cây và rau sống, hải sản và mì.

1. Tôi là người Thái ở đó : tôi ở đó Thai là món gỏi đu đủ có trong hầu hết các thực đơn của nhà hàng. Đây là loại gỏi đu đủ quen thuộc và nhẹ nhàng nhất, được đặc trưng bởi nước sốt chua ngọt. Nó là thông lệ để chuẩn bị tôi ở đó phù hợp với thị hiếu của thực khách. Khi làm tươi tôi ở đó salad, bạn có thể điều chỉnh món ăn để chế biến món ăn ngọt hơn hoặc ngon hơn.
2. Som tam boo pla ra : Món gỏi đu đủ này là món gần nhất với món ăn chính gốc của Lào, được phục vụ với thịt cua ngâm nước muối và gia vị đậm đà với cá lên men cám gạo kiểu Lào, hoặc pla ra .
3. Tam ba : Tam ba có một túi đặc sản địa phương như cà tím thái nhỏ, măng và ốc nước ngọt.
   
4. Nó là của bạn : Nó là của bạn cặp đu đủ xanh với bún.
5. Tam maak kuai : Món salad này kết hợp cà chua để tăng thêm độ chua và có chuối xanh chưa chín thay cho đu đủ.
6. Ở đó maphrao anh ấy ngủ tôi : Dừa non bào sợi thay cho đu đủ và ăn kèm với bún gạo giòn. tôi ở đó sự biến đổi.
   

Công thức salad đu đủ xanh hoàn hảo

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Thành phần

• 1–2 tép tỏi, bóc vỏ
• 1 quả ớt chuông nhỏ, cắt lát mỏng
• 1 thìa cà phê đường cọ hoặc đường nâu nhạt
• 2 thìa cà phê tôm khô
• ¼ chén đậu phộng rang, chia
• 2 thìa cà phê nước mắm, ít nhiều tùy khẩu vị
• Nước chanh tươi, từ 2 quả chanh
• 1 trái đu đủ xanh, hoặc 3 chén bào nhỏ
• ½ đầu bắp cải xanh, thái mỏng
• 5–7 đậu dài Trung Quốc, hoặc một nắm đậu xanh, cắt thành miếng dài 2 inch
• 8 quả cà chua bi, giảm một nửa

1. Cho tỏi, ớt, đường, tôm, nửa đậu phộng và một chút muối vào cối lớn. Nghiền bằng chày cho đến khi các nguyên liệu kết hợp tốt và tạo thành hỗn hợp sền sệt. Chuyển sang một tô trộn lớn, trộn với nước mắm và nước cốt chanh. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị khi cần thiết.
2. Gọt vỏ đu đủ xanh. Sử dụng máy gọt vỏ julienne, hoặc dụng cụ vắt của máy xay thực phẩm, cắt trái cây thành các dải dài và mỏng, cẩn thận để tránh hạt.
3. Cho đậu và cà chua vào cối và nghiền nhẹ một hoặc hai lần. Cho đu đủ và bắp cải vào tô, trộn đều. Trang trí với đậu phộng rang còn lại.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.