Cách làm Parmesan gà cổ điển tại nhà

Một dấu ấn của cộng đồng người Ý và là trung tâm của nhà hàng Ý giữa thế kỷ 20 ở nước ngoài, parmesan gà là món ăn thoải mái nhất cho nhiều thế hệ thực khách.

xung đột trong văn học là gì

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Parmesan gà là gì?
• Ăn gì với gà Parmesan
• Công thức gà Parmesan cổ điển

Parmesan gà là gì?

Chicken parmesan, hay gà parmigiana, là một phần ức gà chiên giòn được nướng trong nước sốt cà chua sau đó phủ lên trên là pho mát mozzarella, pho mát parmesan hoặc provolone nấu chảy. Parmesan gà là món riff của người Mỹ gốc Ý trên cà tím Parmesan ( còn được gọi là parmesan cà tím ) và một cách chế biến truyền thống gồm thịt bê tẩm bột và chiên được gọi là cốt lết , được phục vụ mà không có nước sốt hoặc pho mát tan chảy.

Ăn gì với gà Parmesan

Bạn có thể phục vụ parmesan gà với bánh mì bơ tỏi giòn để thấm đều nước sốt đỏ và pho mát tan chảy. Bạn cũng có thể phục vụ nó với một món Americana yêu thích khác, salad caesar . Để dễ dàng kết hợp khẩu phần rau hàng ngày của bạn, hãy phục vụ parmesan gà trên mì bí ngòi tươi.

Ở các nước như Úc, parmesan gà được phục vụ cùng với khoai tây chiên và salad xanh, nhưng ở Bắc Mỹ, hình thức lỏng lẻo hơn một chút: Parmesan gà có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, nhét vào bánh sandwich hoặc làm nước sốt , màn trình diễn món mặn trên giường mì sợi tóc thiên thần đã nấu chín (hoặc bất kỳ loại mì nào khác tùy chọn).

Công thức gà Parmesan cổ điển

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 ức gà không xương, không da, giã mỏng với vồ thịt hoặc cắt đôi để tạo thành 4 miếng thịt mỏng
• Muối Kosher và tiêu đen mới xay
• ⅔ chén bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa lá oregano khô
• 2 quả trứng lớn, đánh tan với 2 thìa cà phê nước
• 1 cốc vụn bánh mì panko hoặc vụn bánh mì Ý
• ½ chén dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• 2 ½ chén sốt marinara
• 1 cốc phô mai parmesan mới bào
• Phô mai mozzarella tươi, xé sợi hoặc thái miếng tròn
• Húng quế tươi, cắt thành dải ruy băng

1. Làm nóng lò ở 400 ° F.
2. Nêm gà với muối và tiêu cho cả hai mặt. Trộn bột mì, bột tỏi và lá oregano rồi chuyển sang đĩa hoặc đĩa nông. Để riêng hỗn hợp trứng và vụn bánh mì vào đĩa riêng.
3. Nạo thịt gà trong hỗn hợp bột mì, sau đó rửa trứng, kết thúc bằng hỗn hợp bột bánh mì, ấn nhẹ để vụn bánh mì bám đều thành một lớp đều.
4. Đun nóng dầu trong chảo gang lớn trên lửa vừa và cao. Khi dầu bắt đầu sủi bọt, thêm cốt lết gà tẩm bột vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Lấy ra và đặt lên đĩa có lót khăn giấy hoặc khay nướng để thấm hết dầu thừa.
5. Chuyển gà sang món hầm hoặc món nướng. Phủ sốt marinara lên trên cùng với pho mát mozzarella và pho mát parmesan.
6. Nướng cho đến khi phô mai chuyển sang màu nâu và sủi bọt, khoảng 15-20 phút. Hủy bỏ và trang trí với húng quế.
   

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.