Cách làm Salad Caesar: Công thức Salad Caesar dễ dàng với cách làm salad Caesar tại nhà

Được phát minh bởi một người Ý nhập cư ở Mexico cho một khách hàng người Mỹ, món salad Caesar cổ điển là một hiện tượng đa văn hóa đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Caesar Salad là gì?
• Món Salad Caesar có nguồn gốc từ đâu?
• 4 cách phục vụ sa lát Caesar
• Công thức Salad Caesar Cổ điển với Nước sốt Caesar Salad Nhà làm

Caesar Salad là gì?

Salad xà lách romaine , bánh mì nướng, và pho mát parmesan, thứ thực sự khiến Caesar trở thành Caesar là nước sốt. Mặc dù các thành phần có thể khác nhau, nhưng nhìn chung, sốt salad Caesar được làm từ lòng đỏ trứng, bột cá cơm, pho mát parmesan, nước cốt chanh và sốt Worcestershire. Sự kết hợp giữa rau diếp tươi mát, giòn và nước sốt kem, giàu vị umami đã làm cho món salad Caesar trở thành món ăn chính dễ chịu.

Món Salad Caesar có nguồn gốc từ đâu?

Món salad Caesar được phát minh ở Tijuana trong thời kỳ Cấm, trong thời gian đó người dân miền nam California sẽ vượt biên sang Mexico để uống. Chủ nhà hàng sinh ra ở Ý Caesar Cardini nhập cư vào Hoa Kỳ và sau đó chuyển đến Tijuana do lệnh cấm rượu nói trên, nơi ông mở khách sạn Caesar’s, cách biên giới.

phụ nữ trao quyền cho phụ nữ khác

Ông tuyên bố đã ném món salad Caesar đầu tiên, trong một chiếc bát lớn bằng gỗ, vào ngày 4 tháng 7 năm 1924, và vào năm 1948 đã được cấp bằng sáng chế cho công thức của mình và bắt đầu bán nước xốt đóng chai cho các cửa hàng tạp hóa. Công thức sốt Caesar nguyên bản của Cardini nổi tiếng không bao gồm cá cơm, vì nước sốt Worcestershire đã chứa cá lên men. Nó cũng được làm bằng lòng đỏ trứng sống và dầu ô liu, mặc dù nhiều phiên bản sử dụng mayonnaise để thay thế.

quá trình tạo một trò chơi điện tử

Món salad vẫn được làm trên bàn tại Hotel Caesar’s, với nước sốt gồm tỏi băm, mù tạt dijon, cá cơm, sốt Worcestershire, lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, dầu ô liu và pho mát parmesan. Những người phục vụ tô thêm cả trái tim romaine và hạt tiêu đen. Món salad được phủ một lớp crostini và pho mát parmesan. Mặc dù món salad Caesar không được đặt theo tên của Julius Caesar, nhưng người La Mã cổ đại đã trang trí rau xanh sống với garum, một loại nước mắm lên men giống như bà cố của nước sốt Worcestershire.

4 cách phục vụ sa lát Caesar

Khi bạn đã thành thạo nước sốt salad caesar tự làm, đừng chỉ dùng nó với món romaine — hãy thử hoán đổi rau diếp thông thường với cải xoăn sống, cải Brussels bào sợi hoặc rau diếp xoăn.

1. Thêm một nửa quả cà chua bi, ức gà nướng cắt lát, một quả trứng luộc mềm, quả bơ hoặc thịt xông khói vụn. Hãy thử trang trí với parmesan cạo thay vì bào, hoặc thay thế bánh crouton bằng parmesan giòn.
2. Để có một bản trình bày ấn tượng hơn gần với bản gốc của Cardini, hãy giữ nguyên bản romaine, chỉ cần cắt đôi trái tim theo chiều dài.
3. Nếu bạn đang nướng thịt, hãy thử nướng một nửa trái tim romaine, cắt cạnh xuống và quét nhẹ bằng dầu, chỉ cho đến khi các vết nướng xuất hiện. Sau đó rưới nước sốt lên rau diếp và phủ lên trên với bánh mì nướng tự làm — mà bạn cũng có thể nướng trên lò nướng!
4. Salad Caesar phù hợp với các món ăn kinh điển của Ý-Mỹ như mì ống với nước sốt Pomodoro, pizza, gà Piccata , và cà tím parmesan.

Công thức Salad Caesar Cổ điển với Nước sốt Caesar Salad Nhà làm

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 cốc xé miếng bánh mì cũ 1 inch đã xé (ưu tiên bánh mì baguette hoặc ổ bánh mì đồng quê)
• 4 phi lê cá cơm đóng gói trong dầu, để ráo
• 1 tép tỏi
• Muối kosher
• 2 lòng đỏ trứng lớn
• 2 thìa nước cốt chanh tươi
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng với nhiều hơn nữa khi có mưa phùn
• ½ chén dầu thực vật
• 3 thìa pho mát Parmesan bào, cộng với nhiều hơn nữa để phục vụ
• Hạt tiêu đen mới xay
• 3 trái tim romaine, cắt thành miếng 2 inch (hoặc 6 trái tim romaine con, lá nhặt)

1. Làm nóng lò ở 375 ° F. Đặt bánh mì lên khay nướng và rưới đều dầu ô liu, nêm muối và tiêu, nướng cho đến khi vàng trong 10-12 phút.
2. Dùng dao của đầu bếp, băm nhỏ cá cơm và tỏi, với một chút muối. Tiếp tục băm nhỏ cho đến khi nhuyễn, sau đó dùng mặt của lưỡi dao nghiền thành hỗn hợp sền sệt. Cho vào một tô lớn.
3. Đánh bông lòng đỏ trứng gà, nước cốt chanh và mù tạt. Từ từ đánh bông trong dầu ô liu và dầu thực vật cho đến khi nhũ hóa. Đánh bông trong Parmesan, nêm nếm với muối và tiêu.
4. Nhẹ nhàng quăng rau diếp, bánh mì và xốt. Kết thúc món salad romaine với nhiều phô mai Parmesan.

Trở thành người nấu ăn ngon hơn tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Wolfgang Puck, Alice Waters, Gordon Ramsay, v.v.