Gà Sa Tế Dễ Dàng Với Công Thức Sốt Đậu Phộng

Học cách làm món gà xiên kiểu Indonesia cổ điển, cùng với nước sốt đậu phộng.

làm thế nào để kể một câu chuyện có thật

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Gà sa tế là gì?
• Gà sa tế có hương vị như thế nào?
• Cách phục vụ gà sa tế
• Công thức gà sa tế Indonesia

Gà sa tế là gì?

Satay là một món ăn Indonesia được chế biến bằng cách nướng thịt xiên. Sa tế gà (sa tế gà) là một trong những phiên bản phổ biến nhất - phổ biến đến mức nó trở thành món ăn được yêu thích ở các nước Đông Nam Á khác, bao gồm cả Malaysia và Thái Lan. Gà sa tế theo truyền thống được nướng ngoài trời, nhưng bạn cũng có thể nướng bên trong bằng chảo nướng.

Gà sa tế có hương vị như thế nào?

Khi nướng, gà sa tế có hương vị khói rất dễ chịu. Sa tế gà Indonesia có hương vị với xì dầu , một loại nước tương xi-rô mang đến cho sa tế hương vị mặn ngọt. Sa tế gà kiểu Thái thường được tẩm ướp gia vị gồm nước mắm, nghệ, sả và được trang trí với các loại rau thơm tươi như ngò để tạo cho món ăn có hương vị tươi ngon.

Cách phục vụ gà sa tế

Xiên sa tế gà thường được phục vụ như một món khai vị với sốt đậu phộng (nước sốt đậu phộng) và salad dưa chuột. Nó cũng ngon khi phục vụ trên cơm jasmine. Nước sốt đậu phộng thường được phục vụ với sa tế đến mức nó thường được gọi là sốt sa tế. Tuy nhiên, ở Indonesia, nước sốt đậu phộng được phục vụ với nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả salad và cơm chiên. Nó hầu như luôn được làm bằng đậu phộng chiên giòn - không bao giờ là bơ đậu phộng có kem.

Công thức gà sa tế Indonesia

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

Cho gà :

• 1 muỗng canh kecap manis (nước tương ngọt của Indonesia)
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa dầu dừa
• 1 pound đùi gà hoặc ức gà không xương, không xương, cắt miếng 1 inch

Đối với nước sốt đậu phộng :

làm thế nào để phát triển một thói quen chăm sóc da

• ⅔ chén cộng với 2 muỗng canh dầu đậu phộng, chia nhỏ
• ½ chén đậu phộng bỏ vỏ, không ướp muối
• 2 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập
• 1 quả ớt sừng, thái nhỏ
• 1 ½ thìa nước tương ngọt
• 2 thìa cà phê me (hoặc thay thế bằng 2 thìa cà phê nước cốt chanh và một chút đường nâu)
• ½ thìa muối biển

1. Khoảng 30 phút trước khi bạn định nấu, hãy ngâm 24 xiên tre vào nước.
2. Làm nước xốt. Trong một bát lớn, kết hợp xì dầu , nước cốt chanh và dầu dừa. Thêm miếng gà và quăng cho áo. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh, ướp gà trong khi chuẩn bị nước chấm.
3. Chiên đậu phộng. Trong một cái chảo nhỏ trên lửa lớn, hạ ⅔ chén dầu đậu phộng đến 325 độ F. Cho đậu phộng và lạc vào, đảo liên tục cho đến khi có màu nâu gụ đậm, khoảng 4 phút. Để ráo nước và đặt sang một bên để làm mát.
4. Đun chảo nhỏ trên lửa vừa với 2 muỗng canh dầu rồi xào tỏi và ớt cho đến khi thơm và hơi mềm, khoảng 3 phút.
5. Trong bát của một máy xay thực phẩm, kết hợp đậu phộng chiên với hỗn hợp tỏi và ớt, xì dầu , me và muối. Xay để tạo thành hỗn hợp sệt, sau đó từ từ thêm nước, tiếp tục đảo cho đến khi nước sốt đạt được độ sệt mong muốn.
6. Luồn vào các xiên. Cho 3-4 miếng gà đã ướp vào mỗi xiên gỗ.
7. Trong khi đó, hãy chuẩn bị một vỉ nướng ngoài trời với than hoặc đun nóng chảo gang nướng trên bếp với lửa vừa và cao, phết dầu nhẹ lên vỉ nếu cần.
8. Nướng các xiên, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi cháy nhẹ và chín trong khoảng 10 phút. Dùng nóng với nước sốt đậu phộng.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.