Rượu vang 101: Hướng dẫn đầy đủ về rượu vang Port

4 kiểu rượu vang Port

Có 4 loại cổng chính:

1. Ruby : Được làm từ nho làm rượu vang đỏ bản địa của Bồ Đào Nha như Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), và Tinta Barraco, màu đỏ ruby ​​port là một niềm đam mê giá cả phải chăng: Sáng, trái cây, tươi và được làm để tiêu thụ ngay lập tức. Cổng ruby ​​dự trữ được coi là một phiên bản cao cấp của hình thức này và có nghĩa là sẽ được giới trẻ yêu thích. Cảng cổ điển đóng chai muộn (LBV) cũng được sản xuất để uống sau một thời gian lão hóa tương đối ngắn khoảng 5 năm. Các cổng ruby ​​cổ điển ghi lại các sắc thái và mức cao của một năm hoặc cổ điển. Trong một số trường hợp, các chai ruby ​​cổ điển đơn lẻ được phép lâu dài với điều kiện là các cổng màu nâu. Các chai được dán nhãn bị nứt vỏ đề cập đến sự pha trộn của hơn một năm cổ điển, làm nổi bật một số thuộc tính từ nhiều loại rượu nhất định, trong khi ngũ phân vị đơn biểu thị một cổng cổ điển từ một khu đất duy nhất.
2. Hồng : Trong khi về mặt kỹ thuật, cổng màu hồng là một cổng màu hồng ngọc, sử dụng ít tiếp xúc với da hơn một chút để đạt được màu nhạt hơn giống như màu hồng tiêu chuẩn, đây là một sự xuất hiện mới khác biệt đối với danh mục đầu tư của Porto. Hạt hồng ngọc truyền thống được kết hợp với các loại trái cây chín, sẫm màu hơn, nhưng màu hồng nhạt lại chìm vào phần cuối nhạt hơn của phổ trái cây màu đỏ với hương dâu tây, mâm xôi chua và nam việt quất hầm làm tăng vị ngọt của nó. Rosé tốt nhất được thưởng thức rất lạnh.
   
3. trắng : Được làm từ nho trắng như Rabigato, Viosinho, Malvasia và Gouveia, cảng trắng có vị chủ yếu của trái cây đá như đào trắng và mơ, cũng như vỏ chanh. Trong khi cảng trắng có thể ít được biết đến hơn ở những nơi như Hoa Kỳ, thì ở Porto, nó thường được dùng với thuốc bổ làm rượu khai vị hoặc kết hợp với các loại cocktail.
4. Tawny : Tawny port là một loại rượu vang đỏ được ủ trong thùng trong thời gian dài hơn, dẫn đến màu hổ phách và hương vị phức tạp hơn. Các cảng màu nâu đỏ của Colheita có một năm thu hoạch duy nhất được phép già đi trong thời gian tối thiểu là 10 năm. Có thể tìm thấy cổng màu nâu già có thể được tìm thấy trong khoảng thời gian 10-, 20-, 30- và 40 năm, thể hiện tất cả các dấu hiệu hương vị của rượu vang oxy hóa: Gia vị ấm, quả phỉ và trái cây khô cô đặc như chà là, vả và mận khô. Các cổng màu nâu đỏ nằm càng lâu, chúng càng trở nên sâu hơn; Ví dụ, một người đàn ông 40 tuổi, màu nâu đỏ, dựa vào tiềm năng của gia vị vani nguyên chất, và biến caramel thành một thứ gì đó gần giống bánh nướng bơ hơn.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy cách thưởng thức rượu

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà