Công thức làm bánh mì soda Ailen truyền thống: Cách làm bánh mì soda tự làm dễ dàng

Bánh mì soda là một loại bánh nướng thơm ngon, thịnh soạn thường xuất hiện trong Ngày lễ Thánh Patrick. Tuy nhiên, món bánh mì này rất dễ làm và nhanh chóng tại nhà, không có lý do gì để bạn không thưởng thức nó quanh năm.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Soda Bread là gì?
• Bánh mì sô đa 7 thành phần
• 4 Mẹo để Làm Bánh mì Soda ngon nhất
• 6 cách phục vụ bánh mì sô-đa
• Công thức làm bánh mì soda Ailen tự làm

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Soda Bread là gì?

Bánh mì sô-đa là một loại bánh mì nhanh truyền thống được làm bằng bột mì, muối nở, muối và sữa chua hoặc sữa bơ. Tên gọi soda có nguồn gốc từ muối nở được sử dụng để làm men bánh mì không giống như bánh mì men được làm bằng men khô hoặc khởi đầu bánh mì lên men. Bánh mì soda là một loại bánh mì ăn hàng ngày được thưởng thức ở Ireland và được làm bằng bột mì nguyên cám, tạo ra một loại bánh mì mềm, đặc với lớp vỏ màu nâu vàng. Phiên bản Mỹ của bánh mì soda là một loại bánh mì trắng, có vị ngọt nhẹ, gần giống như bánh được làm bằng bột mì đa dụng .

Bánh mì sô đa 7 thành phần

1. Sữa bơ : Sữa bơ được thêm vào bột bánh mì soda vì nó phản ứng với muối nở để tạo men cho bánh mì. Nó cũng làm tăng thêm hương vị cho bánh mì.
2. Trứng : Trứng cũng hoạt động như chất tạo men giúp bột nổi lên. Chất béo từ lòng đỏ giúp làm mềm bánh và làm sáng kết cấu.
3. Bột mì đa dụng hoặc bột mì nguyên cám : Bánh mì soda Ailen truyền thống bao gồm bột mì nguyên cám của Ailen tương tự như lúa mì nguyên cám bột mì , kết quả là bánh mì có màu nâu, đặc. Phiên bản Mỹ có màu trắng, được làm ngọt và được làm bằng bột mì đa dụng.
4. Đường nâu : Trắng hoặc nâu Đường có thể được sử dụng để tăng thêm vị ngọt cho bánh mì và hỗ trợ quá trình caramel hóa vỏ bánh. Để bánh mì ẩm và dai, hãy dùng đường nâu thay vì đường trắng.
5. Baking Soda và Bột nở : Cả bột nở và muối nở đều là những chất tạo men hóa học khiến bột nổi lên khi nướng. Phần để lại làm nở các bong bóng trong bột tạo ra trong quá trình đánh kem các nguyên liệu. Khi một công thức có cả bột nở và muối nở, bột nở sẽ thực hiện hầu hết công việc làm chín bánh mì.
6. Muối : Muối không chỉ được thêm vào như một loại gia vị trong nướng, nó được thêm vào để tăng màu nâu, hương vị và kết cấu của bánh mì của bạn.
7. Bơ không muối : Sử dụng bơ không muối trong làm bánh giúp bạn kiểm soát lượng muối cho vào công thức. Nếu bạn đang nướng một công thức yêu cầu bơ không ướp muối và bạn chỉ có muối, bạn có thể loại bỏ muối thêm trong công thức và vẫn có kết quả thành công.

4 Mẹo để Làm Bánh mì Soda ngon nhất

1. Đừng làm việc quá sức : Bột bánh mì soda không cần nhào hoặc làm quá kỹ. Làm việc với nó một cách nhẹ nhàng, nó được cho là có kết cấu hơi xù xì.
2. Sử dụng chảo gang : Chảo gang có tác dụng tốt nhất là giúp bánh mì có lớp vỏ giòn ở dưới cùng và ngăn không cho bánh mì bị nở quá nhiều, nhưng một tấm nướng cũng có tác dụng.
3. Ghi bàn Thánh giá : Sử dụng một con dao sắc bén , điểm đầu bột bằng một hình chữ thập trước khi nướng để giúp hơi nước thoát ra khỏi bánh mì từ giữa bột.
4. Thêm nho khô để tạo sự thay đổi : Theo truyền thống, người Ireland không thêm nho khô vào bánh mì của họ, việc bao gồm nho khô (và đôi khi cả hạt caraway) là một biến thể của người Mỹ gốc Ireland. Để có kết quả tốt nhất, hãy thêm nho khô hoặc trái cây khô khác khi bột đã hình thành.

6 cách phục vụ bánh mì sô-đa

1. Như một chiếc bánh mì để bàn : Giữ ấm các lát bánh mì trong giỏ đựng bánh mì và để khách tự làm giúp. Đảm bảo rằng các lát được cắt dày ít nhất ¼ inch để giữ cho bánh mì không bị vỡ vụn.
2. Phết bơ : Thưởng thức bánh mì soda với bơ Âu ở nhiệt độ phòng và muối biển.
3. Ăn kèm với mứt cam . Bánh mì soda có vị ngọt kết hợp tuyệt vời với bánh tart Orange Marmalade .
4. Phục vụ một lát với món hầm . Kết cấu đặc của bánh mì soda rất hợp với các món hầm thịt bò hoặc rau củ. Một lát bánh mì rất thích hợp để hấp thụ chất lỏng khi bạn ăn.
5. Làm một chiếc bánh sandwich . Bánh mì soda có hương vị trung tính tạo nên một loại bánh mì sandwich tuyệt vời. Hãy thử sử dụng nó để làm một chiếc bánh sandwich Reuben cổ điển — phủ lên trên nó với pho mát Thụy Sĩ, thịt bò bắp, nước sốt ngàn đảo và tangy dưa cải bắp .
6. Với bắp bò và bắp cải . Hãy thể hiện niềm tự hào của người Ireland và phục vụ những lát bánh mì soda cùng với thịt bò bắp tự làm, bắp cải và một ly bia Guiness.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Công thức làm bánh mì soda Ailen tự làm

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

Tốt nhất nên dùng bánh mì sô-đa mới nướng khi bánh còn nóng. Nhiệt độ ấm sẽ làm tăng độ dày, xốp của bánh mì. Phục vụ bánh mì ngon này ngay từ lò nướng hoặc cắt lát và nướng.

Phục vụ 6–8

• 3 muỗng canh bơ không ướp muối lạnh, hình khối, cộng thêm vào chảo mỡ
• 2 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm để quét bụi
• 2 thìa đường nâu nhạt
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng, đã chia
• 3/4 cốc bơ sữa
• 1/2 cốc nho khô (tùy chọn)

1. Làm nóng lò nướng ở 375 ° F và bôi bơ vào chảo gang. Trong một bát lớn, đánh đều bột mì, đường, bột nở, muối nở và muối. Cắt bơ lạnh bằng dao cắt bánh ngọt hoặc nĩa, cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.
2. Trong một bát khác, đánh đều 1 trong các quả trứng và sữa tươi. Cho từ từ vào hỗn hợp bột; khuấy cho đến khi vừa kết hợp. Nhẹ nhàng thêm nho khô, nếu muốn.
3. Lật bột lên bề mặt có bột; nhào nhẹ nhàng cho đến khi tất cả bột đều ẩm, khoảng 30 giây. Nếu bột quá dính, có thể cho thêm một ít bột mì. Tạo hình thành một ổ bánh tròn 6 ½ inch và đặt trên chảo gang đã bôi mỡ. Dùng dao sắc rạch một đường chéo nông trên đầu ổ bánh mì. Đánh bông phần trứng còn lại và đánh đều trên bề mặt.
4. Nướng bánh mì cho đến khi vàng nâu, 30–35 phút. Lấy chảo ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút, sau đó chuyển bánh mì sang giá đỡ bằng dây kẽm. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Bánh mì có thể được bảo quản trong màng bọc thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày, hoặc trong tủ lạnh lên đến 1 tuần.

Trở thành người nấu ăn ngon hơn tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Dominique Ansel, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, v.v. giảng dạy.