Công thức gà Teriyaki: Cách làm gà Teriyaki đơn giản

Học cách làm gà teriyaki thơm ngon dễ làm.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Gà Teriyaki là gì?
• Nước sốt Teriyaki là gì?
• 3 Phương pháp Chuẩn bị Gà Teriyaki
• Công thức gà Teriyaki đơn giản
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Niki Nakayama

Niki Nakayama của n / naka từng được trao hai sao Michelin dạy bạn cách tôn vinh nguyên liệu tươi ngon với sự sáng tạo của cô ấy về kỹ thuật nấu ăn tại nhà của Nhật Bản.

Gà Teriyaki là gì?

Gà teriyaki là một món ăn Nhật Bản gồm gà nướng với hỗn hợp tôi là liễu , mirin, và lợi ích . Từ teriyaki là một từ ghép mô tả cả cách tẩm ướp và kỹ thuật nấu ăn: teri có nghĩa là độ bóng và yaki có nghĩa là nấu, chiên hoặc nướng.

Nước sốt Teriyaki là gì?

Về cơ bản, nước sốt teriyaki là hỗn hợp của nước tương và rượu gạo. Tuy nhiên, nhiều công thức nấu ăn thêm đường cát, đường nâu hoặc mật ong để giảm độ mặn hoặc đổi rượu gạo thành giấm gạo để tăng thêm vị ngọt. Thành phần nước sốt tùy chọn bao gồm tỏi xay, gừng tươi và hạt mè. Sốt teriyaki đặc hơn được làm bằng cách giảm nước tương và rượu gạo thành xi-rô hoặc bằng cách thêm bột ngô. Ở Hoa Kỳ, sốt teriyaki thường đặc và ngọt hơn teriyaki kiểu Nhật, và các chai sốt teriyaki thường được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa.

3 Phương pháp Chuẩn bị Gà Teriyaki

Gà teriyaki là một món ăn châu Á phổ biến mà bạn có thể làm tại nhà bằng cách sử dụng các miếng thịt gà và các phương pháp nấu ăn khác nhau:

1. Yakitori Phong cách : Nếu bạn có món thịt nướng, hãy xiên gà và nướng chúng trên vỉ có tẩm dầu, quét nước sốt teriyaki lên gà trong phút nấu cuối cùng.
2. Trong chảo hoặc chảo : Xào đùi gà không xương, có da — gần như không thể chín quá — cho đến khi chín. Đổ nước sốt teriyaki lên gà, phủ đều lên gà, cho đến khi nước sốt chuyển sang dạng men xirô.
3. Phong cách mỹ : Hầu hết các công thức nấu món gà teriyaki của người Mỹ đều bao gồm việc ướp đùi gà không xương, ức gà không da hoặc cánh gà trong nước sốt teriyaki, sau đó nướng gà trong lò.

Công thức gà Teriyaki đơn giản

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 muỗng canh nước tương Nhật Bản chất lượng cao
• 1 thìa rượu mirin
• 1 muỗng canh rượu sake
• 1 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu thực vật
• 1 chiếc đùi gà không xương, bỏ da, giã đến độ dày đều và chẻ đôi
• 1 củ hành lá xắt mỏng để trang trí (tùy ý)
• Cơm trắng hạt ngắn hoặc gạo lứt hấp chín để dùng (tùy chọn)

1. Làm nước sốt teriyaki. Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, rượu mirin và rượu sake.
2. Trên chảo hoặc chảo ở lửa vừa, đun nóng dầu mè cho đến khi sủi tăm.
3. Áp chảo các miếng gà từ mặt da đến khi da giòn và có màu vàng nâu, khoảng 5 phút.
4. Lật và tiếp tục nướng cho đến khi gà chín, khoảng 7 phút nữa.
5. Xả dầu thừa trong chảo.
6. Đổ nước sốt teriyaki lên miếng gà và tiếp tục đun, đảo đều cho đến khi nước sốt chuyển thành dạng men như xi-rô, khoảng 2 phút nữa.
7. Chuyển gà ra đĩa, rưới thêm nước sốt lên gà.
8. Rắc phần thịt gà đã xào chín với hành lá cắt khúc lên nếu muốn và dùng với cơm.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.