Công thức nấu đậu gà rang: Cách làm đậu gà chiên giòn

Đậu gà rang giòn, giòn là một sự thay thế phù hợp cho người ăn chay, không chứa gluten cho bánh quy giòn và khoai tây chiên đóng gói.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• 4 cách để ăn đậu gà nướng
• Công thức đậu gà nướng giòn
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Yotam Ottolenghi

4 cách để ăn đậu gà nướng

Đậu gà chiên giòn (hay còn gọi là đậu garbanzo) hoàn hảo như một món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng chúng cũng kết hợp tốt với các loại thực phẩm khác. Thử chúng đi:

1. Trong một món salad xanh , thay vì bánh mì nướng
2. Trong món salad ngũ cốc, cơm thập cẩm, hoặc với rượu hầm
3. Trên đỉnh của hummus với pita
4. Như một món khai vị tiệc cocktail

Bạn có thể thay đổi hỗn hợp gia vị mỗi khi làm đậu gà giòn, thêm các loại gia vị mặn yêu thích của riêng bạn, như cây thù du, bột cà ri, muối tỏi, hương thảo tươi, bột hành tây hoặc vỏ chanh.

Công thức đậu gà nướng giòn

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 lon đậu gà 15 ounce (hoặc 1 chén đậu gà khô ngâm qua đêm)
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê thì là xay
• 1 thìa cà phê muối biển hoặc muối kosher
• ¼ thìa cà phê tiêu đen
• ¼ thìa cà phê ớt cayenne
• ½ thìa cà phê bột tỏi
• ¼ chén dầu ô liu nguyên chất

1. Trong một cái chao hoặc lưới lọc trên bồn rửa, rửa đậu gà đã nấu chín dưới nước lạnh và để ráo hoàn toàn. Làm nóng lò ở 400 độ F.
2. Lót khay nướng có viền bằng khăn bếp sạch hoặc khăn giấy. Đổ đậu gà lên khăn và lắc thành một lớp. Phủ thêm khăn lên trên và cuộn nhẹ và vỗ nhẹ để đậu gà khô. Lấy khăn ra và để đậu gà khô trong không khí, ít nhất 10 phút. Sấy khô đậu gà sẽ giúp chúng giòn hơn.
3. Trong khi đó, làm cho gia vị hòa quyện. Trong một bát lớn, trộn ớt bột, thìa là, muối, tiêu đen, ớt cayenne và bột tỏi. Để qua một bên.
4. Xông khô đậu gà với dầu ô liu. Rang đậu xanh cho đến khi có màu nâu và giòn, khoảng 30 phút. Cho đậu gà vẫn còn nóng vào bát với hỗn hợp gia vị và phủ lên trên. (Nêm gia vị sau khi nấu sẽ giúp đậu gà giòn hơn và ngăn không cho gia vị bị cháy.) Đậu gà sẽ mất một phần độ giòn khi chúng ở nhiệt độ phòng. Bảo quản trong hộp kín có thể lên đến 5 ngày.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.