Pecan Pie: Nguồn gốc, các biến thể và Công thức làm bánh Pecan dễ dàng

Mềm mại và hấp dẫn theo tất cả các cách thích hợp, bánh hồ đào là một món ăn ngon cho kỳ nghỉ.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Pecan Pie là gì?
• Nguồn gốc của Pecan Pie là gì?
• 4 biến thể ngon trên bánh Pecan Pie
• Công thức làm bánh pecan tự làm đơn giản

Pecan Pie là gì?

Pecan pie là một món tráng miệng tinh túy của Mỹ có khảm các nửa quả hồ đào lơ lửng trong hỗn hợp mềm mịn, có đường của trứng, bơ và chất làm ngọt — theo truyền thống là xi-rô ngô — được kết lại với nhau trong một lớp vỏ bánh mỏng.

Nguồn gốc của Pecan Pie là gì?

Có thể cảm giác như thể bánh hồ đào luôn được tìm thấy giữa bánh bí ngô và bánh táo — bộ ba thần thánh trên bàn tráng miệng ngày lễ của Mỹ — nhưng cũng như với bất kỳ món ăn mang tính biểu tượng nào, có một vài truyền thuyết đô thị và lịch sử rối ren về cách nó đến được đó.

Các nhà sản xuất xi-rô Karo tuyên bố đã phát minh ra bánh vào những năm 1930 như một cách mới mang tính cách mạng để sử dụng xi-rô ngô của họ, nhưng bằng chứng về bánh hồ đào thực sự có trước khi phát minh ra xi-rô ngô: các phiên bản cổ điển sử dụng mật đường hoặc xi-rô mía.

Hồ đào có nguồn gốc từ miền nam Hoa Kỳ — loại hạt nổi bật trong chế độ ăn của người Mỹ bản địa sống trong khu vực này hơn 8.000 năm trước — và một số giả thuyết cho rằng những người Pháp định cư ở Louisiana, sau khi được giới thiệu với hồ đào bởi các bộ lạc địa phương này, hình thành món tráng miệng.

Ví dụ sớm nhất về công thức làm bánh hồ đào như ngày nay được biết đến là vào năm 1886, trên tạp chí Harper’s Bazaar.

4 biến thể ngon trên bánh Pecan Pie

Dưới đây là bốn biến thể của cổ điển cũng đi xuống.

1. Cây phong . Đổi xi-rô phong lấy xi-rô ngô theo bất kỳ công thức nào để có vị ngọt như kẹo bơ cứng và kết cấu kết tinh mềm mại.
2. Bourbon hoặc rượu whisky . Để có một chiếc bánh hồ đào có độ sánh mịn của thức uống dành cho người lớn, hãy thêm một vài thìa rượu bourbon hoặc rượu whisky vào hỗn hợp bơ và đường. Rượu sẽ cháy hết và để lại một vết cắn ấm, thơm.
3. Sô cô la . Sô cô la vụn hoặc bơ ca cao mang đến vị ngọt bẩm sinh của bánh hồ đào, có độ đắng vừa đủ, tùy thuộc vào loại sô cô la bạn sử dụng. Cho bơ cacao vào nhân bánh và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
4. Cầm tay . Đổi vỏ bánh thông thường lấy vỏ bánh ngắn và nướng các thanh bánh hồ đào trong chảo vuông.

Công thức làm bánh pecan tự làm đơn giản

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 đĩa vỏ bánh làm sẵn hoặc tự làm
• 1 cốc cả nửa quả hồ đào
• 1 chén hồ đào cắt nhỏ
• ½ cốc xi-rô ngô nhạt hoặc xi-rô ngô đậm
• 1 cốc đường nâu nhạt hoặc đường nâu đậm
• 6 muỗng canh bơ không muối
• 4 quả trứng lớn
• 1 ½ thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
• 1 thìa cà phê muối kosher

1. Làm nóng lò ở 400 F. Cuộn bột bánh trong tủ lạnh ra và vừa với chảo bánh 9 inch. Lót bột bằng giấy da hoặc giấy nhôm, và lấp đầy các khối lượng bánh. Nướng trong 10-15 phút, cho đến khi vỏ bánh bắt đầu có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò, lấy quả cân ra và để sang một bên. Hạ nhiệt độ lò xuống 350 F. Tìm công thức làm vỏ bánh tự làm hoàn hảo tại đây .
2. Trong một cái chảo lớn ở lửa vừa, kết hợp đường, xi-rô và bơ. Đun sôi, dùng thìa khuấy liên tục. Hủy chức năng sưởi nhiệt để nhiệt độ phòng trở lại bình thường.
3. Trong khi đó, đánh trứng trong một tô lớn.
4. Khi hỗn hợp siro đường nguội, cho từ từ từng giọt vào trứng, đánh đều. Khuấy đều chiết xuất vani và muối.
5. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể trộn trực tiếp các miếng hồ đào đã cắt nhỏ vào nhân siro, hoặc phết chúng vào phần đế của vỏ bánh nướng mù u, sau đó xếp các nửa quả hồ đào lên trên theo hình bạn chọn. Từ từ, đổ hỗn hợp xi-rô đều lên các loại hạt, lấp đầy cho đến khi chỉ còn mép vỏ bánh.
6. Nướng cho đến khi vừa đặt và hơi lung lay, 50 phút. Để nguội hoàn toàn trước khi thái vì nhân bánh sẽ tiếp tục đông lại sau khi bạn lấy ra khỏi lò.
7. Dùng với kem tươi hoặc kem vani.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v. giảng dạy.