Oyakodon Recipe: How to Make a Egg and Chicken Rice Bowl

Ở Nhật, oyakodon là một loại thực phẩm an toàn tuyệt vời, một nồi kết hợp những gì tốt nhất của một phòng đựng thức ăn cơ bản của Nhật Bản và kết hợp với nhau trong vòng chưa đầy một giờ.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Oyakodon là gì?
• 3 mẹo để làm Oyakodon
• Công thức Oyakodon
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Niki Nakayama

Oyakodon là gì?

Oyakodon là một món ăn Nhật Bản bao gồm thịt gà, trứng và rau được nấu cùng nhau trong nước kho làm từ dashi, nước tương, mirin, và lợi ích , được phục vụ trên cùng một phần cơm. Món ăn là một loại của Nhật Bản donburi , hoặc bát cơm, như gyudon và katsudon , lần đầu tiên được phổ biến ở Tokyo vào cuối thế kỷ XIX. Oyakodon được gọi thông tục là bát cơm cha mẹ vì món ăn có thịt gà và trứng nấu cùng với nước dùng ngọt và mặn.

tu từ nghĩa là gì trong văn học

3 mẹo để làm Oyakodon

Món cơm trứng gà Nhật Bản này nổi tiếng vì ngon đơn giản. Dưới đây là một số bước bổ sung để tinh chỉnh quy trình:

cốc sữa

1. Dùng dashi tự làm . Nếu bạn có thể, hãy làm một mẻ nước dashi tự làm bằng cách đun một miếng kombu (tảo bẹ khô) trong một ít nước trước đó. Đó là một bước bổ sung, nhưng nó cho phép một cấp độ sâu khác: Nếu bạn muốn thấm nhuần oyakodon với tăng thêm hương vị umami, hãy thêm vảy cá ngừ khô ( katsuobushi ) để làm cho chờ đợi dashi, hoặc hoshi -dashi shiitake, được làm bằng cách ninh nấm đông cô khô.
2. Xẻ thịt gà . Vẻ đẹp của oyakodon nằm ở việc nó nấu nhanh như thế nào. Việc thái đùi gà thành những miếng mỏng hơn sẽ đảm bảo chế biến nhanh, chín kỹ và tạo ra thịt có dạng miếng vừa ăn.
3. Cá nhân hóa với đồ trang trí . Oyakodon thường được phục vụ trên cơm mới, hấp và kết thúc với một loạt các loại gia vị, như mitsuba , một biến thể của mùi tây Nhật Bản, hoặc shichimi togarashi , một loại gia vị gồm bảy loại gia vị mà bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa Châu Á.

Công thức Oyakodon

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 cốc nước dùng dashi tự làm (hoặc bột dashi ăn liền và 1 cốc nước)
• 2 muỗng canh chết
• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa xì dầu
• 2 muỗng canh rượu sake
• 3–4 đùi gà không xương, không da (hoặc 2 ức gà), thái miếng 2 inch
• 3 quả trứng
• 1 củ hành vàng, cắt đôi theo chiều dọc và cắt lát mỏng
• 4 hành lá, thái mỏng
• 4 chén cơm, để phục vụ

1. Kết hợp dashi, mirin, rượu sake và tôi là liễu trong cốc đong thủy tinh và đánh đều để kết hợp. Dùng đũa đánh trứng trong một chiếc bát nhỏ.
2. Trong một cái chảo hoặc chảo lớn có nắp đậy, cho hành tây thái mỏng và nước sốt dashi vào đun với lửa vừa và lớn. Nấu cho đến khi hành bắt đầu mềm, khoảng 4 phút.
3. Lồng gà vào giữa hành tây và đun sôi chất lỏng. Hạ lửa nhỏ và nấu, thỉnh thoảng lật gà để nước sốt phủ đều trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn.
4. Cho trứng đã đánh tan vào chảo với tốc độ chậm và đều, phân bố đều khắp chảo. Giảm nhiệt và đậy nắp. Nấu cho đến khi trứng vừa chín tới; chúng sẽ trông hơi giống sữa trứng.
5. Mở nắp, thêm một nửa số hành lá cắt lát và trượt phần bên trong chảo lên trên một bát cơm lớn hoặc từng phần riêng lẻ.
6. Trang trí với phần hành lá còn lại và thêm lòng đỏ trứng để có kết cấu đậm đà hơn.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Tiếp cận với các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.