Công thức Taco Cá: Cách làm Tacos Cá tại Nhà

Dọc theo Bờ biển Thái Bình Dương của Mexico, hải sản là lựa chọn tự nhiên để làm nhân bánh taco. Đặc biệt, khu vực Baja nổi tiếng với món tacos cá trắng chiên, thường được phục vụ với bắp cải thái nhỏ, Pico de Gallo , và kem chua.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Các loại cá ngon nhất cho bánh Tacos
• Công thức Tacos Cá Tự làm Dễ dàng

Các loại cá ngon nhất cho bánh Tacos

Bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại cá trắng để làm bánh tét cá , miễn là thịt của nó đủ chắc để nó không bị vỡ ra trong quá trình chiên. Hãy hỏi người câu cá của bạn để tìm những con cá nhẹ, bong vảy, tốt nhất là những con được khai thác bền vững. Một số loại cá trắng phổ biến nhất bao gồm mahi-mahi, cá tuyết, cá hồng, cá rô phi, cá bơn và cá bơn, tất cả đều tạo nên món tacos cá tuyệt vời.

1. Work-Work (hay còn gọi là cá heo hoặc dorado) có vị ngọt, ẩm, kết cấu săn chắc, thịt hơi hồng và hàm lượng chất béo thấp (dưới 1% trọng lượng).
2. Mã là loài cá nước mặn có thể được tìm thấy ở cả Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Cả hai loại đều có hương vị nhẹ và có lớp thịt trắng, bong tróc. Cá tuyết Đại Tây Dương có ít độ ẩm hơn, kết cấu chắc hơn và hương vị ngọt ngào hơn cá tuyết Thái Bình Dương. Cá tuyết Thái Bình Dương có kết cấu tinh tế hơn cá tuyết Đại Tây Dương và hương vị thơm ngon hơn.
3. Cá hồng là một loài cá nước mặn được tìm thấy ngoài khơi bờ biển phía nam của Hoa Kỳ và trong vùng biển Vịnh Mexico. Cá hồng được thu hoạch bền vững ở Vịnh Florida, Texas, Louisiana, Alabama và có sẵn từ tháng 7 đến tháng 9.
4. Cá rô phi là tên của một số loài cá nước ngọt được tìm thấy ở vùng nước trên 60 ° F. Ở Mỹ, cá rô phi thường là cá nuôi. Cá rô phi thường có thịt chắc, trắng, có mùi vị hơi nhạt. Cá rô phi lớn nhanh có thể thu hoạch trong vòng 8 đến 10 tháng.
5. Cá chim lớn là loài cá lớn nhất trong số các loài cá dẹt, một loại cá bơi nghiêng với cả hai mắt ở một bên đầu. Cá Halibut có thịt trắng, săn chắc với nhiều collagen hơn các loại cá khác, vì vậy nó dễ bị khô hơn. Halibut được tìm thấy ở Bắc Đại Tây Dương và bắc Thái Bình Dương. Vì cá bơn rất lớn nên chúng thường được bán dưới dạng philê đông lạnh (hoặc đã được đông lạnh trước đó).
6. Cá bơn là một họ cá bẹt nước mặn phong phú bao gồm cá bơn, sán và Dover đế. Tất cả các loại cá bơn đều có hương vị thanh, nhẹ. Giống như tất cả các loài cá bẹt, cá bơn có cả hai mắt ở một bên đầu. Cá bơn mùa hè (hay còn gọi là sán lá bắc) có da ăn được, kết cấu mỏng và có sẵn từ tháng 4 đến tháng 5.

Công thức Tacos Cá Tự làm Dễ dàng

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

Đối với bập bênh bắp cải :

• 1/2 đầu bắp cải xanh hoặc đỏ, cắt lát mỏng
• ¼ chén ngò tươi, cắt nhỏ
• 4 thìa nước cốt chanh tươi
• 1 jalapeño, cắt lát mỏng
• 1/2 củ hành tím xắt mỏng
• Kosher hoặc muối biển, để nếm

Đối với nước mắm :

• ½ chén mayonnaise
• ½ cốc bánh crema Mexico, kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp
• 1 ớt chipotle trong adobo, băm nhỏ (hoặc thay thế bằng bột ớt chipotle, ớt cayenne, hoặc nước sốt nóng)
• 1 thìa cà phê ớt bột

Đối với cá phi lê :

• Phi lê cá trắng 1 pound, chẳng hạn như cá rô phi, cá bơn, cá hồng, hoặc mahi-mahi, cắt thành dải dài 3 inch
• 1 chén bột mì đa dụng, cộng thêm để nạo vét bùn
• Hạt tiêu đen mới xay
• 1 cốc bia, tốt nhất là nhãn hiệu Mexico
• Dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác, để chiên

Đối với bánh tét :

• 1 quả bơ, cắt hạt lựu, để phục vụ
• Pico de gallo hoặc salsa, để phục vụ
• Vôi nêm, để phục vụ
• Bánh ngô ấm hoặc bánh bột mì, để phục vụ

1. Làm bắp cải bập bênh . Trong một tô lớn, trộn bắp cải, ngò, 3 muỗng canh nước cốt chanh, ớt jalapeño và hành tây. Nêm muối cho vừa ăn. Để sang một bên trong khi bạn chuẩn bị nước sốt taco cá.
2. Làm nước sốt taco cá . Trong một bát vừa, trộn mayonnaise với crema, khoai tây chiên, ớt bột và 1 thìa nước cốt chanh. Nêm muối cho vừa ăn. Để sang một bên trong khi bạn chuẩn bị bánh tét cá.
3. Đánh cá . Trong một bát lớn, trộn bột mì với 1 thìa cà phê muối và một vài lượt hạt tiêu đen. Thêm bia và đánh bông để tạo thành một loại bột dày, giống như bột bánh kếp. Dùng kẹp nhúng cá vào bột.
   
4. Chiên cá . Trong khi đó, trong chảo lớn ở nhiệt độ vừa và cao, đun nóng 1 inch dầu cho đến khi sủi tăm. Chiên cá phi lê cho đến khi chín vàng và giòn, khoảng 3 phút mỗi mặt. Chuyển sang đĩa có lót khăn giấy để ráo nước.
5. Lắp ráp bánh tét và phục vụ . Phục vụ cá trong bánh ngô nóng với xà lách trộn và một chút nước chấm.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.

sự khác biệt giữa bánh hạnh nhân và bánh hạnh nhân là gì