Công thức pha trộn Berry Pavlova: Cách làm món Pavlova hoàn hảo

Vẻ ngoài giống như đám mây của pavlova tạo nên một món tráng miệng thanh tao — bánh trứng đường cuộn tròn xốp, giòn ở bên ngoài với phần giữa mềm, bên trên là những viên kem đánh bông và trái cây tươi đầy màu sắc.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Pavlova là gì?
• Pavlova có nguồn gốc từ đâu?
• Công thức pha trộn Berry Pavlova hoàn hảo

Pavlova là gì?

Pavlova là một món tráng miệng bánh trứng đường nướng được làm từ lòng trắng trứng ngọt được nướng từ từ ở nhiệt độ thấp, kết hợp với kem đánh bông và trái cây. Nhiệt độ thấp và thời gian nướng chậm tạo ra một kết cấu dai-giòn ở bên ngoài, với phần giữa là kẹo dẻo, mềm. Pavlova thành phẩm được phủ một lớp kem tươi và có thể được trang trí bằng trái cây tươi hoặc sữa đông chanh.

tổng sản phẩm quốc nội so với tổng sản phẩm quốc dân

Pavlova có nguồn gốc từ đâu?

Pavlova phổ biến ở New Zealand và Úc, nơi nó được cho là ban đầu được tạo ra bởi các đầu bếp cho Anna Pavlova vào năm 1926, một nữ diễn viên ba lê nổi tiếng của Nga đã lưu diễn khắp hai quốc gia vào thời điểm đó. Vẫn còn một cuộc tranh luận lớn giữa quốc gia nào phát minh ra nó đầu tiên.

Công thức pha trộn Berry Pavlova hoàn hảo

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

Món tráng miệng thanh lịch giống như kẹo dẻo này chỉ sử dụng 5 nguyên liệu và cách làm đơn giản đến không ngờ. Nó nhẹ và tự nhiên không chứa gluten, một cách chắc chắn để gây ấn tượng với khách vào Lễ Phục sinh hoặc bất kỳ dịp lễ hội nào khác. Nếu đây là lần đầu tiên bạn làm bánh pavlova, hãy nhớ để bánh nguội hoàn toàn bên trong lò trước khi lấy ra. Để có được món bánh trứng đường to đẹp mắt, hãy đảm bảo bắt đầu với trứng ở nhiệt độ phòng. Tìm hiểu thêm về cách làm bánh trứng đường trong hướng dẫn của chúng tôi tại đây .

• 4 lòng trắng trứng lớn (ở nhiệt độ phòng)
• 1 cốc đường cát
• Chút muối
• 1 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
• ½ thìa cà phê kem tartar
• 1 thìa cà phê bột ngô
• 1 cốc kem tươi
• Các loại trái cây tươi như quả mọng, quả lý chua, quả kiwi và quả chanh dây

1. Làm nóng lò ở 350 độ F. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy da.
2. Sử dụng máy trộn đứng điện hoặc máy trộn cầm tay có gắn máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hình thành đỉnh mềm, khoảng 3-4 phút. Thêm một nửa số đường vào, đánh trong 10 giây, sau đó cho nốt phần đường còn lại và một chút muối vào. Tăng lên tốc độ cao và tiếp tục đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng bóng, khoảng 2-3 phút nữa. Các đỉnh phải đủ cứng để giữ hình dạng trên máy đánh trứng. Thêm chiết xuất vani và đánh trong 1 phút. Giảm tốc độ xuống thấp và gấp trong phần cream of tartar và bột bắp.
3. Dùng thìa phết hỗn hợp pavlova thành hình tròn 8 inch lên chảo nướng có lót giấy da. Để một khoảng trống nông ở trung tâm cho miếng trám của bạn.
4. Đặt pavlova vào lò và giảm nhiệt độ xuống 200 độ F. Để pavlova nướng cho đến khi bên ngoài giòn và khô, khoảng 1 ½ giờ. Cố gắng đóng cửa lò để giữ nhiệt độ ổn định.
5. Tắt lò và để pavlova nguội bên trong. Pavlova có thể được nướng trước, làm lạnh và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng lên đến 2 ngày. Sau khi đã nguội, cho vào đĩa phục vụ và phủ kem và trái cây lên trên.

Lưu ý của Cook: Khi làm meringue, hãy đảm bảo rằng bát của bạn sạch và khô kỹ. Bất kỳ độ ẩm dư thừa nào trong bát có thể ngăn lòng trắng trứng đánh bông thành kết cấu bông xốp mà bạn đang hướng tới.

cách bắt đầu một bài luận phân tích

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v. giảng dạy.